Chateau de Beaulon коньяк шато

Коньячный Дом Шато де Булон, пожалуй, один из самых интересных и, по-своему, уникальных коньячных домов. Хотя бы потому, что еще в XVI столетии монахи из Бордо выбрали для этих мест необычный сортовой состав винограда: Коломбар, Монтиль и Фоль Бланш,  что не могло не отразиться на букете и аромате восхитительных напитков, которые создаются здесь.

Замок Шато де Булон, был построен в 1480 году, во время правления короля Луи XI. Замок стал собственностью семьи Булон в 1510 году и до сих пор носит имя этой семьи. В период с 1543 по 1574 г.г. поместье принадлежало адвокату Генри II, Франсуа де Булону, а затем его владельцем стала семья де Несмон.

В XVII веке наследник поместья, советник Людовика XIV, передал замок и виноградники в управление монахов,которые,являясь мастерами сотерна, нашли на виноградниках поместья сорта, годные только для перегонки и производства о-де-ви.Они начали с того, что посадили знакомые и любимые лозы Семильона и Совиньона, решив заняться разведением собственных виноградников.

Потом добавился сорт Каберне Франк, что завершило влияние региона Медок. Так было положено начало бордоскому «акценту» в коньяке Шато де Булон. Эта тенденция развивалась и нашла свое выражение в элегантном Пино, непохожем на другие мистели Шаранта — коньяк шато Pineaux.

В 1965 году владельцем замка стал Кристиан Тома, и с тех пор это стало семейным бизнесом. Он провел восстановление всего здания, но акцент он сделал на улучшении и расширении виноградников. Благодаря придирчивому контролю Кристиана Тома в течение сорока лет Cognac Chateau de Beaulon и Pineau des Charentes стали синонимом высокого качества. Виноград для производства пино и коньяка берется с одного виноградника, не имеющего аналогов в регионе Шарант и зарегистрированного в кадастрах как часть владений Chateau de Beaulon. Мастера погреба, своим успехом коньяки Шато де Булон обязаны, во-первых, почве и, во-вторых, климату.

Таким образом, почвенно-климатические условия, определяющие урожайность на плодоносящих ныне 90 га хозяйства, могут считаться идеальными для выращивания типично сотерновых (Семильон и Совиньон) и медокских (Каберне Фран, Каберне Совиньон и Мерло) лоз. Все сорта были специально отобраны для Белого Пино и, что примечательно, Красного Пино. Уникальная палитра 9 сортов винограда стала возможной после тщательной отбора. Это кропотливая работа была подчинена задаче сделать букет строго индивидуальным, богатым в органолептических проявлениях и с долгим незабываемым послевкусием.

Для производства коньяка Шато де Булон уже на протяжении четырех столетий остаются верными трем сортам: Фоль Бланш (15,8 га), Коломбар (28,8 га) и Монтиль (6,9 га) для коньяка шато. По словам Тома, Монтиль – это старый сорт арманьяковского винограда, придающий коньяку шато более легкий вкус и тонкость. Когда-то власти лишь допускали производство коньяка из этого сорта, теперь же поощряют. В современных хозяйствах виноград собирают с помощью машин, на старых же виноградниках пользуются старинными методами. Виноград для пино собирают вручную. Крепость перебродившего сусла для спиртов Болон в среднем составляет 10’ (иногда 11,8’ – 1996 год), тогда как в среднем в регионе 8,5’. Поместье состоит из двух частей: замок и винокурня, построенная в 1712 году и получившая статус «подлинного шато» (ныне здесь осуществляется розлив), расположены в парковой зоне Saint Dizant du Gua. Действующая винокурня в деревне Лориньяк принадлежит к редкой ныне категории так называемых «Bouilleur de Cru» — «домашних винокурен».

Она состоит из четырех маленьких перегонных кубов, сделанных вручную с характерными для них «лебедиными шеями» труб и «мавританскими колпаками» кубов. Малый объем перегонного аппарата позволяет получить спирт с повышенной концентрацией ароматов. Болон использует только собственное сырье, не закупается ни виноград, ни вино. Дистилляция начинается после второго брожения в одном из четырех кубов. Разные сорта перегоняются отдельно друг от друга и смешиваются только как спирты. Тома проводит дистилляцию, не снимая вино с осадка; используется преднагреватель – шоф-вэн. Первая перегонка длится 11 часов, а вторая как минимум, 14 часов. Первые 6 – 7 месяцев выдержка происходит в бочках, сделанных из лимузенского дуба. Каждая бочка мещает от 73 до 106 галлонов (300 – 400 литров) жидкости. Затем спирт, крепость которого не снижается, переливают в старые бочки. Через 3 года коньяк смешивают с водой (24%), чтобы снизить крепость категорий VS и VSOP до 58 – 60’. Смешивая болонские коньяки разной выдержки, Тома создает истинную гармонию.

Выдержка спиртов проходит также в Лориньяке, в пяти погребах с характерными почерневшими крышами — результат жизнедеятельности грибка Torula fungus, питающегося легкими фракциями спиртов. Толстые каменные стены погребов охраняют покой «седых» бочек, сложенных на земляном полу, — условие, необходимое для правильного испарения эфиров. Взяв свое, «ангелы» оставляют коньякам коньякам шато насыщенные ароматы и утонченный вкус. Коньяк Шато де Булон не менее четырех раз получал золотые медали на Парижской ярмарке (1972, 1973, 1975 и 1976 года).

В 1991 году была получена премия Citadelle d’Or Trophy, а в 1994 году – диплом на Всемирном конкурсе вин (World Wine Competition) в Брюсселе. Cognac Шато де Булон имеет патент королевских дворов Бельгии и Дании и является избранным поставщиком многих королевств.
Купить Chateau de Beaulon Вы можете в нашем магазине. Мы уверены, что этот замечательный замковый коньяк придется Вам по вкусу.
Показаны 1 - 11 из 11:
Chateau de Beaulon купить Коньяк Шато де Булон 7 лет цена
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.2л
Выдержка
Folle Blanche
Выдержка лет
7
Артикул
19995
Старая цена
Цена1 552 руб.
Chateau de Beaulon
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.2л
Выдержка
Folle Blanche
Выдержка лет
12
Appellation
Grand Fine
Артикул
19996
Старая цена
Цена2 103 руб.
Chateau de Beaulon 7 years VSOP, коньяк Шато де Булон 7 лет ВСОП
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
VSOP
Выдержка лет
7
Артикул
04178
Старая цена
Цена4 352 руб.
Chateau de Beaulon 12 years купить коньяк Шато де Булон 12 лет цена
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Grand Fine
Выдержка лет
12
Артикул
04177
Старая цена
Цена6 318 руб.
Chateau de Beaulon Napoleon, изысканный коньяк Наполеон Шато де Булон
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Napoleon
Выдержка лет
20
Артикул
04181
Старая цена
Цена11 842 руб.
Chateau de Beaulon XO Collection коньяк Шато де Булон ХО Коллекшн
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Выдержка
XO
Выдержка лет
30
Артикул
25841
Старая цена
Цена13 045 руб.
Chateau de Beaulon Millesime 1980 Купить Шато де Булон Миллезим 1980 цена
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Год производства
1980
Артикул
32889
Старая цена
Цена30 100 руб.
Коньяк Chateau de Beaulon Millesime 1975 купить Шато де Булон Миллезим 1975 цена
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Год производства
1975
Артикул
22286
Старая цена
Цена34 144 руб.
Французкий коньяк Chateau de Beaulon Extra Rare
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка
Extra Rare
Выдержка лет
70
Артикул
28135
Старая цена
Цена48 920 руб.
Chateau de Beaulon Tres Vieille Reserve du Chateau, Шато де Булон
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Год производства
1983
Артикул
14545
Старая цена
Цена28 200 руб.
Chateau de Beaulon Extra коньяк Шато де Булон Экстра
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
1.5л
Выдержка
Extra
Выдержка лет
50
Appellation
Fins Bois
Артикул
16629
Старая цена
Цена127 027 руб.