Коньяк Chateau de Montifaud

Chateau de Montifaud - это имение, Коньяк Chateau de Montifaudпринадлежащее семье Валле. Имение, в котором производится Его Величество Коньяк Chateau de Montifaud - производство семейное, преисполненное традиций и осознания своего долга. Без традиций в коньячном производстве никак не обойтись.

Коньяки Шато Монтифо занимают особое место на мировом рынке коньяков и знамениты тем, что готовятся традиционным способом в отличие от коньяков "индустриальных".

Название "Шато" на этикетке коньяков - исключительно редкое и сохраняется за старинными семьями, гарантами качества и серьезного подхода. Но это не единственная особенность коньяков Дома Валле.

Коньяк - это не только медленное наслаждение вкусом, это и неспешность производственного процесса, когда спирты закладываются одним поколением, а купажируются другим (а иногда даже третьим или четвертым). Элитный коньяк требует не только элитных виноградников или элитных дубовых бочек, не только секреты технологии производства и соблюдение установленного технологического процесса. Производство настоящего коньяка - это дело семейное, насчитывающее  не одно столетие. Во-первых, "Шато Монтифо" - это семейное производство, а следовательно, здесь идёт строжайший контроль качества винограда, собираемого на 58 га лучших винодельческих регионов Гранд-Шампань и Пти-Шампань. Виноград для коньяка - только собственный.

Весь производственный цикл: сбор урожая, превращение его в вино, перегонка вина в спирт, выдержка в дубовых бочках, смешивание спиртов, разлив по бутылкам - все осуществляется в замке. Первые саженцы Монтифо были посажены в 1810 году. Сам замок был построен в 1821г. Второе и очень важное отличие заключается в том, что после брожения вино хранится на осадке, за счёт которого насыщается богатыми, более сложными ароматами, лучше раскрывающимися при старении.

Конечно, в этом способе есть и свои неудобства, но не для потребителей чудесного напитка, а для того, кто осуществляет следующий этап в производстве - перегонку. Ведь сок поступает в аламбик с осадком, и надо очень тщательно следить за тем, чтобы он не пригорел к стенкам. Перегонка или, как её ещё называют, дистилляция проходит в два этапа. После первой фазы из вина получается спирт-сырец крепостью 30°С, который опять поступает в "аламбик", чтобы в результате медленного и тщательного нагревания превратиться в eau-de-vie - спиртовой раствор крепостью 78-80°С. На этом этапе присутствует третье отличие.

Дистилляторы г-на Мишеля Валле не оснащены компьютером, и он сам определяет алкогольную крепость, при которой спирты наиболее богаты эфирами. Далее, как и в любом другом коньячном Доме, следует выдержка. Спирт, вышедший из аламбика помещают в бочки из лимузенского дуба. Древесина лимузенского дуба более пориста, поэтому старение коньяка происходит быстрее. Во время выдержки, как и во всех предыдущих процедурах, главной задачей Дома Шато де Монтифо остаётся сохранить цветочные и фруктовые тона. Поэтому вначале спирты помещают ненадолго в новые бочки, затем переливают в старые 3-4-летние, их называют "рыжие бочки", а потом в 30-40-летние, где коньяк стареет и обогащается за счёт собственного испарения.

Коньяк наполеон

Преимущество замка Валле - 3-вековой опыт и склад старых спиртов. Коньяк Chateau de MontifaudВ его погребе есть коллекция из 8 бутылок коньяка, дистиллированного в 1830 г . Ещё одна особенность коньяков Шато де Монтифо состоит в том, что Дом, полностью контролируя весь процесс производства и продажи продукции, избегает целого ряда наценок, что позволяет ему продавать коньяки по приемлемым ценам. И это при том, что Шато де Монтифо продают в год всего 200 тысяч бутылок, тогда как объемы продаж больших негоциантских домов достигают 30 миллионов бутылок. Кроме того, г-н Валле всегда замечает, что все коньяки Шато де Монтифо гораздо старше, чем того требует регламент. Дело в том, что все коньяки Chateau de Montifaud имеют цветочный, зрелый, округлый и фруктовый характер, который требует больше времени для развития высших свойств и элегантности неагрессивного долгого вкуса и аромата.

До 1878 года бизнес семьи процветал, а затем разразилась печально известная эпидемия филлоксеры. Виноградники практически полностью погибли. Труд десятилетий пропал. Но в 1885 году началось возрождение. В подвалах Chateau de Montifaud есть ограниченное количество спиртов, которые перегнал в конце XIX-начале XX веков Морис Валле, и самый молодой из этих спиртов датирован 1904 годом. Эти спирты перелиты в огромные бутыли («дам-жанны») и продаются или в бутылках ручной работы или в графинах севрского хрусталя. Во время Первой мировой войны - вновь гибель виноградников, была уничтожена часть посадок, а замок разрушен. Во время Второй мировой войны - то же самое. Тем не менее коньячный Дом Chateau de Montifaud возродил свои виноградники, и мы можем наслаждаться великолепным вкусом прекрасного коньяка.

В 1970 году в Chateau de Montifaud был основан склад миллезимных коньяков (из винограда, выращенного в году, признанным удачным для этой культуры), опечатанный Национальным Межпрофесиональным Бюро Коньяка. Виноградники Chateau de Montifaud сейчас занимают 58 га, и для производства коньяка используется только собственный виноград. Виноградники располагаются в Птит-Шампани и Гранд-Шампани, что обеспечивает качество напитка. Дело в том, что в почвах Шампани содержится большое количество кампанского мела (откуда и произошло название Шампань), и специалисты считают, что именно этот мел придает особую тонкость напиткам. Небольшая разница в составе почв между Птит-Шампанью и Гранд-Шампанью дает разницу в нюансах коньяка - между цветочным и фруктовым вкусом. Гранд-Шампань - это более фруктовый вкус, Птит-Шампань - более цветочный. Красители в коньяк Chateau de Montifaud не добавляются вообще, даже карамель.

Бесподобный цвет коньяка Chateau de Montifaud получается за счет добавления дистиллированной воды (обязательно для снижения алкогольной крепости), которая предварительно выдерживается в «рыжих» дубовых бочках, что делает ее по-настоящему огненной - рыжий цвет и крепость до 20 градусов. Весь производственный цикл, вплоть до розлива коньяка по бутылкам, осуществляется в замке. Коньяки Chateau de Montifaud - как женщина бальзаковского возраста: их характер цветочный и зрелый, округлый и фруктовый, вкус и аромат - долги и неагрессивны, в них нет спиртуозности и горечи. Миллезимный коньяк "Chаteau de Montifaud" 1973 г . Согласно принятым стандартам этот коньяк можно считать молодым наследным принцем, так как он был создан всего 30 лет назад. Этот миллезимный коньяк выдерживался в довольно необычных бочках из дуба тронсе, которые придали ему уникальный и благородный характер. Несмотря на его относительную молодость, этот коньяк обладает почти безупречным сочетанием ароматов абрикосов, цукатов, меда и тонкого запаха ванили с неуловимым привкусом выделанной кожи и старого дуба. Это выдающийся коньяк, полный энергии и жизненной силы, которая выражается в его насыщенном терпком букете.

Показаны 1 - 32 из 32:
Коньяк Petite Champagne Chateau de Montifaud VSOP 0.2л
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.2л
Выдержка
VSOP
Appellation
Petit Champagne
Производитель
Chateau de Montifaud
Артикул
81551
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 2 160 руб. 
Коньяк Petite Champagne Chateau de Montifaud XO 0.2л
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.2л
Выдержка
XO
Appellation
Petit Champagne
Производитель
Chateau de Montifaud
Артикул
81552
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 3 974 руб. 
Коньяк Chateau de Montifaud VSOP 0.7л
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
VSOP
Appellation
Fine Petit Champagne
Артикул
14862
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 4 060 руб. 
Коньяк Chateau de Montifaud VS 0.7л в подарочной тубе
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
VS
Appellation
Petit Champagne
Производитель
Chateau de Montifaud
Вид коробки
Картонная туба
Артикул
04189
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 4 060 руб. 
Chateau de Montifaud Reserve Speciale Catherine Vallet купить Коньяк Шато де Монтифо Резерв Спесьяль Катрин Валле цена
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Appellation
Petit Champagne
Производитель
Chateau de Montifaud
Вид коробки
Картонная коробка
Артикул
46399
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 4 147 руб. 
Chateau de Montifaud Sabina VSOP Petite Champagne купить Шато де Монтифо ВСОП Сабина Пти Шампань цена
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Выдержка
VSOP
Appellation
Petit Champagne
Производитель
Chateau de Montifaud
Вид коробки
Картонная коробка
Артикул
15136
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 4 233 руб. 
Коньяк Chateau de Montifaud VSOP Petite Champagne 0.7л в подарочной тубе
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
VSOP
Appellation
Fine Petit Champagne
Производитель
Chateau de Montifaud
Вид коробки
Картонная туба
Артикул
04190
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 4 320 руб. 
Коньяк Chateau de Montifaud Prestige 0.7л в подарочной упаковке
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Appellation
Petit Champagne
Производитель
Chateau de Montifaud
Вид коробки
Картонная коробка
Артикул
05595
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 4 579 руб. 
Chateau de Montifaud Prestige купить Коньяк Гранд Шампань Премье Крю Шато де Монтифо цена
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
VSOP
Appellation
Grande Champagne
Артикул
20776
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 4 692 руб. 
Chateau de Montifaud 10 years купить Коньяк Шато де Монтифо 10 лет цена
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка лет
10
Appellation
Grand Champagne 1-e Cru
Артикул
13116
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 4 752 руб. 
Коньяк Chateau Montifaud VSOP 0.7л в подарочной упаковке
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
VSOP
Appellation
Grande Champagne Premier Cru
Производитель
Chateau Montifaud
Вид коробки
Картонная коробка
Артикул
05596
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 4 752 руб. 
Коньяк Chateau de Montifaud 10 лет 0.7л в подарочной упаковке
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка лет
10
Appellation
Grand Champagne 1-e Cru
Производитель
Chateau de Montifaud
Вид коробки
Картонная коробка
Артикул
04184
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 5 184 руб. 
Коньяк Chateau de Montifaud VSOP Millenium 0.7л в подарочной тубе
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
VSOP
Выдержка лет
10
Appellation
Petit Champagne
Производитель
Chateau de Montifaud
Вид коробки
Металлическая туба
Артикул
38237
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 5 788 руб. 
Коньяк Chateau de Montifaud VSOP 0.7л
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
VSOP
Appellation
Petit Champagne
Производитель
Chateau de Montifaud
Артикул
22298
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 5 788 руб. 
Коньяк Chateau de Montifaud VSOP 0.7л в подарочной упаковке
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
VSOP
Appellation
Petit Champagne
Производитель
Chateau de Montifaud
Вид коробки
Картонная коробка
Артикул
14859
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 5 875 руб. 
Коньяк Chateau de Montifaud Michel Vallet 0.7л в подарочной упаковке
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Reserve
Производитель
Chateau de Montifaud
Вид коробки
Картонная коробка
Артикул
04193
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 6 307 руб. 
Коньяк Chateau de Montifaud Napoleon 0.7л в подарочной упаковке
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Napoleon
Appellation
Petit Champagne
Производитель
Chateau de Montifaud
Вид коробки
Картонная коробка
Артикул
14552
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 8 380 руб. 
Коньяк Chateau de Montifaud Napoleon Special Sigare Fine Petite Champagne 0.7л
Страна производства
Франция
Градус
46%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Napoleon
Выдержка лет
18
Appellation
Fine Petit Champagne
Производитель
Chateau de Montifaud
Артикул
26028
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 8 553 руб. 
Chateau de Montifaud Napoleon 18 years купить Коньяк Шато де Монтифо Наполеон 18 лет цена
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Napoleon
Выдержка лет
18
Appellation
Petit Champagne
Производитель
Chateau de Montifaud
Вид коробки
Металлическая туба
Артикул
13114
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 8 553 руб. 
Коньяк Chateau de Montifaud Silver XO Fine Petite Champagne 0.7л в подарочной тубе
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
XO
Выдержка лет
23
Appellation
Petit Champagne
Вид коробки
Металлическая туба
Артикул
81495
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 8 640 руб. 
коньяк Chateau de Montifaud Special Cigar коньяк сигарный Шато де Монтифо
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Napoleon
Appellation
Petit Champagne
Производитель
Chateau de Montifaud
Вид коробки
Металлическая туба
Артикул
04192
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 9 072 руб. 
Коньяк Chateau de Montifaud Petite Champagne XO 30 years 0.7л
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
XO
Выдержка лет
30
Appellation
Fine Petit Champagne
Производитель
Chateau de Montifaud
Артикул
17747
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 9 072 руб. 
Коньяк Chateau de Montifaud XO 0.7л в подарочной тубе
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
XO
Appellation
Petit Champagne
Производитель
Chateau de Montifaud
Вид коробки
Металлическая туба
Артикул
04191
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 9 331 руб. 
Chateau de Montifaud Silver XO Fine Petite Champagne Carafe Attitude 0.7l in tube коньяк Шато де Монтифо Силвер ХО купить Фин Пти Шампань Карафе Аттитьюд 0.7 л. в тубе цена
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
XO
Выдержка лет
30
Appellation
Petit Champagne
Производитель
Chateau de Montifaud
Вид коробки
Картонная туба
Артикул
37500
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 9 936 руб. 
Коньяк Petit Champagne Chateau Montifaud XO 0.75л
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
XO
Выдержка лет
30
Appellation
Petit Champagne
Производитель
Chateau Montifaud
Артикул
81180
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 10 368 руб. 
cognac Chateau de Montifaud XO купить Шато де Монтифо ХО цена
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
XO
Выдержка лет
30
Appellation
Fine Petit Champagne
Артикул
14860
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 11 232 руб. 
Chateau Montifaud Petit Champagne 20 years купить Шато де Монтифо Птит Шампань 20 лет цена
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка лет
20
Appellation
Petit Champagne
Производитель
Chateau Montifaud
Вид коробки
Деревянная
Артикул
04186
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 15 984 руб. 
Коньяк Chateau Montifaud Petit Champagne 30 years 0.7л в деревянной упаковке
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка лет
30
Appellation
Petit Champagne
Производитель
Chateau Montifaud
Вид коробки
Деревянная
Артикул
04187
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 19 008 руб. 
Коньяк Chateau Montifaud 50 years 0.7л в подарочной тубе
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка лет
50
Appellation
Fine Petit Champagne
Производитель
Chateau Montifaud
Вид коробки
Картонная туба
Артикул
81496
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 25 056 руб. 
Коньяк Chateau Montifaud 50 years 0.7л в деревянной упаковке
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка лет
50
Appellation
Fine Petit Champagne
Производитель
Chateau Montifaud
Вид коробки
Деревянная
Артикул
04188
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 29 376 руб. 
Chateau de Montifaud 150 year anniversary Шато де Монтифо 150-летний юбилей
Страна производства
Франция
Градус
43.6%
Объем бутылки
0.5л
Артикул
42345
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 34 307 руб. 
Chateau de Montifaud Millesime 1979 Коньяк Шато де Монтифо Миллезиме 1979
Страна производства
Франция
Градус
43%
Объем бутылки
0.5л
Appellation
Petit Champagne
Год производства
1979
Артикул
23321
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 17 028 руб.