Водка

Мало кто знает, что водка получила свое название лишь при СССР в 1936 году, когда был принят ГОСТ закрепляющий название водка за раствором в воде очищенного этанола. А до этого, примерно с 14-15 веков водкой в русском языке обычно звали настой на крепком алкоголе ягод, корений или трав.

Раньше водку получали методом дистилляции, вместо нынешней ректификации. Т.е. в перегонных кубах, на манер виски и рома. Так в указе Елизаветы от 8 июня 1750 г. говорится "Кому дозволено иметь кубы для движения водок". А в общем-то в официальных документах до принятия Советским Союзом ГОСТА водка называлась полугаром, самогоном и даже просто горячим столовым вином. Официально принятое самым народным из всех государственным строем название водка, в общем-то, и пошло из народа: еще в произведениях Пушкина говорится про анисовую русскую водку ("Евгений Онегин" и "Капитанские дочки").

Однако слово водка русской культуре не принадлежит, как это ни удивительно. Это польское слово, в переводе означающее "маленькую воду" или "водичку". Непонятно, чем именно это слово полюбилось русским, но впервые оно зафиксировано в 1405 г. в судебных актах, принадлежащих Сандомирскому воеводству. В русские же источники водка попадает с 1533-го. Сначала в России водку производили и из пшеницы, картофеля и даже хлеба. Это называлось горячее вино или хлебное вино.

В свободное употребление водка перешла из разряда "лечебных настоев". Помните, в начале мы упоминали, что изначально водкой назывался настой ягод и корений на крепком алкоголе? Так вот сначала водкой в России продолжительное время назывались только лекарственные препараты и только позже они настолько пришлись по вкусу, что водка стала самостоятельным напитком. Поначалу водка была напитком все еще близким к категории лекарственных настоек: подслащенная и дополнительно ароматизированная.

Менделеев в своей диссертации "О соединении спирта с водой" открыл идеальное процентное соотношение спирта (46%) при котором и алкоголь и вода максимально интегрируются друг в друга. Однако для удобства подсчетов в Уставе о питейных сборах чиновники округлили общепринятые стандарты крепости водки до 40 градусов. В оправдание стоит сказать, что это нижний предел крепости водки, а вовсе не единственный допустимый. Дело в том, что в те времена еще не было спиртометров и крепость определяли довольно примерным способом: поджигали водку и отмечали, сколько напитка выгорало - эталоном считался полугар (т.е. ровно половина), соответствующий 38-40 градусам.

Сегодня водка обрела общемировую популярность! Каждый год на земном шаре продается больше 4.6 миллиардов литров водки, что в денежном эквиваленте составляет не меньше 50 миллиардов долларов. Водка является одним из самых популярных напитков и, пожалуй, самым популярным в России. Однако по доходам от продажи водки Россия занимает только второе место - самая дорогая водка в Штатах.

Основой для производства современной водки всегда были зерновые: например, рожь и пшеница. В небольших количествах в сусло из них добавляют горох, ячмень, овес, просо, кукурузу и гречиху. Впрочем, не стоит забывать, что важнейшим компонентом является и вода - именно от нее во многом зависит вкус получаемой водки. Для наилучшего результата принято использовать воду верховьев рек и родников, ее максимально очищают, но никогда не кипятят и не дистиллируют, чтобы всё же сохранить для водки уникальный хрустально чистый привкус.

Читайте также:

Как правильно пить водку?

	Водка Ciroc Цена 1382 руб. Страна производства Франция Объем бутылки 0.75 л Градус 40
	Водка Ed Hardy Цена 2693 руб. Страна производства Франция Объем бутылки 1 л Градус 40
	Водка Karlsson's Gold Цена 2192 руб. Страна производства Швеция Объем бутылки 0.7 л Градус 40
	Водка Mamont Цена 1211 руб. Страна производства Россия Объем бутылки 0.7 л Градус 40
	Водка Mamont Цена 1336 руб. Страна производства Россия Объем бутылки 1 л Градус 40
	Водка OVAL Цена 2910 руб. Страна производства Австрия Объем бутылки 0.7 л Градус 42
	Водка Кривач Цена 3845 руб. Страна производства Польша Объем бутылки 0.7 л Градус 61
	Водка Ржаной Полугар Цена 2310 руб. Страна производства Польша Объем бутылки 0,615 л Градус 38.5
	Водка Сивуха Ржаная Цена 3748 руб. Страна производства Россия Объем бутылки 0.7 л Градус 41.7
	Водка Солодовый Полугар Цена 5604 руб. Страна производства Польша Объем бутылки 0,615 л Градус 38.5
	Водка Солодовый Полугар Цена 8150 руб. Страна производства Польша Объем бутылки 0,615 л Градус 38.5