Содержание сайта предназначено для лиц старше 18 лет
Содержание сайта предназначено для лиц старше 18 лет

Бренди де Херес

Бренди де херес, или brandy de Jerez – это традиционный напиток Испании, производимый путем дистилляции смеси виноматериалов и спирта и их последующей выдержки в дубовых бочках из-под хереса. Хересный бренди имеет крепость 36-45% и наименование, контролируемое по происхождению. Согласно законодательству, производить его могут только области внутри треугольника, образованного городами Херес-де-ла-Фронтера, Санлукар де Баррамеда и Эль Пуэрто де Санта Мария. Годовой объем выпуска напитка равен примерно 76 млн бутылок.

Согласно легенде, хересный бренди появился благодаря путанице в порту. Однажды партия испанского спирта, предназначенная на экспорт в Голландию, оказалась невостребованной. Напиток содержался в бочках из-под хереса, которые почему-то были забыты в порту Кадиса, а когда кто-то обнаружил их и вскрыл, внутри был уже ароматный и очень вкусный крепкий напиток.

Наиболее распространенными сортами винограда для изготовления бренди де Херес являются Паломино и Айрен. Благодаря жаркому и сухому климату, а также меловым почвам, ягоды имеют невысокий уровень кислотности и большое содержание сахара. Из них производят очень насыщенные, фруктовые и крепкие вина, идеально подходящие в качестве сырья для хересного бренди. При дистилляции в традиционном аламбике получается напиток крепостью 60-70%, именуемый holandas. Если же для этого использовалась колонна непрерывной перегонки, то результат имеет крепость 85-97,5% и зовется aquardiente. Готовые спирты отправляются на выдержку в дубовых бочках в подвал. 

Уникальный характер бренди де херес формируется благодаря технологии «криадера и солера», при которой во время выдержки смешиваются спирты разных урожаев. Дубовые бочки выстраиваются в пирамиду, основание которой зовется солера – именно оттуда разливается готовый напиток. Выше расположены уровни криадеры, имеющие порядковый номер. Каждый раз, когда из солеры забирается бренди, его недостаток в бочке восполняется за счет вышестоящего ряда, а туда в свою очередь переливается напиток из следующего ряда. В самые верхние бочки заливается свежий дистиллят. В результате спирты разных лет перемешиваются, от чего их взаимодействие с древесиной усиливается, характер становится стабильным, а профиль – гармоничным.

Хересный бренди также имеет официальную классификацию в зависимости от срока выдержки:
- бренди де херес Solera –выдерживается от 6 месяцев до 3 лет в бочках из-под Фино или Олоросо. Для него характерен золотисто-янтарный цвет, тона ванили и солоноватый привкус.

- бренди де херес Rezerva – выдерживается от 3 лет в бочках из-под Олоросо и имеет более темный цвет, изысканный и тонкий аромат и сбалансированный вкус, чем напитки с меньшей выдержкой.

- бренди де херес Gran Rezerva выдерживается от 10 лет в бочках из-под Педро Хименес или Крим. Он отличается насыщенным темно-красным цветом и оттенками сухофруктов, орехов и шоколада в букете, а также длительным послевкусием с выраженными танинами и нотами дуба.

Чаще всего для выдержки используют бочки объемом 500-600 л, но их объем может доходить до 1000 л. Чтобы добиться эксклюзивного вкуса и аромата, некоторые производители добавляют в хересный бренди эфирное розовое масло или настой трав. Самые дорогие напитки с выдержкой более 15 лет могут также обогащаться мускатным вином.

Сегодня brandy de Jerez стоит на одном уровне с национальными напитками других стран и является гордым символом Испании. Его рекомендуется пить в качестве дижестива, а также использовать в качестве составляющей при приготовлении испанских блюд. Бренди де херес купить можно в подарок знатоку элитного алкоголя, который наверняка будет приятно удивлен таким неординарным выбором.

Показаны 1 - 30 из 30:
Tres Cepas Solera Бренди Де Херес Трес Сепас Солера
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera
Артикул
27497
Цена1 090 руб.
brandy Soberano 3 Бренди Соберано 3 года.
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera
Выдержка лет
3
Артикул
02591
Цена1 172 руб.
Brandy de Jerez 501 3 years Бренди де Херес 501 3 года
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка лет
3
Артикул
16042
Цена1 233 руб.
Don Pelayo Бренди де Херес Дон Пелайо
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera
Артикул
06686
Цена1 327 руб.
Brandy Soberano 8 лет Бренди Соберано 8 лет Испания
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Reserva
Выдержка лет
8
Артикул
02588
Цена1 400 руб.
Бренди де Херес Fundador Solera Reserve Брендм де Херес Фундадор Солера Резерва
Страна производства
Испания
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
25044
Цена1 491 руб.
Romate Solera Reserva Бренди де херес Ромате Солера Резерва
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Reserva
Артикул
18351
Цена1 607 руб.
Brandy de Jerez Osborne Veterano бренди де херес Осборн Ветерано
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Veterano
Артикул
30187
Цена1 625 руб.
Fernando de Castilla Solera Reserva DO Бренди де Херес Фернандо де Кастилья Солера Ресерва ДО
Страна производства
Испания
Градус
38%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Reserva
Артикул
05506
Цена1 693 руб.
Magno Solera Reserva Испанское Бренди  Магно Солера Резерва
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Reserva
Выдержка лет
3
Артикул
19911
Цена1 737 руб.
Brandy de Jerez Don Cortez Solera Бренди де Херес Дон Кортез Солера
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera
Артикул
19127
Цена1 773 руб.
Бренди Де Херес Fundador Exclusivo Бренди Де Херес Фундадор Эксклюзиво
Страна производства
Испания
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Gran Reserva
Артикул
25045
Цена1 818 руб.
Бренди де Херес Soberano 5 лет Бренди Соберано 5 лет
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Reserva
Выдержка лет
5
Артикул
02590
Цена1 845 руб.
Don Pelayo Reserva Бренди де Херес Дон Пелайо Резерва
Страна производства
Испания
Градус
38%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Reserva
Артикул
16358
Цена1 901 руб.
Soberano Reserva 12 years Бренди де херес Соберано Резерва 12 лет
Страна производства
Испания
Градус
38%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Reserve
Выдержка лет
12
Артикул
31768
Цена1 901 руб.
Barbadillo BB Solera Бренди де Херес Барбадийо ББ Солера
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
29967
Цена2 061 руб.
Brandy de Jerez Don Cortez 0.75 л бренди де херес Дон Кортес Солера Резерва 0.75 л
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.75л
Выдержка
Reserva
Артикул
18545
Цена2 062 руб.
Alma de Magno Solera Gran Reserva Osborne 5 years Бренди де Херес Альма Де Магно Солера Гран Резерва Дехерес Осборн 5 лет
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.75л
Выдержка
Gran Reserva
Выдержка лет
5
Артикул
30185
Цена2 784 руб.
Don Cartoz Solera Gran Reserva Бренди де Херес Дон Кортез Солера Гран Резерва
Страна производства
Испания
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Gran Reserva
Артикул
23627
Цена3 690 руб.
Lustau Solera Gran Reserva Бренди де Херес Люстау Солера Гран Резерва
Страна производства
Испания
Градус
40%
Объем бутылки
0.75л
Выдержка
Gran Reserva
Артикул
20520
Цена4 091 руб.
Lepanto Oloroso Viejo Бренди де Херес Лепанто Олоросо Вьехо
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
18560
Цена4 099 руб.
Lepanto Бренди де Херес Лепанто
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Gran Reserva
Артикул
02581
Цена4 227 руб.
Brandy de Jerez Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva Бренди де Херес Кардинал Мендоза Солера Гран Резерва
Страна производства
Испания
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Gran Reserva
Артикул
18359
Цена4 264 руб.
Brandy de Jerez Gran Duque De Alba  Бренди де Херес Гран Дуке Де Альба
Страна производства
Испания
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Gran Reserva
Артикул
09025
Цена4 572 руб.
Conde de Osborne Solera Gran Reserva бренди де херес Конде де Осборн Солера Гран Резерва
Страна производства
Испания
Градус
40.5%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Gran Reserva
Артикул
19714
Цена4 818 руб.
Fernando De Castilla Solera Gran Reserva Бренди де херес Фернандо Де Кастлья Солера Гран Резерва
Страна производства
Испания
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Gran Reserva
Артикул
06768
Цена5 020 руб.
Lepanto Pedro Ximenez Бренди де Херес Лепанто Педро Хименес
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
18561
Цена5 109 руб.
Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva Carta Real Бренди де Херес Кардинал Мендоза Солера Гран Резерва Карта Реал
Страна производства
Испания
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Gran Reserva Carta Real
Артикул
19128
Цена9 081 руб.
Brandy de Jerez Conde de Osborne Dali Solera Gran Reserva Бренди Де Херес Конде де Осборн Дали Солера Гран Резерва
Страна производства
Испания
Градус
40.5%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Gran Reserva Dali
Артикул
19713
Цена13 300 руб.
Brandy de Jerez Gran Duque dAlba Oro Бренди де Херес Гран Дуке де Альба Оро
Страна производства
Испания
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Oro
Артикул
09026
Цена14 120 руб.