Содержание сайта предназначено для лиц старше 18 лет
Содержание сайта предназначено для лиц старше 18 лет

Ликер

43Впервые ликер создали древние алхимики, а монахи 13 века стали использовать liqueur в лечебных целях. Для приготовления ликера брали лекарственные травы, фрукты и ягоды. Только в конце 17 века ликер стал официально признанным при дворе напитком. Во времена правления Людовика XIV наибольшей популярностью пользовались ликеры Rossolys и Populo.

 

Но поистине золотым веком для ликера можно считать 19-й. Именно в это время были созданы прославленные на весь Мир ликеры Бенедиктин (Benedictine), Куантро (Cointreau), Гран-Марнье (Grand Marnier), Гальяно (Galliano), Шартрез (Chartreuse) и Кюрасао (Curacao). Выпускали ликеры в основном в Италии и Франции, которые и по сей день являются лидерами в производстве ликера. Только вслед за перечисленными странами технологию создания ликера освоили голландцы.4654

Ликеры производятся с добавлением жженого сахара, меда или глюкозы, фруктов, эфирных масел, экстрактов и даже дистиллятов растений. В итоге ликер получается крепким алкогольным напитком с очень приятным сладким вкусом. Раньше ликеры пили за обедом, сегодня они стали компонентом многочисленных коктейлей, однако сохранили и самостоятельность - ликер вполне подойдет для употребления в чистом виде перед или после еды. Обычно liqueur не хранится в холоде, так как напиток может помутнеть. Поэтому и пить ликер принято комнатной температуры.

Кстати для создания хорошего ликера могут использоваться не только травы, но и многие другие растения. К примеру, израильский ликер Sabra выработан из произрастающих в пустыне кактусов. И это неплохой ликер с завораживающим ароматом апельсина и горького шоколада. Также для создания ликера пригодны практически любые фрукты. Самыми популярными являются клубника, малина, черная смородина, черника и вишня. Однако в роли базовых компонентов и ароматизатора в приготовлении ликера могут применяться фруктовые соки, чай и даже кофе.

И все-таки, как же производится настоящий ликер? Существует всего два способа. Мацерация - вымачивание фруктов, растений или ягод в чистейшем спирту или бренди в течение нескольких месяцев. Потом смесь фильтруют, разбавляют водой, кладут сахар или мед и какие-нибудь ингредиенты секретной рецептуры - получается ликер.
При использовании же второго способа составляющие ликера вымачиваются менее недели (иногда несколько часов), а затем смесь фильтруется и дистиллируется в patent still. Из этой перегонки отбирается только "сердце" будущего ликера, которое затем подслащается сахаром и разбавляется дистиллированной водой.
Иногда liqueur подвергается выдержке.

Прежде чем интересоваться какова цена ликера, следует узнать, что напитки этого класса подразделяются на три группы.

Потому что, например марочные ликеры, чаще всего используются в качестве составляющей коктейлей. Ликеры настолько разнообразны, что коктейли с ними, пожалуй, не счесть. Например, прославленная Маргарита - это как раз коктейль с ликером. Главное правило для приготовления коктейля с ликером - это баланс, чтобы в итоге напиток не был слишком тяжелым, или приторным. В коктейли с ликером обычно добавляется лед, иногда помимо ликера входят и отдельные его составляющие: ягоды и мелкие плоды фруктов. Весьма популярны молочные коктейли с ликером Бейлиз.

 

Еще одну группу составляют современные ликеры-кремы, отличающиеся высокой сладостью. К ним например относится супер-популярный ирландский ликер Бейлиз компании R. A. Bailey & Co. Выпускаемый еще с 1974 года ликер Бейлиз является родоначальником сливочной категории (в состав входит виски и ирландские сливки). В ликер Бейлиз, в зависимости от разновидности, добавляются ваниль и какао-бобы, а ирландский виски для него проходит тройную перегонку, приобретая особенную мягкость вкуса. Существуют рецепты приготовления в домашних условиях якобы того же ликера Бейлиз,  причем за 20 минут и из сгущенки с водкой. Конечно же, такие эксперименты нельзя ни в коей мере прировнять к уникальному ликеру Бейлиз, одной из фирменных фишек которого являются ирландские сливки, прекрасно сохраняющиеся в виски. Кстати для производства ликера Бейлиз используется 43% всего ирландского молока. Причем свежайшего - с момента получения молока до розлива ликера Бейлиз в бутылки проходит всего 36 часов. Причем в итоге этот ликер может поспорить в популярности с любым спиртным напитком Ирландии (даже виски), ведь доля его экспорта составляет 50% от всего алкоголя страны.

И наконец, к третьей группе относятся древнейшие ликеры, секретные рецепты которых знают только их создатели. Такие ликеры были разработаны алхимиками и монахами на основе кожуры фруктов и растений и до сих пор носят имена религиозных орденов, к которым принадлежали их создатели.

Показаны 1 - 50 из 313:
Эмульсионный Коле Сван Суперьор Дайру Крем Ликер Irish Cream Liqueur Coole Swan Ликер
Страна производства
Ирландия
Градус
16%
Объем бутылки
0.05л
Артикул
26970
Цена351 руб.
Ликер Amarula
Страна производства
ЮАР
Градус
17%
Артикул
04250
Цена364 руб.
Ликер Merlet Creme de Mure Souvage 200 ml Ликер Крем де Мюр Соваж 0.2 л
Страна производства
Франция
Градус
18%
Артикул
34433
Цена387 руб.
Ликер Merlet Creme de Poire Ликер Крем де Пуар груша
Страна производства
Франция
Градус
18%
Артикул
34434
Цена387 руб.
Ликер Merlet Creme de Peach de Vigne Ликер Крем де Пеш де Винь
Страна производства
Франция
Градус
18%
Артикул
34435
Цена401 руб.
Ликер Merlet Creme de Fraise Ликер Крем де Фрез земляничный
Страна производства
Франция
Градус
18%
Артикул
34436
Цена414 руб.
Ликер Baileys Ликер Бейлиз сливочный ликер
Страна производства
Ирландия
Градус
17%
Артикул
04209
Цена427 руб.
Ликер Jagermeister Ликер Егермайстер Травяной
Страна производства
Германия
Градус
35%
Артикул
28597
Цена427 руб.
Ликер Luxardo Passione Nero ликер Люксардо Пассионе Неро
Страна производства
Италия
Градус
38%
Объем бутылки
0.75л
Артикул
15502
Цена445 руб.
Ликер Menthe Blanche Monin Ликер Белая Мята Монин
Страна производства
Франция
Градус
20%
Объем бутылки
Артикул
22455
Цена450 руб.
Ликер Brogans Irish Cream Ликер Броганс Айриш Крим сливочный ликер
Страна производства
Ирландия
Градус
17%
Артикул
18528
Цена473 руб.
Ликер Hot Irishman Irish Coffee Ликер Хот Айришмен супериор Айриш Коффе
Страна производства
Ирландия
Градус
21%
Артикул
25448
Цена554 руб.
Ликер Baileys Ликер Бейлиз сливочный ликер
Страна производства
Ирландия
Градус
17%
Объем бутылки
0.35л
Артикул
12027
Цена575 руб.
Ликер Melon Vert Monin Ликер Зеленая Дыня Монин
Страна производства
Франция
Градус
20%
Объем бутылки
Артикул
27161
Цена618 руб.
Ликер Fernet Amaro Ликер Фернет Люксардо
Страна производства
Италия
Градус
45%
Объем бутылки
0.75л
Артикул
15941
Цена644 руб.
Marie Brizard Shot ликер Мари Бризар Зелёная Дыня коллекция Шот
Страна производства
Испания
Градус
17%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
41806
Цена708 руб.
Ликер Paolina Cappuccino Ликер Паолина Капуччино
Страна производства
Италия
Градус
17%
Объем бутылки
Артикул
23046
Цена718 руб.
Ликер Paolina Bellolimone Ликер Паулина Беллолимоне
Страна производства
Италия
Градус
28%
Объем бутылки
Артикул
23048
Цена718 руб.
Бальзам Black Balsam Upene-Currant Бальзам Рижский Черный Курант
Страна производства
Латвия
Градус
30%
Артикул
26003
Цена720 руб.
Ликер Noisette Joseph Cartron Ликер Нуазет Джозеф Картрон
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
Артикул
08904
Цена720 руб.
Ликер Banane Monin Ликер Банановый Дродж Монин
Страна производства
Франция
Градус
20%
Объем бутылки
Артикул
22500
Цена720 руб.
Ликер Merlet Creme de Cassis Ликер Крем де Кассис 0.5 л
Страна производства
Франция
Градус
20%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
26962
Цена746 руб.
Baileys Сливочный 0.5 l ликер Бейлиз Сливочный 0.5 л
Страна производства
Ирландия
Градус
17%
Объем бутылки
0.5л
Артикул
04210
Цена747 руб.
Marie Brizard Litchi ликер Мари Бризар Личи
Страна производства
Испания
Градус
20%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
41807
Цена754 руб.
Ликер Gancia Americano Ликер Ганча Американо
Страна производства
Италия
Градус
14.5%
Объем бутылки
0.5л
Артикул
29421
Цена764 руб.
Ликер Lillet Ликер Лилле Руж
Страна производства
Франция
Градус
17%
Объем бутылки
0.75л
Артикул
28508
Цена764 руб.
Ликер Merlet Creme de Framboise Ликер Крем де Фрамбуазе
Страна производства
Франция
Градус
18%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
26964
Цена765 руб.
Ликер Cointreau Ликер Куантро
Страна производства
Франция
Градус
40%
Артикул
02791
Цена770 руб.
Сироп Pages Grenadine Сироп Пажес Гренадин
Страна производства
Франция
Объем бутылки
0.5л
Артикул
20086
Цена773 руб.
Ликер Vana Tallinn Ликер Старый Таллинн 40%
Страна производства
Эстония
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Артикул
05646
Цена777 руб.
Ликер Van Dolft Advocaat Ликер Ван Дольфт Адвокат
Страна производства
Германия
Градус
14%
Объем бутылки
Артикул
23876
Цена782 руб.
Ликер Brogans Irish Cream Ликер Броганс Айриш Крим сливочный ликер
Страна производства
Ирландия
Градус
17%
Объем бутылки
0.5л
Артикул
21162
Цена782 руб.
Marie Brizard Apry ликер Мари Бризар Абрикос
Страна производства
Испания
Градус
20.5%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
41805
Цена799 руб.
Страна производства
Чехия
Градус
18%
Объем бутылки
Артикул
31108
Цена800 руб.
Marie Brizard Fleur de Sureau ликер Мари Бризар Цветы Бузины
Страна производства
Испания
Градус
20%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
41813
Цена818 руб.
Лаппония Турни Баргформ
Страна производства
Финляндия
Градус
21%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
04239
Цена819 руб.
Marie Brizard Strawberry ликер Мари Бризар Земляника
Страна производства
Испания
Градус
18%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
41814
Цена824 руб.
Ликер Vana Tallinn Ликер Старый Таллинн 45%
Страна производства
Эстония
Градус
45%
Объем бутылки
0.5л
Артикул
06611
Цена828 руб.
Marie Brizard Parfait Amour ликер Мари Бризар Парфэ Амур
Страна производства
Испания
Градус
25%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
41804
Цена836 руб.
Marie Brizard Cacao-Blanc ликер Мари Бризар Какао-Бобы
Страна производства
Испания
Градус
25%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
41811
Цена845 руб.
Ликер Cabo Bay ликер Кабо Бей Трайп Сек
Страна производства
Германия
Градус
30%
Объем бутылки
0.5л
Артикул
23879
Цена846 руб.
Marie Brizard Banane ликер Мари Бризар Банан
Страна производства
Испания
Градус
25%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
41809
Цена853 руб.
Marie Brizard Amaretto ликер Мари Бризар Абрикос Амаретто миндальный
Страна производства
Испания
Градус
28%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
41808
Цена854 руб.
Marie Brizard Cacao-Blanc ликер Мари Бризар Какао-Бобы коричневые
Страна производства
Испания
Градус
25%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
41812
Цена854 руб.
Marie Brizard Gingembre Ginger ликер Мари Бризар Эссенс Имбирь
Страна производства
Испания
Градус
30%
Объем бутылки
0.5л
Артикул
41819
Цена863 руб.
Marie Brizard Essence Jasmin ликер Мари Бризар Эссенс Жасмин
Страна производства
Испания
Градус
30%
Объем бутылки
0.5л
Артикул
41820
Цена863 руб.
Marie Brizard Essence Romarin ликер Мари Бризар Эссенс Розмарин
Страна производства
Испания
Градус
30%
Объем бутылки
0.5л
Артикул
41821
Цена863 руб.
Marie Brizard Essence Aneth ликер Мари Бризар Эссенс Укроп
Страна производства
Испания
Градус
30%
Объем бутылки
0.5л
Артикул
41816
Цена863 руб.
Marie Brizard Essence Cannelle ликер Мари Бризар Эссенс Каннелль
Страна производства
Испания
Градус
30%
Объем бутылки
0.5л
Артикул
41817
Цена863 руб.
Marie Brizard Estragon Tarragon ликер Мари Бризар Эссенс Эстрагон
Страна производства
Испания
Градус
30%
Объем бутылки
0.5л
Артикул
41818
Цена863 руб.

Pages