Содержание сайта предназначено для лиц старше 18 лет
Содержание сайта предназначено для лиц старше 18 лет

Ликер

Как правильно пить ликер?

 

43Впервые ликер создали древние алхимики, а монахи 13 века стали использовать liqueur в лечебных целях. Для приготовления ликера брали лекарственные травы, фрукты и ягоды. Только в конце 17 века ликер стал официально признанным при дворе напитком. Во времена правления Людовика XIV наибольшей популярностью пользовались ликеры Rossolys и Populo.

 

Но поистине золотым веком для ликера можно считать 19-й. Именно в это время были созданы прославленные на весь Мир ликеры Бенедиктин (Benedictine), Куантро (Cointreau), Гран-Марнье (Grand Marnier), Гальяно (Galliano), Шартрез (Chartreuse) и Кюрасао (Curacao). Выпускали ликеры в основном в Италии и Франции, которые и по сей день являются лидерами в производстве ликера. Только вслед за перечисленными странами технологию создания ликера освоили голландцы.4654

Ликеры производятся с добавлением жженого сахара, меда или глюкозы, фруктов, эфирных масел, экстрактов и даже дистиллятов растений. В итоге ликер получается крепким алкогольным напитком с очень приятным сладким вкусом. Раньше ликеры пили за обедом, сегодня они стали компонентом многочисленных коктейлей, однако сохранили и самостоятельность - ликер вполне подойдет для употребления в чистом виде перед или после еды. Обычно liqueur не хранится в холоде, так как напиток может помутнеть. Поэтому и пить ликер принято комнатной температуры.

Кстати для создания хорошего ликера могут использоваться не только травы, но и многие другие растения. К примеру, израильский ликер Sabra выработан из произрастающих в пустыне кактусов. И это неплохой ликер с завораживающим ароматом апельсина и горького шоколада. Также для создания ликера пригодны практически любые фрукты. Самыми популярными являются клубника, малина, черная смородина, черника и вишня. Однако в роли базовых компонентов и ароматизатора в приготовлении ликера могут применяться фруктовые соки, чай и даже кофе.

И все-таки, как же производится настоящий ликер? Существует всего два способа. Мацерация - вымачивание фруктов, растений или ягод в чистейшем спирту или бренди в течение нескольких месяцев. Потом смесь фильтруют, разбавляют водой, кладут сахар или мед и какие-нибудь ингредиенты секретной рецептуры - получается ликер.
При использовании же второго способа составляющие ликера вымачиваются менее недели (иногда несколько часов), а затем смесь фильтруется и дистиллируется в patent still. Из этой перегонки отбирается только "сердце" будущего ликера, которое затем подслащается сахаром и разбавляется дистиллированной водой.
Иногда liqueur подвергается выдержке.

Прежде чем интересоваться какова цена ликера, следует узнать, что напитки этого класса подразделяются на три группы.

Потому что, например марочные ликеры, чаще всего используются в качестве составляющей коктейлей. Ликеры настолько разнообразны, что коктейли с ними, пожалуй, не счесть. Например, прославленная Маргарита - это как раз коктейль с ликером. Главное правило для приготовления коктейля с ликером - это баланс, чтобы в итоге напиток не был слишком тяжелым, или приторным. В коктейли с ликером обычно добавляется лед, иногда помимо ликера входят и отдельные его составляющие: ягоды и мелкие плоды фруктов. Весьма популярны молочные коктейли с ликером Бейлиз.

Еще одну группу составляют современные ликеры-кремы, отличающиеся высокой сладостью. К ним например относится супер-популярный ирландский ликер Бейлиз компании R. A. Bailey & Co. Выпускаемый еще с 1974 года ликер Бейлиз является родоначальником сливочной категории (в состав входит виски и ирландские сливки). В ликер Бейлиз, в зависимости от разновидности, добавляются ваниль и какао-бобы, а ирландский виски для него проходит тройную перегонку, приобретая особенную мягкость вкуса. Существуют рецепты приготовления в домашних условиях якобы того же ликера Бейлиз,  причем за 20 минут и из сгущенки с водкой. Конечно же, такие эксперименты нельзя ни в коей мере прировнять к уникальному ликеру Бейлиз, одной из фирменных фишек которого являются ирландские сливки, прекрасно сохраняющиеся в виски. Кстати для производства ликера Бейлиз используется 43% всего ирландского молока. Причем свежайшего - с момента получения молока до розлива ликера Бейлиз в бутылки проходит всего 36 часов. Причем в итоге этот ликер может поспорить в популярности с любым спиртным напитком Ирландии (даже виски), ведь доля его экспорта составляет 50% от всего алкоголя страны.

И наконец, к третьей группе относятся древнейшие ликеры, секретные рецепты которых знают только их создатели. Такие ликеры были разработаны алхимиками и монахами на основе кожуры фруктов и растений и до сих пор носят имена религиозных орденов, к которым принадлежали их создатели.

Показаны 1 - 50 из 295:
Страна производства
Ирландия
Градус
16%
Объем бутылки
0.375л
Артикул
36970
Цена212 руб.
НазваниеЛикер Amarula
Градус
17%
Артикул
04250
Цена364 руб.
Страна производства
Франция
Градус
18%
Артикул
34433
Цена387 руб.
Страна производства
Франция
Градус
18%
Артикул
34434
Цена387 руб.
Страна производства
Франция
Градус
18%
Артикул
34435
Цена401 руб.
Страна производства
Франция
Градус
18%
Артикул
34436
Цена414 руб.
Страна производства
Ирландия
Градус
17%
Артикул
04209
Цена427 руб.
Страна производства
Германия
Градус
35%
Артикул
28597
Цена427 руб.
Страна производства
Италия
Градус
38%
Объем бутылки
0.75л
Артикул
15502
Цена445 руб.
Страна производства
Франция
Градус
20%
Объем бутылки
Артикул
22455
Цена450 руб.
Страна производства
Ирландия
Градус
17%
Артикул
18528
Цена473 руб.
Страна производства
Ирландия
Градус
17%
Артикул
12027
Цена545 руб.
Страна производства
Ирландия
Градус
21%
Артикул
25448
Цена554 руб.
Страна производства
Франция
Градус
20%
Объем бутылки
Артикул
27161
Цена618 руб.
Страна производства
Италия
Градус
45%
Объем бутылки
0.75л
Артикул
15941
Цена644 руб.
Страна производства
Германия
Градус
20%
Объем бутылки
0.5л
Артикул
23877
Цена700 руб.
Страна производства
Италия
Градус
17%
Объем бутылки
Артикул
23046
Цена718 руб.
Страна производства
Италия
Градус
16%
Объем бутылки
Артикул
23066
Цена718 руб.
Страна производства
Италия
Градус
28%
Объем бутылки
Артикул
23048
Цена718 руб.
Страна производства
Латвия
Градус
30%
Артикул
26003
Цена720 руб.
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
Артикул
08904
Цена720 руб.
Страна производства
Франция
Градус
20%
Объем бутылки
Артикул
22500
Цена720 руб.
Страна производства
Франция
Градус
17%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
27131
Цена737 руб.
Страна производства
Франция
Градус
20%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
26962
Цена746 руб.
Страна производства
Ирландия
Градус
17%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
04210
Цена747 руб.
Страна производства
Италия
Градус
14.5%
Объем бутылки
0.5л
Артикул
29421
Цена764 руб.
Страна производства
Франция
Градус
18%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
26964
Цена765 руб.
Страна производства
Италия
Градус
16%
Объем бутылки
Артикул
23065
Цена773 руб.
Страна производства
Франция
Объем бутылки
0.5л
Артикул
20086
Цена773 руб.
Страна производства
Эстония
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
05646
Цена777 руб.
Страна производства
Ирландия
Градус
17%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
21162
Цена782 руб.
Страна производства
Финляндия
Градус
21%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
04239
Цена819 руб.
Страна производства
Эстония
Градус
45%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
06611
Цена828 руб.
Страна производства
Великобритания
Градус
25%
Объем бутылки
Артикул
27496
Цена837 руб.
Страна производства
Германия
Градус
30%
Объем бутылки
0.5л
Артикул
23879
Цена846 руб.
Страна производства
Италия
Градус
30%
Объем бутылки
Артикул
02983
Цена864 руб.
Страна производства
Чехия
Градус
38%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
02509
Цена868 руб.
Страна производства
Италия
Градус
28%
Объем бутылки
Артикул
23047
Цена891 руб.
Страна производства
Германия
Градус
15%
Объем бутылки
Артикул
25137
Цена900 руб.
Страна производства
Финляндия
Градус
21%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
04235
Цена900 руб.
Градус
38%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
35720
Цена909 руб.
Страна производства
Германия
Градус
20%
Объем бутылки
Артикул
25138
Цена914 руб.
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
Артикул
11342
Цена918 руб.
Страна производства
Ирландия
Градус
17%
Объем бутылки
Артикул
22635
Цена927 руб.
Страна производства
Эстония
Градус
16%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
18476
Цена929 руб.
Страна производства
Ирландия
Градус
17%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
07414
Цена936 руб.
Страна производства
Франция
Градус
17%
Объем бутылки
Артикул
27132
Цена936 руб.
Страна производства
Франция
Градус
20%
Объем бутылки
Артикул
27036
Цена950 руб.
Страна производства
Эстония
Градус
16%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
24489
Цена950 руб.
Страна производства
Франция
Градус
20%
Объем бутылки
Артикул
23712
Цена950 руб.

Pages