Виски Nikka (Никка)

В последние несколько десятилетий японские спиртные напитки приобретают все большую популярность. Многие люди раньше даже не подозревали, что в этой стране производится что-либо алкогольное, кроме национальной рисовой водки — сакэ. Однако японский виски Nikka, который появился сравнительно недавно — в 1934-м году, способен составить достойную конкуренцию своим шотландским или ирландским аналогам.
Этот крепкий спиртной напиток создал Масатака Такетсуру, которого в Японии считают прародителем всех местных разновидностей виски. Надо сказать, что начинал он с изготовления яблочного вина и сидра, но одна поездка заставила его резко сменить приоритеты и начать производить другие японские спиртные напитки. В начале ХХ века он отправился путешествовать по Шотландии. Но все японцы, как известно, - страшные трудоголики, поэтому даже на отдыхе Такетсуру задумывался не о красотах природы, а о возможности создавать собственный виски.
Вернувшись на родину, он задумался о создании собственного предприятия. Для строительства вискикурни было выбрано местечко под названием Йоши, расположенном на острове Хоккайдо. Своим гористым ландшафтом и влажным, прохладным климатом оно очень напоминает Шотландию. Японский виски Nikka производится по той же технологии, что и скотч. Предприятие оснащено перегонными кубами по шотландскому образцу. Ячмень для виски Nikka подбирают так, чтобы он отличался по степени фенольности. Для выдержки готовый спиртной напиток разливают по дубовым бочонкам, в которых ранее хранился херес или бурбон. В результате японский виски Nikka приобретает мягкий вкус с запоминающимися фруктовыми тонами, а нотки торфяного дыма становятся едва различимыми.
Популярность виски Никка росла с каждым годом. В 1989-м году руководство компании понимает — необходимо расширить производство. Японский виски Nikka начинают выпускать на заводе, построенном в самом крупном городе на острове Хонсю — Сэндай. Это предприятие рассчитано в основном на выпуск спиртов, предназначенных для создания различных блендов. Однако японский виски Nikka купить смогут и любители односолодовых напитков.
Первое широкое признание этот спиртной напиток получил в 2001-м году. Эксперты журнала Whisky Magazine признали японский виски с 10-летней выдержкой, произведенный компанией Nikka, одним из 100 лучших представителей своего вида. А уже в 2002-м году завод в Йоши получил особый сертификат от Scotch Malt Whisky Society (SMWS) как символ мирового признания высочайшего качества виски, изготавливаемого здесь.