Chateau du Breuil

Кальвадос Chateau du Breuil (кальвадос Шато дю Брей) является одним из самых популярных марок данного алкогольного напитка в мире. Вообще, сами производители, французы, очень трепетно относятся как к производству кальвадоса, так и к культуре его питья. Если говорить конкретно о Chateau du Breuil, то нельзя не упомянуть место, где его готовят. Если Вы отправитесь в путешествие по французским окрестностям Довилля, то, несомненно, заметите довольно приметное строение Chateau du Breuil. Это самый настоящий шато, то есть красивый французский замок на холме, коих в Нижней Нормандии не так много. К тому же, Chateau du Breuil — это один из немногих полноценных и самостоятельных брендов среди производителей кальвадоса, поэтому показатели качества его продукта максимально высокие.

 

Наверное, именно о таких замках говорят «дом с приведениями», потому что в нем проживало не одно поколение семьи. В 1954 году Chateau du Breuil был куплен семьей Бизуар (Bizouard), члены которой являлись потомственными производителями кальвадоса. Виноделы, не теряя времени даром, начали реставрировать замок и полностью восстановили великолепный памятник французской архитектуры, возведенный еще в XVI – XVII вв. По ходу реставрации мастера активно занимались перестройкой цехов, в итоге было полностью налажено производство кальвадоса. Знаменитый рецепт кальвадоса остался неизменным и по сей день.

 

Сегодня французский calvados Chateau du Breuil, почитаемый всеми самыми привередливыми гурманами как лучший в мире дижестив, готовится исключительно с применением ручного труда. Все процессы, связанные с его производством, представляются мне как этапы какой-то чудотворной алхимии. Виноделы из Chateau du Breuil отлично знают, как сделать кальвадос, отличающийся изумительными свойствами. Нормандские «алхимики» готовят свой напиток, прибегая к естественной ферментации яблочного сока с последующей двойной дистилляцией и, разумеется, выдержкой в лимузенских дубовых бочках.

 

Богатое поместье Chateau du Breuil владеет 42 гектарами яблочных садов, в которых произрастают более 20 тысяч плодоносящих яблонь. Я на минуту представила себе самый настоящий Эдем, где зелень деревьев и яркие краски цветущих растений слепят глаза! И только подумайте, какой там запах, сама Коко Шанель позавидовала бы такому аромату! Общие этапы создания кальвадоса известны всему миру, а специфическая технология производства кальвадоса хранится «под семью замками» в «сейфе» каждого из производителей. Так и Chateau du Breuil имеет свои тайны и хитрости. Для нас, «пьющих», наиболее важен результат деятельности предприятия, а он прекрасен!