Портвейн

Портвейн является единственным крепленым вином, которое приготавливается в основном из красного винограда. Само название портвейн состоит на самом деле из двух слов "порто" и "вайн", что переводится как "вино из Порто". Этот город расположен в устье реки Дуэро и служил в свое время главной точкой экспорта португальского вина.

В сущности, такой великолепный напиток, как портвейн, появился совершенно случайно, или уж во всяком случае незаконно. В 1600-х годах Англия и Франция находились в состоянии постоянного противостояния и когда англичане повысили налоги на французские товары, торговцам вином пришлось искать альтернативу. Таковой оказалась Португалия, к тому же имевшая от Англии льготные налоги. Однако доставляемые морским путем из Португалии вина не переживали дорогу: от жары вино начинало бродить, кроме самых крепких сортов. Поэтому торговцы стали искусственно повышать крепость напитка - попросту подливая в вино немного бренди. В результате этой добавки сохранялся сахар и сладкое крепкое вино не портилось на протяжении всей длительной перевозки. Так, чтобы сохранить сладость будущего вина для англичан, вскоре бренди стали подмешивать еще во время приготовления - так и родился портвейн.

Портвейн на протяжении целого столетия стремительно набирал популярность. Однако в 1730 году по репутации напитка был нанесен сильнейший удар: стало известно, что в портвейн, для придания фирменного цвета и вкуса неудачным винам, добавляли сахар и ягоды бузины. И только к 1756 году репутацию портвейна удалось окончательно восстановить: были даже проведены границы региона по производству портвейна. Огромный вклад в восстановление славы портвейна внес маркиз Себастьян Жозе де Помпалу, который ввел ограничения на производство портвейна и меры по регулированию его продаж, чтобы история с сахаром и бузиной никогда больше не повторилась. Он же, кстати, и официально закрепил за напитком название портвейн, ведь раньше его именовали и как "вина из Опорто" или "вино-порто" и "порто-вино".

Правильно пить портвейн:

Есть множество разновидностей портвейна. Например, самый недорогой красный портвейн ruby будет хорош на десерт - в Англии его принято пить с лимонным соком. А портвейн tawny напротив пьют охлажденным до 12 градусов в качестве аперитива. Белый портвейн так же пьется в охлажденном виде и отлично сочетается со льдом. Этим сортом идеально сопровождать вторые блюда из рыбы.

Часто портвейн пьют и без всякого гастрономического сопровождения - просто не торопясь потягивая на манер коньяков. Однако если вы решили закусывать, то помните, что совершаете ошибку. Портвейн можно сочетать с блюдами, но не закусывать. Т.е. можно либо пить портвейн в чистом виде, либо запивать им еду. Что касается последнего варианта, то лучшим сочетанием является мягкий сыр или орехи с портвейном.

Читайте также:

Как правильно пить Портвейн?

	Название Портвейна Allesverloren Port Цена 4495 руб. Страна производства Souht Africa Градация портвейнов Vintage Объем бутылки 0.75 л Градус 18 Год производства 1989
	Название Портвейна Andresen Цена 761 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов White Porto Объем бутылки 0.75 л Градус 19.5
	Название Портвейна Andresen Цена 5099 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Vintage Объем бутылки 0.75 л Градус 20 Год производства 1997
	Название Портвейна Andresen Цена 5198 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Vintage Finest Reserve Объем бутылки 0.75 л Градус 20 Год производства 1982
	Название Портвейна Andresen Цена 3273 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Vintage Объем бутылки 0.75 л Градус 20 Год производства 1999
	Название Портвейна Andresen Цена 3297 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Colheita Объем бутылки 0.75 л Градус 20 Год производства 1982
	Название Портвейна Andresen Цена 3137 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Royal Choice Tawny Объем бутылки 0.75 л Градус 20 Выдержка лет 20
	Название Портвейна Andresen Цена 1792 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Colheita Объем бутылки 0.75 л Градус 20 Год производства 1992
	Название Портвейна Andresen Цена 9050 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Colheita Объем бутылки 0.75 л Градус 20 Год производства 1968
	Название Портвейна Andresen Цена 5181 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Colheita Объем бутылки 0.75 л Градус 20 Год производства 1975
	Название Портвейна Barros Цена 1792 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Colheita Объем бутылки 0.75 л Градус 20 Год производства 1996
	Название Портвейна Barros Цена 2840 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Vintage Объем бутылки 0.75 л Градус 20 Год производства 1989
	Название Портвейна Barros Цена 3010 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Vintage Объем бутылки 0.75 л Градус 20 Год производства 1987
	Название Портвейна Barros Цена 963 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов White Porto Объем бутылки 0.75 л Градус 19
	Название Портвейна Barros Цена 982 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Ruby Объем бутылки 0.75 л Градус 20
	Название Портвейна Barros Цена 1069 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Reserve Porto Объем бутылки 0.75 л Градус 20
	Название Портвейна Barros Цена 3182 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Tawny Объем бутылки 0.75 л Градус 20 Выдержка лет 20
	Название Портвейна Barros Цена 1554 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Late Bottled Vintage Объем бутылки 0.75 л Градус 20 Год производства 2001
	Название Портвейна Boplaas Port Цена 4727 руб. Страна производства Souht Africa Градация портвейнов Vintage Объем бутылки 0.75 л Градус 19.5 Год производства 2001
	Название Портвейна Borges Porto Цена 2874 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Vintage Port Объем бутылки 0.75 л Градус 20 Год производства 1989
	Название Портвейна Borges Porto Цена 4454 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Vintage Port Объем бутылки 0.75 л Градус 20 Год производства 1979
	Название Портвейна Buller Цена 1053 руб. Страна производства Australia Градация портвейнов Victoria Muscat Объем бутылки 0.75 л Градус 18
	Название Портвейна Buller Цена 1053 руб. Страна производства Australia Градация портвейнов Victoria Tokay Объем бутылки 0.75 л Градус 18
	Название Портвейна Calem Страна производства Portugal Градация портвейнов Quinta da Foz Vintage Объем бутылки 0.75 л Градус 20 Год производства 1987
	Название Портвейна Calem Цена 1273 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Special Reserve Объем бутылки 0.75 л Градус 20
	Название Портвейна Calem Цена 772 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Lagrima Объем бутылки 0.75 л Градус 20
	Название Портвейна Calem Цена 691 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов White & Dry Объем бутылки 0.75 л Градус 20
	Название Портвейна Calem Цена 672 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Fine Tawny Port Объем бутылки 0.75 л Градус 20
	Название Портвейна Calem Цена 4909 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Quinta da Foz Vintage Объем бутылки 0.75 л Градус 20 Год производства 1997
	Название Портвейна Calem Цена 1645 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Tawny Port Объем бутылки 0.75 л Градус 20 Выдержка лет 10
	Название Портвейна Calem Цена 3054 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Colheita Tawny Port Объем бутылки 0.75 л Градус 20 Год производства 1988
	Название Портвейна Calem Цена 3372 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Tawny Port Объем бутылки 0.75 л Градус 20 Выдержка лет 20
	Название Портвейна Calem Цена 5272 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Tawny Port Объем бутылки 0.75 л Градус 20 Выдержка лет 30
	Название Портвейна Calem Цена 6181 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Vintage Объем бутылки 0.75 л Градус 21 Год производства 1983
	Название Портвейна Churchill Цена 1031 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Reserve Porto Объем бутылки 0.75 л Градус 20
	Название Портвейна Churchill Цена 1427 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Late Bottled Vintage Объем бутылки 0.75 л Градус 20.5 Год производства 2003
	Название Портвейна Churchill Цена 1319 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Finest Reserve Объем бутылки 0.75 л Градус 20
	Название Портвейна Churchill Цена 2000 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Tawny Port Объем бутылки 0.75 л Градус 19.5 Выдержка лет 10
	Название Портвейна Cockburn Цена 1000 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Special Reserve Объем бутылки 0.75 л Градус 20
	Название Портвейна d Цена 1136 руб. Страна производства Australia Градация портвейнов Vintage Fortified Shiraz Объем бутылки 0.75 л Градус 18.5 Год производства 2004
	Название Портвейна Die Krans Цена 4495 руб. Страна производства Souht Africa Градация портвейнов Vintage Reserve Объем бутылки 0.75 л Градус 19 Год производства 1997
	Название Портвейна Die Krans Цена 4495 руб. Страна производства Souht Africa Градация портвейнов Vintage Reserve Объем бутылки 0.75 л Градус 19.5 Год производства 1999
	Название Портвейна Dow Цена 9558 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Vintage Объем бутылки 1.5 л Градус 20 Год производства 2000
	Название Портвейна Dow Цена 7636 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Vintage Объем бутылки 0.75 л Градус 20 Год производства 1997
	Название Портвейна Dow Цена 11517 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Tawny Port Объем бутылки 0.75 л Выдержка лет 40
	Название Портвейна Dow Цена 4396 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Tawny Port Объем бутылки 0.75 л Градус 20 Выдержка лет 20
	Название Портвейна Dow Цена 833 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Midnight Объем бутылки 0.75 л Градус 20
	Название Портвейна Dow Цена 5727 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Vintage Port Объем бутылки 0.75 л Градус 20 Год производства 1985
	Название Портвейна Dow Цена 6818 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Vintage Port Объем бутылки 0.75 л Градус 20 Год производства 1994
	Название Портвейна Dow Цена 1022 руб. Страна производства Portugal Градация портвейнов Fine Tawny Port Объем бутылки 0.75 л Градус 20