A.E.Dor

Амедей Эдуард Дор создал списки, в которых обозначены годы закладки всех спиртов, в том числе и сохранившиеся поныне эксклюзивные коньяки 1805 и 1811 г. Предусмотрительностью господина Дора теперь вовсю пользуются представители семьи Ривьер, которой и принадлежит сейчас коньячный дом A.E. Dor (А Е Дор).

Эти спирты, изготовленные преимущественно из аппелласьона Grand Champagne (Гранд Шампань), выдерживались в дубовых лимузенских бочках десятилетиями.

По достижении зрелости эти коньяки разливались в стеклянные оплетенные бутылки, запечатывались и отправлялись на хранение в погреб, носящий соответствующее название – «Paradis» («Рай»). Считается, что в этом погребе хранится самый большой в мире запас старинных коньяков.Бочки, в которых выдерживают коньяки, изготовлены из пористой древесины, которая не может предотвратить испарение спирта. Потому после долгой выдержки содержание спирта понижается, отдавая так называемый «небесный налог» или «долю ангелов», как поэтично называют спиртовое испарение. Они не используются в производстве, а бережно хранятся, потому что являются частью аристократического имиджа фирмы. Но погреба с величественными раритетными запасами открыты для посетителей. Иногда, но очень редко они продаются на аукционах.

A.E. Dor (А Е Дор) - единственный дом в мире, которому в 1951г. дали разрешение в порядке исключения на торговлю миллезимными коньяками крепостью ниже 40 градусов. Это единственный случай освобождения от соблюдения требований декрета 1946 г., согласно которому минимальная крепость любого коньяка должна составлять не меньше 40%.

К примеру, в одном из самых знаменитых коньяков дома «A.E. Dor» — «Soleil d’Austerlitz» («Солнце Аустерлица») урожая 1805 года содержание спирта составляет 30 градусов. Коллекция миллезимных коньяков дома «A.E Dor» состоит из восьми видов напитка. Они не используются в производстве, а бережно хранятся, являясь частью аристократического имиджа, созданного коньячным домом «A.E. Dor». Этот коньячный дом входит в тройку лучших коньячных домов мира.

Коллекция коньяков «A.E. Dor Grande Reserve» не имеет аналогов среди других производителей. A.E. Dor – один из немногих коньячных домов, имеющих право продавать коньяки определенного года – миллезимы. Специальная комиссия экспертов по коньяку (BNIC) контролирует все этапы производства напитков, подтверждая их происхождение и высокое качество. Миллезимные коньяки получают из благородных сортов винограда, выращиваемых на виноградниках Гранд Шампани, Птит Шампани и Фэн Буа. В них не добавляют сахар или другие компоненты, и потому эти коньяки отличаются естественным цветом и натуральным вкусом. Что же касается продажи коньяков крепостью ниже 40 градусов, то при очень длительном хранении градус, к сожалению, падает.

В сокровищнице коллекционных миллезимных коньяков A.E. Dor (А Е Дор) есть также коньяк Roi de Rome (31 градус). Виноград для этого коньяка был собран в 1811 году, когда у Наполеона родился сын, получивший титул римского короля. Всего в коллекции миллезимов A.E. Dor восемь видов коньяка.

Помимо упомянутых, урожая 1805 и 1811 годов, это миллезимы 1834, 1848, 1858, 1875, 1889 и 1893 годов. A E Dor vs являеться самым молодым коньяком в линейке производителя.

Soleil d ` Austerlitz the oldest	1805	30%
Roi de Rome	1811	31%
Prince Albert	1834	38%
№5 Louis-Philippe	1848	34%
№4 Napoleon III Empereur	1858	37%
№3 Prince Imperial	1875	36%
№2 Excellence	1889	35%
№1 Age d`Or	1893	36%

Часть спиртов из старых резервов которые выдохлись, A.E. Dor использует для улучшения выпускаемых в широкую продажу ассамбляжных коньяков, например, специального коньяка для почитателей сигар Cognac Cigar 49,6 градусов. Для его изготовления коньячные спирты солидного возраста специально хранят в новых бочках из лимузенского дуба. Это позволяет придать коньку Cognac Cigar мощный и сильный вкус, хорошо подходящий к сигарам. Специалисты коньячного дома «A.E. Dor» отказались использовать газ, применяемый для топки перегонных кубов во время дистилляции. Теперь аламбики растапливают дровами и углем – традиционными материалами, которые позволяют плавно повышать температуру, что значительно улучшает характеристики спирта. Данный шаг можно рассматривать только как рекламный, так как не равномерность подогрева аламбика снизу плохо влияет на вкус коньяка, но мы полностью доверимся мастеру дистилляции и нашему вкусу. Он (мастер!) большой ему видней!

A.E. Dor входит в тройку самых лучших Коньячных Домов мира - A.E. Dor, Delamain, Frapin.

Купить A.E.Dor (А Е Дор) Вы можете в нашем интернет-магазине спиртных напитков.