Виски Wemyss Malts (Вимс Молтс)

У названия Wemyss Malts интересная этимология, слово “wemmys” произошло от гаэльского «weems», что значит «пещера», это достаточно символично, потому что родовой замок семьи Вемс находится прямо на прибрежных скалах Ферт-оф-Форт на протяжении уже шести веков. Первый завод по производству виски построил Джон Хейг в XIX веке. Сегодня ячмень семьи Вемс высоко ценится другими производителями, некоторые из них занимают ведущие позиции по производству и экспорту виски.

Мало кто может похвастаться знанием того, как делают виски шотландский? Я не стану описывать его производство в подробностях, но чтобы полнее оценить этот крепкий спиртной напиток нужно знать как и из чего его делают.

Наверное, самое важное в производстве виски — это бочка. Бочки должны быть исключительно высокого качества, самым высоки м стандартам должна соответствовать и древесина, и сборка бочки. В компании Wemmys Malts качество бочек проверяет специалист высочайшего уровня Чарли Маклин. Большое значение придают древесине, из которой сделана бочка, не просто так — содержащиеся в ней танины и ароматические вещества могут сильно повлиять на вкус, аромат и цвет виски.

На сегодняшний день можно купить виски Wemmys Malts четырех разновидностей, среди них Speyside, Islay, Highland, and Campbeltown.

Обычно виски разбавляют водой до 46 градусов, но в компании Wemyss Malts работают настоящие творцы — они выпускают в продажу и неразбавленный виски большей крепости, если им кажется это правильным. Крепкий спиртной напиток изготавливают без применения искусственных красителей и добавок, в том числе карамели. Лучше всего пить такой хороший виски неразбавленным, но можно добавить немного воды, чтобы понизить крепость напитка и помочь его аромату раскрыться.

Производство виски ведется в идеальных условиях — превосходные помещения, лучшие специалисты и, конечно же, первоклассное сырье. Для производства солодового виски использовали ячмень, но главная составляющая виски — это солод, который просушивают дымом болотного торфа, а затем смешивают с водой для получения сусла. Сусло сбраживают по всем правилам, затем перегоняют и отправляют на выдержку в лучшие дубовые бочки. На вкус виски влияет не только качество сусла, но и такие факторы как, например, расположение винокурни — возле болота или на берегу моря. Вы наверное уже поняли, что этот процесс, кажущийся на первый взгляд простым, — подумаешь, подсушили солод, сделали сусло, перегнали его и отправили спирт в бочку, - на самом деле очень сложен.

Купажи составляют большую часть производимого виски, смешивают не только напитки разной выдержки, но и с разной основой. В зависимости от сорта виски, смешивают солодовый и зерновой спирт в разных пропорциях. Оптимальной пропорцией считается одна часть зернового виски к двум частям солодового. Виски, в отличие от других купажей, стареет только в бочке, срок пребывания напитка в бутылке не относится к выдержке.

Теперь я немного расскажу Вам о продукции компании Wemmys Malts. Начнем с 12-летнего Wemmys Molts Peat Chimney. Этот бленд состоит в основном из односолодового виски с острова Айла, который находится у северных берегов Шотландии. На этом острове есть восемь винокурен. Виски, произведенный на острове славится своим торфяным и дымным ароматом, которым он напитывается во время соложения. Вкус виски, так же как и аромат, насыщен дымными тонами. Соломенный цвет виски наполнен золотистыми отблесками. В букете, помимо дымной составляющей, присутствуют ноты свежего солода, торфа и сладости. Во вкусе дымные и торфяные тона оттенены нотами цитрусовых. Хороший виски Peat Chimney — диджестив, его отлично дополнят хорошая сигара и пылающий камин.

Еще один виски шотландский двенадцатилетней выдержки носит название Wemmys Malts Spice King. Производство этого солодового виски налажено в Хайленде, на севере Шотландии. В аромате этого виски можно уловить нотки дыма, карамели и перца, а также классические ноты вереска и торфа. Хороший виски отличается общим мужественным и приятным характером, Спайс Кинг именно такой. Если Вы дадите виски немного постоять в теплой комнате аромат раскроется дополнительными нотами десертных специй и цукатов. Вкус виски очень насыщенный — основной тон в нем — мед, послевкусие продолжительное, но ненавязчивое, в нем ноты специй сменяются полутонами печеных яблок и корицы.

Виски шотландский Wemmys Malts The Hive выдерживается в бочке в течение двенадцати лет. Основой купажа этого виски стал солод, а сам виски шотландский производят, наверное, на самой известной в мире винокурне в Спейсайде. Вкус виски больше всего наполнен сладость, он считается одним из самых сладких солодовых виски. Аромат виски, напротив, острый, в нем доминируют ноты специй и меда, а также цукатов. Этот крепкий спиртной напиток — отменный диджестив, рекомендую его Вам в качестве наилучшего завершения дня.

Купить виски Wemmys Molts Вы можете в нашем магазине.
Показаны 1 - 4 из 4:
Spice King The Hive 0.7l Gift Box купить виски Спайс Кинг Хайв 0.7 л. в п/у цена
Страна производства
Шотландия
Градус
46%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка лет
3
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
42053
Цена3 010 руб.
Wemyss Malts Spice King 12 years виски Вимс Молтс Спайс Кинг 12 лет
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка лет
12
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
42057
Цена3 130 руб.
Spice King Batch Strength 0.7l Gift Box виски Спайс Кинг Бэтч Стренгс 0.7 л. в п/у
Страна производства
Шотландия
Градус
56%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка лет
3
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
42055
Цена3 396 руб.
Peat Chimney Batch Strength 57% 0.7l виски Пит Чимней Бэтч Стренгс 57% 0.7 л.
Страна производства
Шотландия
Градус
57%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка лет
3
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
42056
Цена3 606 руб.