Содержание сайта предназначено для лиц старше 18 лет
Содержание сайта предназначено для лиц старше 18 лет

Chateau de Montifaud

Chateau de Montifaud - это имение, принадлежащее семье Валле. Имение, в котором производится Его Величество Коньяк Chateau de Montifaud - производство семейное, преисполненное традиций и осознания своего долга. Без традиций в коньячном производстве никак не обойтись.

Коньяки Шато Монтифо занимают особое место на мировом рынке коньяков и знамениты тем, что готовятся традиционным способом в отличие от коньяков "индустриальных".
Название "Шато" на этикетке коньяков - исключительно редкое и сохраняется за старинными семьями, гарантами качества и серьезного подхода. Но это не единственная особенность коньяков Дома Валле.

Коньяк - это не только медленное наслаждение вкусом, это и неспешность производственного процесса, когда спирты закладываются одним поколением, а купажируются другим (а иногда даже третьим или четвертым). Элитный коньяк требует не только элитных виноградников или элитных дубовых бочек, не только секреты технологии производства и соблюдение установленного технологического процесса. Производство настоящего коньяка - это дело семейное, насчитывающее  не одно столетие. Во-первых, "Шато Монтифо" - это семейное производство, а следовательно, здесь идёт строжайший контроль качества винограда, собираемого на 58 га лучших винодельческих регионов Гранд-Шампань и Пти-Шампань. Виноград для коньяка - только собственный.

Весь производственный цикл: сбор урожая, превращение его в вино, перегонка вина в спирт, выдержка в дубовых бочках, смешивание спиртов, разлив по бутылкам - все осуществляется в замке. Первые саженцы Монтифо были посажены в 1810 году. Сам замок был построен в 1821г. Второе и очень важное отличие заключается в том, что после брожения вино хранится на осадке, за счёт которого насыщается богатыми, более сложными ароматами, лучше раскрывающимися при старении.

Конечно, в этом способе есть и свои неудобства, но не для потребителей чудесного напитка, а для того, кто осуществляет следующий этап в производстве - перегонку. Ведь сок поступает в аламбик с осадком, и надо очень тщательно следить за тем, чтобы он не пригорел к стенкам. Перегонка или, как её ещё называют, дистилляция проходит в два этапа. После первой фазы из вина получается спирт-сырец крепостью 30°С, который опять поступает в "аламбик", чтобы в результате медленного и тщательного нагревания превратиться в eau-de-vie - спиртовой раствор крепостью 78-80°С. На этом этапе присутствует третье отличие.

Дистилляторы г-на Мишеля Валле не оснащены компьютером, и он сам определяет алкогольную крепость, при которой спирты наиболее богаты эфирами. Далее, как и в любом другом коньячном Доме, следует выдержка. Спирт, вышедший из аламбика помещают в бочки из лимузенского дуба. Древесина лимузенского дуба более пориста, поэтому старение коньяка происходит быстрее. Во время выдержки, как и во всех предыдущих процедурах, главной задачей Дома Шато де Монтифо остаётся сохранить цветочные и фруктовые тона. Поэтому вначале спирты помещают ненадолго в новые бочки, затем переливают в старые 3-4-летние, их называют "рыжие бочки", а потом в 30-40-летние, где коньяк стареет и обогащается за счёт собственного испарения.

Коньяк наполеон

Преимущество замка Валле - 3-вековой опыт и склад старых спиртов. В его погребе есть коллекция из 8 бутылок коньяка, дистиллированного в 1830 г . Ещё одна особенность коньяков Шато де Монтифо состоит в том, что Дом, полностью контролируя весь процесс производства и продажи продукции, избегает целого ряда наценок, что позволяет ему продавать коньяки по приемлемым ценам. И это при том, что Шато де Монтифо продают в год всего 200 тысяч бутылок, тогда как объемы продаж больших негоциантских домов достигают 30 миллионов бутылок. Кроме того, г-н Валле всегда замечает, что все коньяки Шато де Монтифо гораздо старше, чем того требует регламент. Дело в том, что все коньяки Chateau de Montifaud имеют цветочный, зрелый, округлый и фруктовый характер, который требует больше времени для развития высших свойств и элегантности неагрессивного долгого вкуса и аромата.

До 1878 года бизнес семьи процветал, а затем разразилась печально известная эпидемия филлоксеры. Виноградники практически полностью погибли. Труд десятилетий пропал. Но в 1885 году началось возрождение. В подвалах Chateau de Montifaud есть ограниченное количество спиртов, которые перегнал в конце XIX-начале XX веков Морис Валле, и самый молодой из этих спиртов датирован 1904 годом. Эти спирты перелиты в огромные бутыли («дам-жанны») и продаются или в бутылках ручной работы или в графинах севрского хрусталя. Во время Первой мировой войны - вновь гибель виноградников, была уничтожена часть посадок, а замок разрушен. Во время Второй мировой войны - то же самое. Тем не менее коньячный Дом Chateau de Montifaud возродил свои виноградники, и мы можем наслаждаться великолепным вкусом прекрасного коньяка.

В 1970 году в Chateau de Montifaud был основан склад миллезимных коньяков (из винограда, выращенного в году, признанным удачным для этой культуры), опечатанный Национальным Межпрофесиональным Бюро Коньяка. Виноградники Chateau de Montifaud сейчас занимают 58 га, и для производства коньяка используется только собственный виноград. Виноградники располагаются в Птит-Шампани и Гранд-Шампани, что обеспечивает качество напитка. Дело в том, что в почвах Шампани содержится большое количество кампанского мела (откуда и произошло название Шампань), и специалисты считают, что именно этот мел придает особую тонкость напиткам. Небольшая разница в составе почв между Птит-Шампанью и Гранд-Шампанью дает разницу в нюансах коньяка - между цветочным и фруктовым вкусом. Гранд-Шампань - это более фруктовый вкус, Птит-Шампань - более цветочный. Красители в коньяк Chateau de Montifaud не добавляются вообще, даже карамель.

Бесподобный цвет коньяка Chateau de Montifaud получается за счет добавления дистиллированной воды (обязательно для снижения алкогольной крепости), которая предварительно выдерживается в «рыжих» дубовых бочках, что делает ее по-настоящему огненной - рыжий цвет и крепость до 20 градусов. Весь производственный цикл, вплоть до розлива коньяка по бутылкам, осуществляется в замке. Коньяки Chateau de Montifaud - как женщина бальзаковского возраста: их характер цветочный и зрелый, округлый и фруктовый, вкус и аромат - долги и неагрессивны, в них нет спиртуозности и горечи. Миллезимный коньяк "Chаteau de Montifaud" 1973 г . Согласно принятым стандартам этот коньяк можно считать молодым наследным принцем, так как он был создан всего 30 лет назад. Этот миллезимный коньяк выдерживался в довольно необычных бочках из дуба тронсе, которые придали ему уникальный и благородный характер. Несмотря на его относительную молодость, этот коньяк обладает почти безупречным сочетанием ароматов абрикосов, цукатов, меда и тонкого запаха ванили с неуловимым привкусом выделанной кожи и старого дуба. Это выдающийся коньяк, полный энергии и жизненной силы, которая выражается в его насыщенном терпком букете.

Купить Chateau de Montifaud можно в нашем магазине, где представлена полная линия производимой продукции.
Показаны 1 - 28 из 28:
Chateau de Montifaud VS коньяк Шато де Монтифо ВС
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
VS
Appellation
Petit Champagne
Артикул
04189
Цена3 030 руб.
Chateau de Montifaud Sabina VSOP Petite Champagne коньяк Шато де Монтифо ВСОП Сабина Пти Шампань
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Выдержка
VSOP
Appellation
Petit Champagne
Артикул
15136
Цена3 396 руб.
cognac Chateau de Montifaud Prestige коньяк Шато де Монтифо Престиж
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Appellation
Petit Champagne
Артикул
05595
Цена3 546 руб.
10 лет Chateau de Montifaud Шато де Монтифо 10 лет
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка лет
10
Appellation
Grand Champagne 1-e Cru
Артикул
13116
Цена3 546 руб.
коньяк Petit Chateau de Montifaud VSOP Птит Шато де Монтифо ВСОП
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
VSOP
Appellation
Fine Petit Champagne
Артикул
04190
Цена3 672 руб.
Chateau de  Montifaud 10 коньяк Шато де Монтифо 10 лет
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка лет
10
Appellation
Grand Champagne 1-e Cru
Артикул
04184
Цена4 136 руб.
Chateau Montifaud
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Appellation
Grande Champagne Premier Cru
Артикул
05596
Цена4 446 руб.
Chateau de Montifaud Michel Vallet Шато де Монтифо Мишель Валле
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
04193
Цена4 802 руб.
Chateau de Montifaud VSOP коньяк Шато де Монтифо ВСОП
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
VSOP
Appellation
Petit Champagne
Артикул
14859
Цена4 973 руб.
Chateau de Montifaud Millésimé 1975 коньяк Шато де Монтифо Миллезим 1975
Страна производства
Франция
Градус
43%
Объем бутылки
0.5л
Выдержка
Millesime
Appellation
Petit Champagne
Год производства
1975
Артикул
18766
Цена6 099 руб.
коньяк Chateau de Montifaud Special Cigar коньяк сигарный Шато де Монтифо
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Napoleon
Appellation
Petit Champagne
Артикул
04192
Цена6 198 руб.
Французский коньяк Chateau de Montifaud Petite Champagne XO 30 years 0.7l коньяк Шато де Монтифо Пти Шампань ХО 30 лет 0.7л
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
XO
Выдержка лет
30
Appellation
Fine Petit Champagne
Артикул
17747
Цена6 703 руб.
cognac Chateau de Montifaud XO коньяк Шато де Монтифо ХО
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
XO
Appellation
Petit Champagne
Артикул
04191
Цена7 000 руб.
Chateau de Montifaud Napoleon коньяк Шато де Монтифо Наполеон
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Napoleon
Appellation
Petit Champagne
Артикул
14552
Цена7 818 руб.
cognac Chateau de Montifaud XO Шато де Монтифо ХО
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
XO
Выдержка лет
30
Appellation
Fine Petit Champagne
Артикул
14860
Цена9 270 руб.
Французский коньяк Chateau de Montifaud XO 30 years коньяк Шато де Монтифо ИКСО 30 лет
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
XO
Выдержка лет
30
Артикул
27077
Цена10 630 руб.
Chateau Montifaud Petit Champagne 20 years Коньяк Шато де Монтифо Птит Шампань 20 лет
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка лет
20
Appellation
Petit Champagne
Артикул
04186
Цена11 950 руб.
Chateau Montifaud Petit Champagne 30 years Коньяк Шато де Монтифо Птит Шампань 30 лет
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка лет
30
Appellation
Petit Champagne
Артикул
04187
Цена13 500 руб.
Chateau de Montifaud Millesime 1979 Коньяк Шато де Монтифо Миллезиме 1979
Страна производства
Франция
Градус
43%
Объем бутылки
0.5л
Appellation
Petit Champagne
Год производства
1979
Артикул
23321
Цена17 028 руб.
Chateau de Montifaud Extra коньяк Шато де Монтифо Экстра
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Extra
Appellation
Petit Champagne
Артикул
30601
Цена17 182 руб.
cognac Chateau Montifaud 50 years коньяк Шато де Монтифо 50 лет в п.у.
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка лет
50
Appellation
Fine Petit Champagne
Артикул
04188
Цена19 910 руб.
Chateau de Montifaud Petit Champagne Millésimé 1977 Коньяк Шато Монтифо Птит Шампань Миллезим 1977
Страна производства
Франция
Градус
43%
Объем бутылки
0.5л
Appellation
Petit Champagne
Год производства
1977
Артикул
30602
Цена20 721 руб.
Chateau de Montifaud Petit Champagne Millésimé 1953 коньяк Шато де Монтифо Птит Шампань Миллезим 1953
Страна производства
Франция
Градус
42%
Объем бутылки
0.5л
Appellation
Petit Champagne
Год производства
1953
Артикул
25922
Цена23 111 руб.
Petite Champagne Chateau de Montifaud Millesime 1972 Коньяк Птит Шампань Шато де Монтифо Миллезиме 1972
Страна производства
Франция
Градус
43%
Объем бутылки
0.5л
Выдержка
Millesime
Appellation
Petit Champagne
Год производства
1972
Артикул
25359
Цена31 818 руб.
коньяк 1973 Chateau de Montifaud Шато де Монтифо 1973 года
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Millesime
Appellation
Petit Champagne
Год производства
1973
Артикул
14350
Цена46 396 руб.
коньяк 1975 года Chateau de Montifaud Шато де Монтифо 1975
Страна производства
Франция
Градус
43%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Millesime
Appellation
Petit Champagne
Год производства
1975
Артикул
19272
Цена55 555 руб.
Chateau de Montifaud 100 cognac Шато де Монтифо 100 лет коньяк франция
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка лет
100
Appellation
Fine Petit Champagne
Артикул
16050
Цена90 000 руб.
коньяк 100 лет Chateau de Montifaud Шато де Монтифо 100 лет
Страна производства
Франция
Градус
42%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка лет
100
Appellation
Fine Petit Champagne
Артикул
12673
Цена112 613 руб.