По легенде в 1678 году настоятель угостил двоих ливерпульских виноторговцев вином, которое те оценили как "весьма приятное, сладковатое и на редкость слаженное". После долгих уговоров аббат поведал им свой секрет: во время брожения он подливал в вино коньячный спирт - так получил славу первый портвейн. Кстати речь идет вовсе не про обычный коньяк, а коньячный спирт, который в действительности представляет собой чистейшую виноградную водку крепостью 77 градусов. Классической пропорцией этого зелья к вину стала 1к4 во время брожения. Однако опытные виноделы варьируют эту пропорцию, чтобы получить более уникальный портвейн с совершенно особенным вкусоароматом и характером. Одним словом подход у каждого производителя творческий. За несколько столетий изготовления портвейна принято добавлять коньячный спирт в тот момент, когда превратилась в алкоголь половина сахара в соке винограда, однако и эту прописную истину каждый воплощает по-своему.
Производства вина и портвейна в Португалии сосредоточены в основном в долине реки Дуэро. Эта река начинается еще в Испании и протекает через 3 самых известных местных винодельческих региона: Руэда, Торо и Рибера-дель-Дуэро. В среднем течении она становится португальской Дору и неторопливо бежит меж зеленых склонов на которых разбиты португальские виноградники.
По обыкновению портвейн рождается между городками Регуа и Сан-Жуан-да-Пешкейра в среднем течении Дору. Затем, после брожения, он отправляется на 75 км до города Порту, где взрослеет и созревает.
Кстати англичане, во многом благодаря которым портвейн обязан своей нынешней популярностью в Мире (ведь если бы не их вражда с Францией и повышение налогов на французские вина...) Так вот англичане вплели портвейн в собственную культуру: многие семьи на день совершеннолетия сына откупоривают бутылку портвейна того же года урожая.
Более того, существует легенда, которая гласит, что портвейн сослужил хорошую службу и Британской империи. Адмирал Нельсон накануне Трафальгарской битвы не найдя карандаша рисовал план сражения с Наполеоном пальцем, смоченным в тёмном портвейне категории Руби.
.jpg)
Кстати портвейн Руби - это темно-красный напиток, который выдерживается в бочках менее года и приобретает весьма яркий перечно-виноградный вкус. Есть и более дорогая разновидность Руби - это Fine old, которая представляет собой ассамбляж портвейнов Руби разных лет урожая, выдержанных в дубовой бочке 2-4 года.
Существует еще и портвейн Тони, который созревает в бочке намного дольше: от 10 до 40 лет! За это время портвейн сильно осветляется и приобретает нежный ореховый привкус. Идеальная продолжительность выдержки Тона, как говорят специалисты, составляет 20 лет, затем напиток все больше превращается в ликер.
И последняя разновидность - портвейн Винтидж, который производится путем смешивания портвейнов разных лет. Но его отличие от Тони в том, что разлитый в 2010 году Винтидж двадцатилетней давности (так и написано на этикетке) может не содержать ни одного вина урожая 1990 года - просто он соответствует 20-летнему портвейну по своим вкусовым качествам! При этом Винтидж выдерживается в бочках не более 2 лет.
Качество вина и портвейна каждого производителя контролируется Институтом вина города Порту. Именно этой организации принадлежит исключительное право определять в какие годы можно производить портвейны Винтидж, а в какие лучше сосредоточиться на Руби и Тони.
|
| Название Портвейна | Andresen
|
| Цена | 761 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | White Porto |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 19.5 |
|
|
| Название Портвейна | Andresen
|
| Цена | 5099 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Vintage |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
| Год производства | 1997 |
|
|
| Название Портвейна | Andresen
|
| Цена | 5198 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Vintage Finest Reserve |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
| Год производства | 1982 |
|
|
| Название Портвейна | Andresen
|
| Цена | 3273 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Vintage |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
| Год производства | 1999 |
|
|
| Название Портвейна | Andresen
|
| Цена | 3297 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Colheita |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
| Год производства | 1982 |
|
|
| Название Портвейна | Andresen
|
| Цена | 3137 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Royal Choice Tawny |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
| Выдержка лет | 20 |
|
|
| Название Портвейна | Andresen
|
| Цена | 1792 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Colheita |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
| Год производства | 1992 |
|
|
| Название Портвейна | Andresen
|
| Цена | 9050 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Colheita |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
| Год производства | 1968 |
|
|
| Название Портвейна | Andresen
|
| Цена | 5181 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Colheita |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
| Год производства | 1975 |
|
|
| Название Портвейна | Barros
|
| Цена | 1792 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Colheita |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
| Год производства | 1996 |
|
|
| Название Портвейна | Barros
|
| Цена | 2840 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Vintage |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
| Год производства | 1989 |
|
|
| Название Портвейна | Barros
|
| Цена | 3010 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Vintage |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
| Год производства | 1987 |
|
|
| Название Портвейна | Barros
|
| Цена | 963 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | White Porto |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 19 |
|
|
| Название Портвейна | Barros
|
| Цена | 982 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Ruby |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
|
|
| Название Портвейна | Barros
|
| Цена | 1069 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Reserve Porto |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
|
|
| Название Портвейна | Barros
|
| Цена | 3182 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Tawny |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
| Выдержка лет | 20 |
|
|
| Название Портвейна | Barros
|
| Цена | 1554 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Late Bottled Vintage |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
| Год производства | 2001 |
|
|
| Название Портвейна | Borges Porto
|
| Цена | 2874 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Vintage Port |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
| Год производства | 1989 |
|
|
| Название Портвейна | Borges Porto
|
| Цена | 4454 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Vintage Port |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
| Год производства | 1979 |
|
|
| Название Портвейна | Calem
|
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Quinta da Foz Vintage |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
| Год производства | 1987 |
|
|
| Название Портвейна | Calem
|
| Цена | 1273 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Special Reserve |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
|
|
| Название Портвейна | Calem
|
| Цена | 772 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Lagrima |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
|
|
| Название Портвейна | Calem
|
| Цена | 691 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | White & Dry |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
|
|
| Название Портвейна | Calem
|
| Цена | 672 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Fine Tawny Port |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
|
|
| Название Портвейна | Calem
|
| Цена | 4909 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Quinta da Foz Vintage |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
| Год производства | 1997 |
|
|
| Название Портвейна | Calem
|
| Цена | 1645 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Tawny Port |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
| Выдержка лет | 10 |
|
|
| Название Портвейна | Calem
|
| Цена | 3054 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Colheita Tawny Port |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
| Год производства | 1988 |
|
|
| Название Портвейна | Calem
|
| Цена | 3372 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Tawny Port |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
| Выдержка лет | 20 |
|
|
| Название Портвейна | Calem
|
| Цена | 5272 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Tawny Port |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
| Выдержка лет | 30 |
|
|
| Название Портвейна | Calem
|
| Цена | 6181 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Vintage |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 21 |
| Год производства | 1983 |
|
|
| Название Портвейна | Churchill
|
| Цена | 1031 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Reserve Porto |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
|
|
| Название Портвейна | Churchill
|
| Цена | 1427 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Late Bottled Vintage |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20.5 |
| Год производства | 2003 |
|
|
| Название Портвейна | Churchill
|
| Цена | 1319 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Finest Reserve |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
|
|
| Название Портвейна | Churchill
|
| Цена | 2000 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Tawny Port |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 19.5 |
| Выдержка лет | 10 |
|
|
| Название Портвейна | Cockburn
|
| Цена | 1000 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Special Reserve |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
|
|
| Название Портвейна | Dow
|
| Цена | 9558 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Vintage |
| Объем бутылки | 1.5 л |
| Градус | 20 |
| Год производства | 2000 |
|
|
| Название Портвейна | Dow
|
| Цена | 7636 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Vintage |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
| Год производства | 1997 |
|
|
| Название Портвейна | Dow
|
| Цена | 11517 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Tawny Port |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Выдержка лет | 40 |
|
|
| Название Портвейна | Dow
|
| Цена | 4396 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Tawny Port |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
| Выдержка лет | 20 |
|
|
| Название Портвейна | Dow
|
| Цена | 833 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Midnight |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
|
|
| Название Портвейна | Dow
|
| Цена | 5727 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Vintage Port |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
| Год производства | 1985 |
|
|
| Название Портвейна | Dow
|
| Цена | 6818 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Vintage Port |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
| Год производства | 1994 |
|
|
| Название Портвейна | Dow
|
| Цена | 1022 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Fine Tawny Port |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
|
|
| Название Портвейна | Dow
|
| Цена | 986 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Fine White Port |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
|
|
| Название Портвейна | Dow
|
| Цена | 986 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Fine Ruby |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 19 |
|
|
| Название Портвейна | Dow's
|
| Цена | 4406 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Vintage |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
| Год производства | 2000 |
|
|
| Название Портвейна | Ferreira
|
| Цена | 1364 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Dona Antonia Reserva |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
|
|
| Название Портвейна | Ferreira
|
| Цена | 1594 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Quinta do Porto |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
| Выдержка лет | 10 |
|
|
| Название Портвейна | Ferreira
|
| Цена | 3956 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Duque de Bracanca |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Градус | 20 |
| Выдержка лет | 20 |
|
|
| Название Портвейна | Ferreira
|
| Цена | 2276 руб. |
| Страна производства | Portugal |
| Градация портвейнов | Vintage |
| Объем бутылки | 0.75 л |
| Год производства | 1987 |
|
Горячая линия:
Принято считать, что портвейн родился когда в перевозимое из Португалии вино стали добавлять коньячный спирт, чтобы оно не портилось. Эта версия описана у нас в заглавии раздела Портвейн, но существует и вторая - так называемая "местная португальская". По ней портвейн родился в городишке Ламегу, благодаря смекалке настоятеля местного монастыря..jpg)
Долина Дору - родина добротного португальского красного вина из разновидностей Туриги. Только в 18 веке, сначала специально для англичан, португальцы стали изготовлять более крепкие вина по технологии аббата из Ламегу - т.е. портвейны. Виноград для них в Португалии выращивают и перерабатывают и по сей день в согласии со старинными традициями. Некоторые хозяйства в Дору даже до сих пор имеют лозы, которые как в античные времена обвиваются вокруг деревьев. Вино для некоторых портвейнов и сейчас рождается в емкостях lagars, где виноград давят ногами, так что это не только достопримечательность для туристов.