Итальянское вино

Среди 20 итальянских регионов, выпускающих вина высокого качества, лидирует Пьемонт, где производят 7 вин высшей категории DOCG. Именно из Пьемонта происходит белое вино Гави и красные Бароло и Барбареско. Кстати итальянское вино Бароло получило титул "королевского вина", так как достаточно часто присутствовало на столе самого Людовика XIV и некоторых других знаменитых правителей.

За Пьемонтом идет регион Тоскана, выпускающий 6 марочных вин, принадлежащих к высшей категории. Самым знаменитым среди них является Кьянти.

Если считать наиболее благоприятными для получения хорошего вина страну, то Италия идеально подходит для виноделия, много солнечных дней, мягкий климат, море и горные склоны.


В основном итальянская система обозначений вина основывается на французской. Например итальянский DOC ни что иное, как эквивалент французского AC. Другие обозначения расшифровываются следующим образом:

DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) - для классического итальянского вина это верх качества. Вина, удостоенные чести носить это название, ограничены несколькими регионами, имеющими строгие лимиты методов производства и даже урожайности. На сегодняшний день в эту классификацию входят 36 итальянских вин.

DOC (Denominazione di Origine Controllata) - как мы уже и упоминали, все равно что AC во Франции, обозначает главные аппелясьоны. Данное обозначение является соответственно определяющим для сорта винограда, урожайности, расположения виноградника и методов производства. К этому классу сегодня относят 316 вин. Категории DOC и DOCG охватывают примерно 20% всех итальянских вин.

IGT (Indicazione Geografica Tipica) - сходная с французской vin de pays новая классификация, принятая для региональных испанских вин.

Vino da tavola - с одной стороны это простые столовые вина, однако отдельные производители предлагают под ярлыком vino da tavola совершенно потрясающее вино, которое не попадает под ограничения DOC. Среди таких удивительных примеров владелец тосканского поместья Tenuta San Guido Маркиз Марио Инчиза делла Роккетта. Он очень любил бордосские вина, поэтому начал выращивать на своей территории официально запрещенные сорта Каберне Совиньон и Каберне Фран. Так в 1968 году он создал собственное вино Sassicaia состоящее на 80% из Каберне Совиньон и на 20% - Каберне Фран. Из-за использования запрещенных в Италии сортов винограда вину удалось присвоить только низшую классификацию vino da tavola. Однако на слепой дегустации журнала Decanter в 1974 году его вино одержало победу даже над прославленными бордоскими гран крю. До этого никто не верил, что в Италии способны произвести настоящее элитное Каберне.

Современные создатели итальянского вина находятся в авангарде мировой энологии (науки о вине). Они непрестанно совершенствуют свою технику производства вин, благодаря чему рождается широкий выбор итальянского вина, как из аутентичных региональных сортов винограда, так и из мировых.