Orkney Isles

Оркнейские острова — архипелаг, лежащий к северу от шотландского побережья Кейтнесс. Только треть из 67 входящих в него островов обитаема. Оркнейские острова имеют плодородную почву и славятся множеством чистых источников. Изначально будучи территорией Норвегии, в 1468 году архипелаг стал владением Шотландии стараниями короля Якова III. Прогуливаясь по этой территории, можно встретить множество памятников археологии и архитектуры, напоминающих о прежнем владельце островов. Норвежцы по сей день не признают Оркнейский архипелаг принадлежащим Шотландии. Благодаря значительной удаленности от материковой части страны, эта территория дольше других районов страны оставалась средоточием незаконного вискикурения. Английские сборщики налогов добирались сюда редко и с большим трудом, а незаконный вывоз скотча для продажи легко осуществлялся местными жителями благодаря близости к морю. Сегодня на Оркнейском архипелаге действуют две вискикурни: Scapa и Highland Park. Виски, который на них производится, имеет яркий островной характер, он очень свежий и пряный. Вискикурня Highland Park — самая северная в Шотландии. Ее создание связывают с именем местного священника Магнуса Юнсона, который на самом деле был вовсе неверующим самогонщиком, использовавшим церковь как хранилище для виски. По словам журналиста Альфреда Барнарда, опубликовавшего эту историю в 1887 году, предприимчивый служитель культа прятал бочки со скотчем под кафедрой, когда на острове объявлялись английские акцизные инспекторы с намерением обыскать его дом. В такие дни Юнсон читал свои проповеди с особым рвением. Однако он все равно оставался под подозрением. Однажды Юнсон узнал, что акцизные офицеры решились-таки обыскать и церковь. Он спешно перетащил все бочки в дом, накрыл их белой материей и положил сверху крышку гроба. Не найдя ничего в церкви, налоговики явились к священнику домой. Там перед их глазами предстала такая картина: в центре пустой комнаты был гроб, возле которого на коленях стоял сам Юнсон, а все его домочадцы в трауре с псалтырями в руках оплакивали усопшего якобы от чумы. Стоит ли говорить, что инспекторы сочли за благо скорее убраться восвояси. Правда, в 1813 году Юнсон все же попался и угодил в тюрьму. А на том месте, где он делал виски нелегально, было построено официальное предприятие. Highland Park — один из наиболее известных и почитаемых в Шотландии скотчей. Здесь придерживаются аутентичных технологий производства напитка. Солод коптят на торфе, добытом в апреле и высушенном в течение лета под слоем вересковых веточкек, которые придают специфические вкусовые и ароматические оттенки готовому виски. Highland Park — очень сладкий, со вкусом и ароматом спелых тропических фруктов и меда (результат выдержки в бочке от хереса). Этот виски хорош и в чистом виде, и с добавлением воды. Другая оркнейская вискикурня — Scapa построена в 1885 году на берегу одноименного залива, где покоится затопленный после окончания Первой мировой войны германский флот. Сегодня залив Скапа — популярное место для отдыха у любителей дайвинга. Основали вискикурню компаньоны из Глазго Таунсенд и Макфарлейн, имевшие уже опыт в дистилляции, приобретенный в Спейсайде. Scapa множество раз меняла владельцев и перестраивалась. Это одна из самых традиционных шотландских вискикурен. Здесь даже отказались от применения компьютерных технологий контроля производства. Продукция завода Scapa в основном идет на составление купажей, в частности — Ballantine`s, но существуют различные вариации независимых розливов этого скотча. Выдержка виски здесь осуществляется только в бочонках из-под бурбона. Во вкусе и аромате Scapa основной тон — груша. К ней добавляются ноты яблока, ванили, имбиря, солоновато-морские свежие мотивы и совсем легкий оттенок дыма. Кстати, на этой вискикурне солод не сушат торфом, но напиток приобретает характерный привкус из-за воды, которая сама по себе содержит торф. Купить шотландский виски Orkney Isles Вы сможете в нашем интернет-магазине.