Джин

Джин (Gin) / Как пить джин? | Коктейли с джином | Флуд про джин

Джин алкогольный напиток, который изначально получали, перегоняя пшеничный спирт вместе с ягодами можжевельника. Крепость джина может составлять 35 — 45°. Кроме того, на сегодняшний день производители джина настолько обогатили его рецептуру, что состав может включать до 120-и компонентов. В различных сортах этого напитка могут содержаться ягоды терна, анис, кориандр, кора кассии, цедра лимона или померанца, корень фиалки или дудника, а также некоторые целебные травы. Изначально gin использовался именно как лекарственное средство.

В свое время этот напиток был невероятно популярен среди бедняков и пиратов, благодаря своей дешевизне. Английский писатель Роберт Льюис Стивенсон в своем приключенческом романе «Остров сокровищ» называет джин повседневным напитком морских волков. А вот ром, по его утверждению, считался элементом шика и употреблялся пиратами вовсе не так часто.

Старейшие рецепты джина дошли и до наших времен. Однако за прошедшие с момента создания напитка три с половиной сотни лет появилось столько новых и оригинальных рецептов джина и новых технологических процессов, что вряд ли можно найти два идентичных образца этого необыкновенного напитка.

История спиртного напитка джин.

По официальной версии, напиток джин начали производить в Голландии еще в XVII веке. Однако существует альтернативная версия, согласно которой до этого джин уже научились делать в Италии.

Свое название алкогольный напиток джин получил в честь одного из основных ингредиентов, содержащихся в его составе — можжевельника. На голландском языке название этого растения звучит как «jenever». Однако со временем, когда напиток распространился в Англии, его название постепенно трансформировалось в более короткое слово, которым мы привыкли величать его сегодня — «gin».

Полезные свойства можжевеловых ягод, применявшихся для исцеления  кожных болезней или даже змеиных укусах, были известны еще средневековым лекарям. Франциск де ла Буа, бывший профессором в одном из нидерландских университетов, попробовал лечить заболевания почек спиртовым раствором настойки из можжевеловых ягод. Этот напиток продали в аптеках людям, страдавшим от болей в желудке или подагры. Однако лекарство оказалось весьма вкусным и недорогим, поэтому быстро стало очень популярным.

Первыми вкусовые качества джина оценили голландские военные. От них напиток получил прозвище «голландская смелость». Во время Тридцатилетней войны с ним познакомились и английские моряки, привезшие рецепт напитка на родину в 1648-м году. Кстати, даже знаменитый коктейль, состоящий из смеси этого напитка с тоником, изначально использовался как лекарство от малярии, которое было создано в Индии для англичан, служивших в колониальной армии. Дело в том, что хинин, входящий в состав тоника, действительно эффективен при этом заболевании, но имеет неприятный горький вкус. А вот если добавить к нему джин, таким лекарством вполне можно наслаждаться.

В самой Англии gin сначала стали употреблять обитатели самых бедных районов и чернорабочие. Дело в том, что дистилляция напитка была в то время недостаточной, а потому и качество его оставалось невысоким. Во времена правления короля Чарльза I в Лондоне и Вестминстере стали производить очищенный джин. Вскоре его выработка стала одной из самых доходных статей экономики Англии. Кроме того, производство джина способствовало и развитию сельского хозяйства, так как его делали из ячменя и кукурузы. Во время своего правления монарх Уильям III (Оранский), взошедший на престол в 1689-м году, повелел даже изготовить серию скульптур в честь английского джина. Напиток сделался популярнее традиционных эля и пива, им даже частенько расплачивались с рабочими вместо денег. А заниматься изготовлением джина в те времена мог любой желающий, благо, для этого и нужно было всего лишь подать соответствующую заявку.

Стремясь улучшить качество напитка, в 1729-м году власти ужесточили правила производства. Для изготовления и продажи джина стали требовать наличие дорогостоящей лицензии. Однако эффект получился обратный — доля качественного напитка на рынке заметно сократилась, а вот производители низкосортных разновидностей продолжали процветать. К 1730-у году только в Лондоне насчитывалось свыше семи тысяч магазинов, которые торговали алкоголем. Преимущественно, это был джин. Алкоголизм превратился в настолько серьезную проблему, что правительство решилось на жесткие меры. В 1739-м году цены на джин резко возросли. Это вызвало волну народного недовольства, и в следующие шесть лет на этой почве периодически вспыхивали бунты. В результате английские власти снизили цены на джин до приемлемого уровня, сохранив при этом систему получения лицензий на производство. Кроме того, изготовление джина с тех пор и по сей день находится под строжайшим государственным контролем.

Очередной всплеск популярности этого напитка пришелся на 20-е годы XX века. Именно тогда в моду вошли различные коктейли, которые готовятся на основе джина.

Технология джина. Производство. Различия.

Алкогольный напиток джин включает три основных ингредиента: воду, спирт и ягоды можжевельника. Сегодня производители различных марок джина, стремясь придать своей продукции индивидуальный характер, используют различные пряности и другие ароматические добавки.

Традиционно в качестве сырья для производства спирта используются разнообразные зерновые. В Голландии джин традиционно делают из ячменя, тогда как в лондонском варианте используется исключительно пшеница. Производители джина из других стран используют спирт, получаемый из ржи, ячменя, пшеницы, кукурузы, винограда, картофеля, черной патоки. Подходящим для производства напитка считается продукт, крепость которого составляет не менее 96°. Вода, входящая в состав джина, в немалой степени влияет на качество конечного продукта, поэтому часто при смешивании компонентов и дистилляции используют деминерализованную воду. Особое внимание уделяется основному ароматическому компоненту, наличие которого в напитке остается неизменным с момента его изобретения — ягодам можжевельника. Стоимость джина складываеться из выдержки спиртного напитка, индридиентов, и рекламы. Не забывайте чем больше разрекламирован джин тем меньше в нем качества по сравнение с другим джином в тойже ценовой категории.

По технологии производства джин подразделяется на голландский и английский. В зависимости от того, к какому типу принадлежит напиток, а также от места расположения предприятия и индивидуальных традиций марки, немного меняется и рецептура джина.

При изготовлении голландского джина все ароматические компоненты добавляют в сусло перед перегонкой. В результате получается своеобразное солодовое вино, крепость которого составляет 50°. Его разбавляют водой и вторично подвергают процессу перегонки. Лучший джин разливают по дубовым бочкам и выдерживают. Иногда напиток хранится в погребах до нескольких лет. Полученный джин имеет крепость, равную 35°.

Технология изготовления английского джина или как его иногда ошибочно называют лондонский джин немного отличается. Британцы используют спирт-сырец, полученный из зерновых (предпочтение отдается пшенице). Его крепость может превышать 96°. В спирт добавляют ароматические составляющие и подвергают повторной перегонке. Полученный таким образом продукт разводят деминерализованной или дистиллированной водой так, чтобы крепость стала равной 43 — 50°.

Градус джина в различных марках может значительно отличаться от своих собратьев по крепости. По этой причине в 60-х годах ХХ века в Европе был принят специальный закон, по которому крепость джина должна составлять не менее 37,5%.

Разновидности джина

По способу изготовления джин делится на три категории:

London dry — наиболее распространенный из всех типов этого напитка. В процессе его изготовления не используется сахар. Этой технологией пользуются производители напитка во многих странах. Такой джин обычно не подвергают выдержке, но тем не менее он считается весьма качественным;

Plymouth — также готовится без сахара и исключительно из пшеницы. Для его производства применяется технология distilled gin. Название этот тип джина получил в честь английского города Плимут, однако делать его могут не только здесь;

Yellow — выдерживается в бочонках, в которых ранее хранился испанский херес. Раритетный напиток, отличающийся необычным золотистым оттенком.

Джин делится на подвиды еще и по наличию тех или иных ароматных добавок. Эти разновидности называют так же, как и входящие в их состав компоненты:

- Lemon — с цедрой лимона,

- Almond — миндальный, 

- Blackcurrent — с черной смородиной, и другие.

Классификация джина

Джин, производимый в Голландии, обязательно подвергается выдержке. Чем она дольше, тем более темную окраску и насыщенный аромат приобретает напиток. Кроме этого, на разделение джина по типам влияет и качество сырья, из которого он изготовлен. Класификация состоит из следующих разновиднорстей: - jonge — самый молодой и недорогой джин;
– oude — выдерживается в бочках в течение нескольких лет, приобретая янтарный оттенок, как у коньяка;
– ZO (или zeer oude) — качественный, старый и довольно дорогой голландский джин, который часто разливают в особые бутылки из керамики.

Чем закусывать джин ?

В качестве закуски к этому напитку рекомендуется использовать лимон, маринованный лук и оливки. Лучше всего пить джин или коктейли на его основе как аперитив.

Этот напиток имеет одну довольно коварную особенность. Крепость джина больше, чем, скажем, у водки. Однако пьется он гораздо легче из-за своего душистого аромата и вкуса, смягченного тонами ягод можжевельника. Не рассчитав своих сил, человек рискует увлечься и быстро опьянеть. Именно этими качествами джин заслужил славу наиболее женского из мужских алкогольных напитков.

К сожалению последнее время на рынке появилось очень много подделок джина, особенно известных марок. Обращаем Ваше внимание, что бутылка джина должна иметь акцизную марку и контр-этикетку с переводом на русский язык. Поддельный джин может нанести необратимыйц вред Вашему здоровью. 

Показаны 1 - 50 из 441:
Barrister Dry Gin 0.05 купить Барристер Драй Джин 0.05 л. цена
Страна производства
Россия
Градус
40%
Объем бутылки
0.05л
Артикул
42919
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 98 руб. 
Gin English Park купить Джин Инглиш парк 0.1л цена
Страна производства
Россия
Градус
40%
Объем бутылки
0.1л
Цвет
Белый прозрачный
Категория
Contemporary Style Gin
Артикул
47658
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 100 руб. 
Barrister Orange gin купить Джин Барристер Оранж 0.05л цена
Страна производства
Россия
Градус
43%
Объем бутылки
0.05л
Вкус
Апельсин
Артикул
48324
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 109 руб. 
Barrister Pink Gin купить Джин Барристер Пинк 0.05л цена
Страна производства
Россия
Градус
40%
Объем бутылки
0.05л
Вкус
Клубника
Цвет
Розовый
Артикул
48325
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 112 руб. 
Gin English Park купить Джин Инглиш парк 0.25л цена
Страна производства
Россия
Градус
40%
Объем бутылки
0.25л
Цвет
Белый прозрачный
Категория
Contemporary Style Gin
Артикул
47659
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 186 руб. 
Купить Barrister Old Tom Gin 0.05 Барристер Олд Том Джин 0.05 л. цена
Страна производства
Россия
Градус
40%
Объем бутылки
0.05л
Категория
Old Tom Gin
Артикул
42885
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 286 руб. 
Barrister Pink Gin купить Джин Барристер Пинк 0.5л цена
Страна производства
Россия
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Вкус
Клубника
Цвет
Розовый
Артикул
48321
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 450 руб. 
Queen Rose купить Джин Куин Роуз цена
Страна производства
Россия
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Цвет
Розовый
Артикул
46816
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 490 руб. 
Queen White купить Джин Куин Уайт цена
Страна производства
Россия
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Цвет
Белый
Артикул
46817
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 490 руб. 
Barrister old tom gin купить Джин Барристер Олд Том цена
Страна производства
Россия
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Категория
Old Tom Gin
Артикул
43942
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 505 руб. 
Gin Hendricks купить Джин Хендрикс 0.05л цена
Страна производства
Шотландия
Градус
44%
Объем бутылки
0.05л
Артикул
30444
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 512 руб. 
Barrister Pink Gin купить Джин Барристер Пинк цена
Страна производства
Россия
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Клубника
Цвет
Розовый
Артикул
44094
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 553 руб. 
Barrister Orange gin купить Джин Барристер Оранж 0.5л цена
Страна производства
Россия
Градус
43%
Объем бутылки
0.5л
Вкус
Апельсин
Артикул
48320
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 640 руб. 
Gin BARRISTER SLOE купить Джин Барристер Слое цена
Страна производства
Россия
Градус
26%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Терн
Цвет
Красный
Категория
Sloe Gin
Артикул
47383
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 809 руб. 
Barrister Orange gin Джин Барристер Оранж
Страна производства
Россия
Градус
43%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Апельсин
Артикул
44093
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 856 руб. 
Hogarth dry Gin купить Джин Хогарт Драй Джин цена
Страна производства
Нидерланды
Градус
37.5%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
44616
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 941 руб. 
Barrister Orange купить Джин Барристер Оранж в п/у + бокал цена
Страна производства
Россия
Градус
43%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Апельсин
Цвет
Оранжевый
Вид коробки
Картонная коробка
Артикул
47332
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 1 199 руб. 
Barrister Russian купить Джин Барристер Рашн цена
Страна производства
Россия
Градус
43%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
47328
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 1 295 руб. 
Gin Lubuski Lime Dry купить Джин Любуски Лайм Драй цена
Страна производства
Польша
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Цвет
Белый прозрачный
Артикул
46761
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 1 328 руб. 
Lubuski Original купить джин Любушки Ориджинал цена
Страна производства
Польша
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Категория
Contemporary Style Gin
Артикул
19725
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 1 328 руб. 
Gin Luxardo купить Джин Люсардо цена
Страна производства
Италия
Градус
37.5%
Объем бутылки
0.75л
Артикул
26897
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 1 373 руб. 
Gin Koskue купить Джин Коскуэ 0.1л цена
Страна производства
Финляндия
Градус
42.6%
Объем бутылки
0.1л
Артикул
43056
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 1 442 руб. 
Gin MG Rosa купить Джин МГ Роса цена
Страна производства
Испания
Градус
37.5%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Клубника
Цвет
Красный
Артикул
45866
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 1 449 руб. 
Gardians Dry gin купить Джин Гардианс Спешел Драй 1л цена
Страна производства
Великобритания
Градус
37.5%
Объем бутылки
Категория
Contemporary Style Gin
Артикул
37605
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 1 744 руб. 
Gin Lubuski 7 years купить Джин Любуски 7 лет цена
Страна производства
Польша
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Цвет
Жёлтый
Вид коробки
Металлическая туба
Артикул
46762
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 1 755 руб. 
Купить Джин Руной Белый цена
Страна производства
Финляндия
Градус
46.3%
Объем бутылки
0.7л
Категория
Contemporary Style Gin
Артикул
45913
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 2 266 руб. 
London dry Wint&Lila купить Джин Лондон драй Вент&Лила цена
Страна производства
Великобритания
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Можжевельник
Категория
London Dry Gin
Рейтинг
93
Артикул
38840
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 2 594 руб. 
Джин Kyro Napue Gin купить Напуэ цена
Страна производства
Финляндия
Градус
46.3%
Объем бутылки
0.5л
Категория
Contemporary Style Gin
Артикул
37098
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 2 892 руб. 
Купить Hendricks джин Хендрикс цена
Страна производства
Шотландия
Градус
44%
Объем бутылки
0.7л
Вид коробки
Картонная коробка
Артикул
28793
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 3 404 руб. 
Silent Pool купить Джин Сайлент Пул цена
Страна производства
Великобритания
Градус
43%
Объем бутылки
0.7л
Категория
Contemporary Style Gin
Артикул
43175
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 3 802 руб. 
Bombay Sapphire 0.7l купить джин Бомбей Сапфир 0.7л цена
Страна производства
Великобритания
Градус
47%
Объем бутылки
0.7л
Артикул
38002
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 4 477 руб. 
Elephant Sloe купить Джин Элефант Сло цена
Страна производства
Германия
Градус
35%
Объем бутылки
0.5л
Вкус
Терн
Категория
Sloe Gin
Артикул
45048
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 4 500 руб. 
Thompsons du Sommelier купить Джин Томпсонс ду Сомелье в п/у цена
Страна производства
Франция
Градус
42.6%
Объем бутылки
0.7л
Цвет
Белый
Вид коробки
Картонная коробка
Артикул
46901
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 5 259 руб. 
Barrister Blue Gin купить Джин Барристер Блю 0.05л цена
Страна производства
Россия
Градус
40%
Объем бутылки
0.05л
Вкус
Цитрусы
Цвет
Голубой
Артикул
48323
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 112 руб. 
Джин Beefeater London Dry Gin 0.05л
Страна производства
Великобритания
Градус
47%
Объем бутылки
0.05л
Категория
London Dry Gin
Артикул
17572
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 275 руб. 
Джин Whitley Neill Quince 0.05л
Страна производства
Великобритания
Градус
43%
Объем бутылки
0.05л
Вкус
Айва
Цвет
Зеленый
Категория
Contemporary Style Gin
Рейтинг
90
Артикул
72381
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 291 руб. 
Whitley Neill Rhubarb & Ginger купить Джин Уитли Нейл Рубарб энд Джинджер 0.2 л цена
Страна производства
Великобритания
Градус
43%
Объем бутылки
0.05л
Вкус
Ревень/Имбирь
Цвет
Фиолетовый
Категория
Contemporary Style Gin
Артикул
70528
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 291 руб. 
Gin English Park купить Джин Инглиш парк цена
Страна производства
Россия
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Вкус
Можжевельник
Цвет
Белый
Категория
Contemporary Style Gin
Артикул
42743
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 351 руб. 
Фримен Пинк купить Джин Freeman Pink цена
Страна производства
Россия
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Цвет
Розовый
Артикул
50038
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 351 руб. 
English Park Rose купить Джин Инглиш Парк Розе цена
Страна производства
Россия
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Цвет
Розовый
Категория
Contemporary Style Gin
Артикул
47657
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 360 руб. 
Portobello Road London Dry купить Джин Портобелло Роуд Лондон Драй 0.05л цена
Страна производства
Великобритания
Градус
42%
Объем бутылки
0.05л
Артикул
80088
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 388 руб. 
Gin Inei Купить Джин Травяной Иней цена
Страна производства
Россия
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Артикул
70664
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 406 руб. 
Gin Sherlock Dry купить Джин Шерлок Драй 0.5л цена
Страна производства
Россия
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Цвет
Белый прозрачный
Артикул
72223
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 422 руб. 
Clone of Gin Sherlock Dry Pink купить Джин Шерлок Драй Розовый 0.5л цена
Страна производства
Россия
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Цвет
Розовый
Артикул
72222
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 422 руб. 
Джин Barrister Dry Gin 0.5л
Страна производства
Россия
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Вкус
Можжевельник
Категория
Contemporary Style Gin
Рейтинг
78
Артикул
40810
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 462 руб. 
Джин Drumshanbo Gunpowder 0.05л
Страна производства
Ирландия
Градус
43%
Объем бутылки
0.05л
Цвет
Белый прозрачный
Артикул
80712
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 468 руб. 
Джин Gin Source 0.05л
Страна производства
Франция
Градус
43%
Объем бутылки
0.05л
Артикул
43054
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 485 руб. 
Джин Opihr gin & tonic 0.275л
Страна производства
Великобритания
Градус
6.5%
Объем бутылки
0.275л
Цвет
Белый
Артикул
70704
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 488 руб. 
Купить Джин Капитанский Платинум 0.5 л цена
Страна производства
Россия
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Цвет
Белый
Артикул
36732
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 529 руб. 
Джин Gin Martin Millers Original 0.05л
Страна производства
Великобритания
Градус
40%
Объем бутылки
0.05л
Цвет
Белый прозрачный
Категория
Navy Gin
Рейтинг
95
Артикул
28859
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 536 руб.