Salon

Для создания шампанского Salon используют исключительно первый отжим винограда, отобранного вручную. Так делают, чтобы сохранить высокую кислотность и истинный, первичный аромат каждой спелой ягоды. Шампанское Salon никогда не подвергается малолактической ферментации, благодаря чему напиток сохраняет свою бодрую свежесть, кислотность и поражающую глубину аромата. Кстати именно благодаря последнему из перечисленных качеств шампанское Salon так прославилось.

До дегоржажа шампанское выдерживается в среднем 10 лет.
Кстати за последние 76 лет шампанский дом Salon выпустил всего 30 миллезимов.

В распоряжении Salon находятся 55 самых лучших виноградников аппелласьона. А любое их шампанское содержит в себе 10-20% резервных вин.