Шенен Блан (Chenin Blanc)

Виноград Шенен белый или Шенен Блан (Chenin Blanc) - это винный сорт винограда, впервые появившийся во Франции, в долине Луар в IX веке. Шенен белый относят к сортам позднего периода созревания. Западноевропейский сорт винограда Шенен белый проходит вегетационный период, к примеру, в Одессе за 150-155 дней. За это время только начавшиеся распускаться почки успевают достигнуть полной зрелости ягод. Сумма активных температур за этот срок составляет 3100-3200˚С.

 

У виноградного сорта Шенен блан (Chenin Blanc) среднерослые кусты. Листья винограда средних размеров, округлой формы, обычно пяти-, но иногда встречаются трехлопастные. Зачастую листья Шенена белого среднерассеченные, а на нижней стороне имеют паутинистое опушение. На нем открытая черешковая выемка. Обычно она лировидная и имеет заостренное дно. Цветок у виноградного сорта Шенен белый обоеполый. Грозди винограда средних размеров, цилиндро-конической формы или крылатой, обычно плотные. Ягоды сорта Шенена белого средних размеров, чаще всего округлой формы, зеленовато-белого цвета и имеют восковый налет. Ягодная мякоть отличается сочностью. Кожица у ягод преимущественно плотная. Побеги виноградного сорта Шенен блан отличаются высокой вызреваемостью. Урожайность этого сорта винограда составляет 60-70 ц/га.

 

Виноград Шенен белый в средней степени подвержен таким виноградным грибковым заболеваниям, как серая гниль и милдью.

 

Виноградный сорт Шенен белый получил большое распространение благодаря своей способности приобретать разнообразные свойства в различных климатических условиях, почвенных системах, условиях ухода. Различие в каких-либо пунктах этого перечня позволит зазвучать вину на основе виноградного сорта Шенен блан совершенно иначе. Вина, произведенные в разных апелласьонах и созданные разными виноделами, будут иметь принципиально отличающиеся характеры. Независимо от того, где был снят урожай и кто был автором напитка, тем не менее вино из виноградного сорта Шенен белый будет иметь свойственные ему определенные качества, а именно: это своеобразный цветочно-медовый оттенок вкуса, пикантность ему добавляет интересная кислотность. Эти качества являются признаком высококлассного Шенена белого.

 

Виноградный сорт Шенен белый (Chenin Blanc) обычно используется для создания обширного спектра вин: сухих, с тонким, изящным букетом, полусухих, с прохладным, ненавязчивым ароматом; игристых, являющихся уже по сути классическими, и вин, о которых не упомянуть нельзя – роскошные десертные напитки с мягким сладким вкусом. В разноплановом аромате вина из виноградного сорта Шенен белый, тем не менее, можно выделить мед, фрукты, айву, дыню, жимолость, траву и сено. К специфическим характеристикам Шенена белого относятся повышенный уровень кислотности, особая маслянистая текстура, и в особенности золотая окраска, имеющая особую глубину и янтарный оттенок. Следует отметить, что десертное вино Vouvray, изготовленное из ботризированного винограда Шенен белый, лидирует среди долгоиграющих сладких белых вин во всем мире.

 

Вино из винограда Шенен белый (Chenin Blanc) отлично подойдет к салатам, легким закускам, курице, морепродуктам, тайской кухне, рыбе.

 

Несмотря на то что лучшие вина из сорта Шенен белый (Chenin Blanc), по признанию специалистов, все также производят на территории Франции, напитки достойного качества на его основе производят также и в США (Калифорнии), и в ЮАР, где виноград Шенен белый является одним из самых востребованных сортов.