Содержание сайта предназначено для лиц старше 18 лет
Содержание сайта предназначено для лиц старше 18 лет

Бренди де Херес

Бренди де херес, или brandy de Jerez – это традиционный напиток Испании, производимый путем дистилляции смеси виноматериалов и спирта и их последующей выдержки в дубовых бочках из-под хереса. Хересный бренди имеет крепость 36-45% и наименование, контролируемое по происхождению. Согласно законодательству, производить его могут только области внутри треугольника, образованного городами Херес-де-ла-Фронтера, Санлукар де Баррамеда и Эль Пуэрто де Санта Мария. Годовой объем выпуска напитка равен примерно 76 млн бутылок.

Согласно легенде, хересный бренди появился благодаря путанице в порту. Однажды партия испанского спирта, предназначенная на экспорт в Голландию, оказалась невостребованной. Напиток содержался в бочках из-под хереса, которые почему-то были забыты в порту Кадиса, а когда кто-то обнаружил их и вскрыл, внутри был уже ароматный и очень вкусный крепкий напиток.

Наиболее распространенными сортами винограда для изготовления бренди де Херес являются Паломино и Айрен. Благодаря жаркому и сухому климату, а также меловым почвам, ягоды имеют невысокий уровень кислотности и большое содержание сахара. Из них производят очень насыщенные, фруктовые и крепкие вина, идеально подходящие в качестве сырья для хересного бренди. При дистилляции в традиционном аламбике получается напиток крепостью 60-70%, именуемый holandas. Если же для этого использовалась колонна непрерывной перегонки, то результат имеет крепость 85-97,5% и зовется aquardiente. Готовые спирты отправляются на выдержку в дубовых бочках в подвал. 

Уникальный характер бренди де херес формируется благодаря технологии «криадера и солера», при которой во время выдержки смешиваются спирты разных урожаев. Дубовые бочки выстраиваются в пирамиду, основание которой зовется солера – именно оттуда разливается готовый напиток. Выше расположены уровни криадеры, имеющие порядковый номер. Каждый раз, когда из солеры забирается бренди, его недостаток в бочке восполняется за счет вышестоящего ряда, а туда в свою очередь переливается напиток из следующего ряда. В самые верхние бочки заливается свежий дистиллят. В результате спирты разных лет перемешиваются, от чего их взаимодействие с древесиной усиливается, характер становится стабильным, а профиль – гармоничным.

Хересный бренди также имеет официальную классификацию в зависимости от срока выдержки:
- бренди де херес Solera –выдерживается от 6 месяцев до 3 лет в бочках из-под Фино или Олоросо. Для него характерен золотисто-янтарный цвет, тона ванили и солоноватый привкус.

- бренди де херес Rezerva – выдерживается от 3 лет в бочках из-под Олоросо и имеет более темный цвет, изысканный и тонкий аромат и сбалансированный вкус, чем напитки с меньшей выдержкой.

- бренди де херес Gran Rezerva выдерживается от 10 лет в бочках из-под Педро Хименес или Крим. Он отличается насыщенным темно-красным цветом и оттенками сухофруктов, орехов и шоколада в букете, а также длительным послевкусием с выраженными танинами и нотами дуба.

Чаще всего для выдержки используют бочки объемом 500-600 л, но их объем может доходить до 1000 л. Чтобы добиться эксклюзивного вкуса и аромата, некоторые производители добавляют в хересный бренди эфирное розовое масло или настой трав. Самые дорогие напитки с выдержкой более 15 лет могут также обогащаться мускатным вином.

Сегодня brandy de Jerez стоит на одном уровне с национальными напитками других стран и является гордым символом Испании. Его рекомендуется пить в качестве дижестива, а также использовать в качестве составляющей при приготовлении испанских блюд. Бренди де херес купить можно в подарок знатоку элитного алкоголя, который наверняка будет приятно удивлен таким неординарным выбором.

Показаны 1 - 29 из 29:
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera
Артикул
27497
Цена1 090 руб.
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка лет
3
Артикул
16042
Цена1 233 руб.
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Reserva
Выдержка лет
8
Артикул
02588
Цена1 400 руб.
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera
Выдержка лет
3
Артикул
02591
Цена1 436 руб.
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera
Артикул
06686
Цена1 467 руб.
Страна производства
Испания
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
25044
Цена1 491 руб.
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Reserva
Артикул
18351
Цена1 607 руб.
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Veterano
Артикул
30187
Цена1 625 руб.
Страна производства
Испания
Градус
38%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Reserva
Артикул
05506
Цена1 693 руб.
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Mango
Выдержка лет
3
Артикул
19911
Цена1 737 руб.
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera
Артикул
19127
Цена1 773 руб.
Страна производства
Испания
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Gran Reserva
Артикул
25045
Цена1 818 руб.
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Reserva
Выдержка лет
5
Артикул
02590
Цена1 845 руб.
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.75л
Выдержка
Reserva
Артикул
18545
Цена1 850 руб.
Страна производства
Испания
Градус
38%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Reserva
Артикул
16358
Цена1 890 руб.
Страна производства
Испания
Градус
38%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Reserve
Выдержка лет
12
Артикул
31768
Цена1 901 руб.
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
29967
Цена2 061 руб.
Страна производства
Испания
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Gran Reserva
Артикул
23627
Цена3 455 руб.
Страна производства
Испания
Градус
40%
Объем бутылки
0.75л
Выдержка
Gran Reserva
Артикул
20520
Цена4 091 руб.
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
18560
Цена4 099 руб.
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Gran Reserva
Артикул
02581
Цена4 227 руб.
Страна производства
Испания
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Gran Reserva
Артикул
18359
Цена4 264 руб.
Страна производства
Испания
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Gran Reserva
Артикул
09025
Цена4 568 руб.
Страна производства
Испания
Градус
40.5%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Gran Reserva
Артикул
19714
Цена4 818 руб.
Страна производства
Испания
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Gran Reserva
Артикул
06768
Цена5 020 руб.
Страна производства
Испания
Градус
36%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
18561
Цена5 109 руб.
Страна производства
Испания
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Gran Reserva Carta Real
Артикул
19128
Цена9 081 руб.
Страна производства
Испания
Градус
40.5%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Solera Gran Reserva Dali
Артикул
19713
Цена13 300 руб.
Страна производства
Испания
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Oro
Артикул
09026
Цена14 120 руб.