Ром, как и сахар, окроплен потом и кровью рабов. Ром был одним из инициаторов развития капитализма и колониализма, этот напиток давал жизнь и надежду миллионам людей, а так же был причиной тысяч смертей. Ром так же являлся двигателем многих торговых войн. Ни один иной напиток не играл столь важной роли в судьбах целых народов, как ром.
А еще ром чертовски вкусен: только ром способен сделать вас счастливыми просто потому, что вы живете. Один глоток рома – и вы переноситесь в другую, сладкую жизнь, наполненную специями и медом.
Но еще задолго до своего появления, ром протянул подобно спруту щупальца по всему Миру: сахарный тростник и золото в XVII веке стали почти синонимами. Тогда же из сахарного производства и начал в муках рождаться ром. Завоевывать сердца людей ром начал с самых низов: слуг и рабов. А затем, вместе с сахарным бумом, поднялся наверх и ром. Какой бы ни была причина, но весь Мир помешался на ромовом пунше, готовившемся из ямайского рома и рома Барбадоса. Купить ром можно было везде. Ром стал моден. Ром подавали во время посвящения в духовный сан, на поминках и свадьбах. Самые в то время популярные – это ром кубинский, ром французский и ром ямайский.
А во время Сухого Закона ром стал еще популярнее – на Кубе начался золотой век коктейлей с ромом. В их составе чаще всего используется белый ром, прекрасно сочетающийся с ликерами, соками и сиропами, входящими в состав коктейлей с ромом. Разве что тандем ром кола – имеющий огромную популярность, но уничижающий ром как изысканный напиток – не любим истинными почитателями белого рома. Ведь когда вы пробуете настоящий ром, то не думаете о его вкусе – вы удивляетесь, как ром может вместить столько ароматов; а как можно почувствовать аромат рома, если в нос ударяет газ колы?
Даже пить ром лучше всего не из горлышка бутылки, а из особого бокала - сужающегося кверху, чтобы аромат рома концентрировался. Ром – такое же гурманство как и вино, виски и другие благородные напитки. Подобно им же ром делится на три вида:
Ром белый: Обозначается такой напиток на этикетке словами white, blanca, blanc, light или silver. Впрочем такой ром легко распознать чисто визуально: к этой категории относятся прозрачные и обычно очень легкие ромы. Они идеально подходят для коктейлей с ромом. Прозрачный белый - естественный цвет рома - подавляющая часть разновидностей белого рома поступает в продажу невыдержанной.
Ром золотой: Обозначается на этикетке как golden, oro, amber, paille. Под обозначением "золотой ром" подразумевают выдержанный в течение 1-2 лет, для сохранения золотистого оттенка не фильтрованный ром. Цвет такого "золотого" рома обычно усиливают добавлением карамели, но в основном он формируется благодаря окраске от обожженных бочек, в которых выдерживается золотой ром.
Ром темный: Обозначается на этикетках как dark, black, negro. Категория темного рома включает густые, полнотелые ромы, выдержанные в сильно обугленных бочках из дуба в течение 3 лет и более - отсюда и темный цвет рома.
Но ром не только многоцветен – ром еще и многонационален. Покупая ром не мудрено запутаться во множестве стран его происхождения. Практически везде ром разный: не лучше и не хуже, а просто другой. У рома каждой страны свой неповторимый характер, свой стиль.
Ром кубинский: Именно здесь ром поднялся до уровня современного классического напитка. Кубинский ром, прежде всего, теряется в огромном разнообразии коктейлей с ромом. Стиль кубинского рома – светлый и сладкий. Доминирование среди кубинского рома белого обуславливает именно история коктейлей с ромом – белый ром идеален для них, а коктейли с ромом зародились как раз на Кубе.
Ром ямайский: Свои корни ром растит из самой глубины культурной почвы острова. Ром на Ямайке используют не только как напиток, но и как лекарство от простуды, от облысения, как пожертвование. Для рома ямайки характерна очень высокая крепость – такая же, как у одних из первых ромов.
Ром доминиканский: Территорию небольшого острова Гаити делят напополам сразу два государства. Оба – и Доминиканская Республика и Республика Гаити – производят свой ром. Доминиканский ром выполнен в кубинском стиле, так как Доминикана как и Куба была испанской колонией, а Гаити (в прошлом французская колония) производит французский ром.
Ром Венесуэлы: Еще в начале XIX века благодаря рому тут создали лекарственное средство для армии Симона Боливара. Так Боливар освободил страну от захватчиков и государственные деньги стали именоваться Боливарами. Ром в Венесуэле и сейчас имеет большое значение: Венесуэла является огромным алкогольным рынком.
Ром Барбадоса: Барбадосскому рому удалось совместить в себе приятную мягкость и несгибаемую верность своим традициям. Благодаря старинным традициям производства ром Барбадоса сочетает в своем купаже плотность и глубину вкуса.
Ром Мартиники: Французский ром, конечно же, делают не во Франции. Одна из родин французского рома – Мартиника. Французы любят говорить о терруаре: сохранении духа места в его винах. Так вот и в великолепном белом роме Мартиники можно по-настоящему ощутить терруар.
Есть и еще много мест на земле, где производят отличный ром. Но чтобы купить ром не обязательно разбираться в тонкостях его происхождения: ром кубинский, ром доминиканский, ямайский ром, ром Мартиники, ром Панамы, ром Барбадоса, ром Франции, ром Венесуэлы, Гайаны, Гватемалы, Бразилии – каждая из этих стран производит массу разного отличного рома. Поэтому единственное, что имеет значение, если вы покупаете ром, - это брэнд. Возможно, покупая ром, вы полагаете, что разные марки рома – это своего рода вариации на одну и ту же тему? Но это не так. Каждый брэнд рома имеет четко выраженный особый вкус, свое характерное отличие. Это только в историях о пиратах ром – опьяняющее пойло, опрокидываемое пинта за пинтой. На самом же деле ром не меньшее сокровище, чем те, за которыми охотились эти пираты. Ром вмещает в себя огромное множество изысканных ароматов, как и сигары, которые так хорошо сочетаются с ромом. Возможно потому, что и сигары и ром – продукты ручного труда, впитавшие в себя судьбы многих народов. Они «гибнут» в ферментации, брожении, чтобы наполниться экзотическими ароматами самых разных мест земли. Чтобы подарить вам «вторую жизнь» и возможность не выпуская из руки бокал с ромом, вкусить самую разнообразную палитру ароматов. Ведь аромат – это, прежде всего память, и значит новый жизненный опыт.
Горячая линия:
А еще ром чертовски вкусен: только ром способен сделать вас счастливыми просто потому, что вы живете. Один глоток рома – и вы переноситесь в другую, сладкую жизнь, наполненную специями и медом.