Айсвайн

Айсвайн (Icewine) – уникальный спиртной напиток десертной категории, наименование которого переводится как «ледяное вино» или «замороженное вино». В названии отражен способ производства такого алкоголя — его делают из подмороженного винограда, который специально оставляют на ветках дольше положенного и собирают после заморозков в ноябре-декабре. Благодаря воздействию низких температур, из ягод уходит лишняя влага, что способствует повышению уровня сахара. Поэтому айсвайн — очень сладкое вино с содержанием сахара 150-300 га на литр и долей спирта 9-12%. Чаще всего его делают из винограда сортов Рислинг, Грюнер Вельтлинер и Видаль Блан.

Согласно научным исследованиям, ледяные вина начали делать древние римляне в 1 веке н.э. Промышленным способом первый айсвайн был получен в конце XVIII века в Германии. Сегодня эта страна является одним из лидеров отрасли, также своей продукцией славятся Канада, Австрия и США, но в небольших количествах его выпускают и другие страны, в том числе Россия. В особую категорию icewine выделили в 1991 году после того, как один из брендов получил награду на самом престижном дегустационном конкурсе в Европе. Данный сорт стоит дороже, чем другие десертные вина по причине трудоемкости производства. Процесс ограничен множеством правил. Виноград не разрешается замораживать искусственно, он должен оставаться на ветках, пока морозы не повысятся до минус 7-8 градусов. Дольше ягоды морозить нельзя, потому что из них невозможно будет отжать сок. Сусло должно содержать определенное количество сахара и естественного спирта. Выход ледяного вина меньше, чем обычного: из 50 тонн сырья получают всего лишь 2 тонны напитка, а на 1 бутылку уходит 15 кг винограда. Поэтому продажу напиток поставляют в бутылках уменьшенного объема: 0,2-0,35 л.

В деревянных бочках айсвайн не выдерживают, но большинство сортов с высоким содержанием сахара обладают потенциалом к длительному созреванию в бутылках — до 30-50 лет. Все ледяные вина отличаются насыщенным, концентрированным вкусом и маслянистой текстурой, в их букете преобладают тона цукатов, изюма, меда, карамели, специй. Напитки являются отличным сопровождением для десертов, мягких сортов сыра, шоколада, выпечки. Перед подачей к столу их хорошо охлаждают — до 8-10 градусов.

Показаны 1 - 32 из 32:
Купить Вино Ледяное Мускат 2017 цена
Страна производства
Россия
Градус
12%
Объем бутылки
0.1л
Производитель
Фанагория
Год производства
2017
Сорт винограда
Мускат
Вид вина
Белое сладкое
Артикул
44995
Условия продаж:
Только самовывоз
Цена 305 руб. 
Купить Вино Ледяное Каберне 2017 цена
Страна производства
Россия
Градус
14%
Объем бутылки
0.1л
Производитель
Фанагория
Год производства
2017
Сорт винограда
Каберне
Артикул
38375
Условия продаж:
Только самовывоз
Цена 338 руб. 
Купить Вино Ледяное Саперави 2017г цена
Страна производства
Россия
Градус
12%
Объем бутылки
0.1л
Производитель
Фанагория
Год производства
2018
Сорт винограда
Саперави
Артикул
43623
Условия продаж:
Только самовывоз
Цена 338 руб. 
Армянский АйсВайн Веди Алко Арени
Страна производства
Армения
Градус
13.5%
Объем бутылки
0.375л
Вид вина
Красное сладкое
Артикул
39924
Условия продаж:
Только самовывоз
Цена 432 руб. 
Страна производства
Россия
Градус
14%
Объем бутылки
0.375л
Вид вина
Белое сладкое
Артикул
41287
Условия продаж:
Только самовывоз
Цена 1 029 руб. 
Купить Вино Ледяное Каберне 2017 цена
Страна производства
Россия
Градус
14%
Объем бутылки
0.375л
Производитель
Фанагория
Сорт винограда
Каберне
Артикул
38374
Условия продаж:
Только самовывоз
Цена 1 045 руб. 
Купить Российское вино Фанагория Сотерн Совиньон Поздний Сбор десертное белое цена
Страна производства
Россия
Градус
11%
Объем бутылки
0.375л
Производитель
Фанагория
Год производства
2013
Сорт винограда
Совиньон Блан
Вид вина
Белое сладкое
Артикул
35410
Условия продаж:
Только самовывоз
Цена 1 380 руб. 
Купить Вино Ледяное Мускат 2017 цена
Страна производства
Россия
Градус
12%
Объем бутылки
0.375л
Производитель
Фанагория
Год производства
2015
Сорт винограда
Мускат
Вид вина
Белое сладкое
Артикул
40603
Условия продаж:
Только самовывоз
Цена 1 634 руб. 
Ice Riesling 2017 купить Вино Ледяное Рислинг 2017 цена
Страна производства
Россия
Градус
12%
Объем бутылки
0.375л
Производитель
Фанагория
Год производства
2017
Сорт винограда
Рислинг
Вид вина
Белое сладкое
Артикул
35406
Условия продаж:
Только самовывоз
Цена 1 634 руб. 
Ice Saperavi 2017 купить Вино Ледяное Саперави 2017 цена
Страна производства
Россия
Градус
14%
Объем бутылки
0.375л
Производитель
Фанагория
Год производства
2014
Сорт винограда
Саперави
Артикул
35407
Условия продаж:
Только самовывоз
Цена 1 634 руб. 
Vidal Select Late Harvest Canada Collection 2017 купить Видаль Селект Лейт Харвест Канада Коллекшн 2017 года цена
Страна производства
Канада
Градус
10%
Объем бутылки
0.375л
Производитель
Pillitteri
Год производства
2017
Сорт винограда
Видаль
Вид вина
Белое сладкое
Артикул
70615
Условия продаж:
Только самовывоз
Цена 1 819 руб. 
Cabernet Select Late Harvest Canada Collection 2019 Каберне Селект Лейт Харвест Канада Коллекшн 2019 года цена
Страна производства
Канада
Градус
11%
Объем бутылки
0.375л
Производитель
Pillitteri
Год производства
2019
Сорт винограда
Каберне
Вид вина
Красное сладкое
Артикул
70614
Условия продаж:
Только самовывоз
Цена 2 141 руб. 
Йохан Мюллер Айсвайн
Страна производства
Австрия
Градус
11%
Объем бутылки
0.375л
Год производства
1999
Вид вина
Белое сладкое
Артикул
19342
Условия продаж:
Только самовывоз
Цена 2 364 руб. 
Melodie des Honigs купить Айсвайн Мелоди дес Хонигс цена
Страна производства
Германия
Градус
9%
Объем бутылки
0.375л
Производитель
Weingut Kitzer
Сорт винограда
Сильванер
Регион
Рейнхессен
Вид вина
Белое сладкое
Артикул
70045
Условия продаж:
Только самовывоз
Цена 3 051 руб. 
Купить Айсвайн Zantho цена
Страна производства
Австрия
Градус
11.5%
Объем бутылки
0.375л
Год производства
2016
Регион
Burgenland
Вид вина
Белое сладкое
Артикул
23559
Условия продаж:
Только самовывоз
Цена 3 364 руб. 
Ice Wine Schmitt Sohne 2016 купить Айсвайн Шмитт Зоне 2016 года цена
Страна производства
Германия
Градус
9%
Объем бутылки
0.5л
Вид вина
Белое сладкое
Артикул
49350
Условия продаж:
Только самовывоз
Цена 3 473 руб. 
Rabl Gruner Veltiner Айсвайн Рабл Грюнер Вельтлинер
Страна производства
Австрия
Градус
9.5%
Объем бутылки
0.375л
Год производства
2016
Сорт винограда
Грюнер Вельтлинер
Вид вина
Белое сладкое
Артикул
45513
Условия продаж:
Только самовывоз
Цена 3 980 руб. 
Pillitteri Estates Winery Vidal Icewine 2016 купить Пиллиттери Вайнери Видаль Айсвайн 2016 цена
Страна производства
Канада
Градус
10.5%
Объем бутылки
0.375л
Производитель
Pillitteri
Год производства
2016
Сорт винограда
Каберне Совиньон
Вид вина
Белое сладкое
Артикул
31497
Условия продаж:
Только самовывоз
Цена 4 387 руб. 
Allram Gruner Veltliner Eiswein купить Австрийское вино Аллрам Грюнер Велтлинер Айсвайн цена
Страна производства
Австрия
Градус
9.5%
Объем бутылки
0.375л
Производитель
Allram
Год производства
2018
Артикул
16409
Условия продаж:
Только самовывоз
Цена 4 771 руб. 
Inniskillin Vidal купить Айсвайн Иннискиллин Видал в п/у цена
Страна производства
Канада
Градус
9.5%
Объем бутылки
0.375л
Производитель
Inniskillin
Год производства
2006
Вид вина
Белое сладкое
Артикул
45495
Условия продаж:
Только самовывоз
Цена 4 898 руб. 
Schloss Gobelsburg Gruner Veltliner Eiswein Kamptal DAC купить вино Шлосс Гобельсбург Грюнер Вельтлинер Айсвайн Кампталь ДАК
Страна производства
Австрия
Градус
9%
Объем бутылки
0.375л
Год производства
2015
Вид вина
Белое сладкое
Артикул
30354
Условия продаж:
Только самовывоз
Цена 5 034 руб. 
Inniskillin Gold Vidal купить Айсвайн Иннискиллин Голд Видал в п/у цена
Страна производства
Канада
Градус
9.5%
Объем бутылки
0.375л
Производитель
Inniskillin
Год производства
2006
Вид вина
Белое сладкое
Артикул
45496
Условия продаж:
Только самовывоз
Цена 5 736 руб. 
Pillitteri Reserve Vidal купить Айсвайн Пиллиттери Видаль Резерв в подарочной упаковке цена
Страна производства
Канада
Градус
11%
Объем бутылки
0.375л
Производитель
Pillitteri
Год производства
2015
Сорт винограда
Видаль
Вид вина
Белое сладкое
Артикул
44781
Условия продаж:
Только самовывоз
Цена 5 885 руб. 
Pillitteri Icewine Cabernet Sauvignon купить Айсвайн Пиллиттери Каберне Совиньон цена
Страна производства
Канада
Градус
11.5%
Объем бутылки
0.75л
Производитель
Pillitteri
Год производства
2017
Сорт винограда
Каберне Совиньон
Вид вина
Красное сладкое
Артикул
70613
Условия продаж:
Только самовывоз
Цена 6 741 руб. 
Inniskillin Riesling купить Айсвайн Иннискиллин рислинг в п/у цена
Страна производства
Канада
Градус
9.2%
Объем бутылки
0.375л
Производитель
Inniskillin
Год производства
2006
Сорт винограда
Рислинг
Вид вина
Белое сладкое
Артикул
16406
Условия продаж:
Только самовывоз
Цена 6 913 руб. 
Pillitteri Icewine Riesling купить Айсвайн Рислинг Айсвайн Резерв п/уп цена
Страна производства
Канада
Градус
10.5%
Объем бутылки
0.375л
Год производства
2013
Сорт винограда
Рислинг
Вид вина
Белое сладкое
Артикул
44782
Условия продаж:
Только самовывоз
Цена 6 955 руб. 
Inniskillin Cabernet Franc купить Айсвайн Иннискиллин Каберне Фран в п/у цена
Страна производства
Канада
Градус
9.5%
Объем бутылки
0.375л
Производитель
Inniskillin
Год производства
2006
Сорт винограда
Каберне Фран
Вид вина
Красное сладкое
Артикул
22824
Условия продаж:
Только самовывоз
Цена 7 276 руб. 
Айсвайн Pillitteri Cabernet Franc
Страна производства
Канада
Градус
11%
Объем бутылки
0.375л
Год производства
2016
Вид вина
Красное сладкое
Артикул
31498
Условия продаж:
Только самовывоз
Цена 7 383 руб. 
Вино Chateau Pajzos Furmint Icewine 2003 купить вино Пайзош Токай Айсвайн цена
Страна производства
Венгрия
Градус
11%
Объем бутылки
0.375л
Год производства
2003
Вид вина
Белое сладкое
Артикул
40944
Условия продаж:
Только самовывоз
Цена 8 559 руб. 
Айсвайн Pillitteri Cabernet Sauvignon
Страна производства
Канада
Градус
11.5%
Объем бутылки
0.375л
Год производства
2011
Сорт винограда
Каберне Совиньон
Вид вина
Красное сладкое
Артикул
31896
Условия продаж:
Только самовывоз
Цена 8 665 руб. 
Balthasar Ress Hattenheimer Engelmannsberg Rheingau Riesling Einswein 2004 купить вино Хатенхайм Энгельмансберг Рейнгау Ри Рислинг Айсвайн 2004г
Страна производства
Германия
Градус
8%
Объем бутылки
0.375л
Год производства
2004
Сорт винограда
Рислинг
Вид вина
Белое сладкое
Артикул
41653
Условия продаж:
Только самовывоз
Цена 9 854 руб. 
Satrapezo Icewine
Страна производства
Грузия
Градус
10%
Объем бутылки
0.375л
Год производства
2012
Вид вина
Белое сладкое
Артикул
35357
Условия продаж:
Только самовывоз
Цена 1 467 руб.