Ликер

Впервые ликер создали древние алхимики, а монахи 13 века стали использовать liqueur в лечебных целях. Для приготовления ликера брали лекарственные травы, фрукты и ягоды. Только в конце 17 века ликер стал официально признанным при дворе напитком. Во времена правления Людовика XIV наибольшей популярностью пользовались ликеры Rossolys и Populo.

Но поистине золотым веком для ликера можно считать 19-й. Именно в это время были созданы прославленные на весь Мир ликеры Бенедиктин (Benedictine), Куантро (Cointreau), Гран-Марнье (Grand Marnier), Гальяно (Galliano), Шартрез (Chartreuse) и Кюрасао (Curacao). Выпускали ликеры в основном в Италии и Франции, которые и по сей день являются лидерами в производстве ликера. Только вслед за перечисленными странами технологию создания ликера освоили голландцы.

43Ликеры производятся с добавлением жженого сахара, меда или глюкозы, фруктов, эфирных масел, экстрактов и даже дистиллятов растений. В итоге ликер получается крепким алкогольным напитком с очень приятным сладким вкусом. Раньше ликеры пили за обедом, сегодня они стали компонентом многочисленных коктейлей, однако сохранили и самостоятельность - ликер вполне подойдет для употребления в чистом виде перед или после еды. Обычно liqueur не хранится в холоде, так как напиток может помутнеть. Поэтому и пить ликер принято комнатной температуры.

Кстати для создания хорошего ликера могут использоваться не только травы, но и многие другие растения. К примеру, израильский ликер Sabra выработан из произрастающих в пустыне кактусов. И это неплохой ликер с завораживающим ароматом апельсина и горького шоколада. Также для создания ликера пригодны практически любые фрукты. Самыми популярными являются клубника, малина, черная смородина, черника и вишня. Однако в роли базовых компонентов и ароматизатора в приготовлении ликера могут применяться фруктовые соки, чай и даже кофе.

4654И все-таки, как же производится настоящий ликер? Существует всего два способа. Мацерация - вымачивание фруктов, растений или ягод в чистейшем спирту или бренди в течение нескольких месяцев. Потом смесь фильтруют, разбавляют водой, кладут сахар или мед и какие-нибудь ингредиенты секретной рецептуры - получается ликер.
При использовании же второго способа составляющие ликера вымачиваются менее недели (иногда несколько часов), а затем смесь фильтруется и дистиллируется в patent still. Из этой перегонки отбирается только "сердце" будущего ликера, которое затем подслащается сахаром и разбавляется дистиллированной водой.
Иногда liqueur подвергается выдержке.

Прежде чем интересоваться какова цена ликера, следует узнать, что напитки этого класса подразделяются на три группы.

Потому что, например марочные ликеры, чаще всего используются в качестве составляющей коктейлей. Ликеры настолько разнообразны, что коктейли с ними, пожалуй, не счесть. Например, прославленная Маргарита - это как раз коктейль с ликером. Главное правило для приготовления коктейля с ликером - это баланс, чтобы в итоге напиток не был слишком тяжелым, или приторным. В коктейли с ликером обычно добавляется лед, иногда помимо ликера входят и отдельные его составляющие: ягоды и мелкие плоды фруктов. Весьма популярны молочные коктейли с ликером Бейлиз.

Еще одну группу составляют современные ликеры-кремы, отличающиеся высокой сладостью. К ним например относится супер-популярный ирландский ликер Бейлиз компании R. A. Bailey & Co. Выпускаемый еще с 1974 года ликер Бейлиз является родоначальником сливочной категории (в состав входит виски и ирландские сливки). В ликер Бейлиз, в зависимости от разновидности, добавляются ваниль и какао-бобы, а ирландский виски для него проходит тройную перегонку, приобретая особенную мягкость вкуса. Существуют рецепты приготовления в домашних условиях якобы того же ликера Бейлиз,  причем за 20 минут и из сгущенки с водкой. Конечно же, такие эксперименты нельзя ни в коей мере прировнять к уникальному ликеру Бейлиз, одной из фирменных фишек которого являются ирландские сливки, прекрасно сохраняющиеся в виски. Кстати для производства ликера Бейлиз используется 43% всего ирландского молока. Причем свежайшего - с момента получения молока до розлива ликера Бейлиз в бутылки проходит всего 36 часов. Причем в итоге этот ликер может поспорить в популярности с любым спиртным напитком Ирландии (даже виски), ведь доля его экспорта составляет 50% от всего алкоголя страны.

И наконец, к третьей группе относятся древнейшие ликеры, секретные рецепты которых знают только их создатели. Такие ликеры были разработаны алхимиками и монахами на основе кожуры фруктов и растений и до сих пор носят имена религиозных орденов, к которым принадлежали их создатели.

Показаны 1 - 50 из 630:
Becherovka Ликёр Бехеровка
Страна производства
Чехия
Градус
38%
Объем бутылки
0.05л
Тип
Крепкие
Артикул
43129
Старая цена
Цена170 руб.
Riga Black Balsam купить Бальзам Рижский Черный цена
Страна производства
Латвия
Градус
45%
Объем бутылки
0.04л
Тип
Бальзамы
Артикул
18297
Старая цена
Цена192 руб.
Gorki List купить Ликер Горький Лист цена
Страна производства
Сербия
Градус
28%
Объем бутылки
0.1л
Тип
Травяные
Артикул
37272
Старая цена
Цена216 руб.
Love Story купить Ликер История Любви цена
Страна производства
Россия
Градус
20%
Объем бутылки
0.5л
Вкус
Вишня
Тип
Десертные
Артикул
44057
Старая цена
Цена248 руб.
Эмульсионный Коле Сван Суперьор Дайру Крем Ликер Irish Cream Liqueur Coole Swan Ликер
Страна производства
Ирландия
Градус
16%
Объем бутылки
0.05л
Тип
Сливочные
Артикул
26970
Старая цена
Цена351 руб.
Купить Ликер Тринити Мед Корица цена
Страна производства
Россия
Градус
35%
Объем бутылки
0.5л
Тип
Крепкие
Артикул
40008
Старая цена
Цена363 руб.
Ликер Merlet Creme de Mure Souvage 200 ml Ликер Крем де Мюр Соваж 0.2 л
Страна производства
Франция
Градус
18%
Объем бутылки
0.2л
Артикул
34433
Старая цена
Цена387 руб.
Ликер Merlet Creme de Poire Ликер Крем де Пуар груша
Страна производства
Франция
Градус
18%
Объем бутылки
0.2л
Вкус
Груша
Тип
Фруктовые
Артикул
34434
Старая цена
Цена387 руб.
Fruko Schulz Amaretto купить Ликер Фруко Шульц Амаретто цена
Страна производства
Чехия
Градус
25%
Объем бутылки
0.5л
Тип
Десертные
Артикул
44130
Старая цена
Цена396 руб.
Fruko Schulz Advocaat купить Ликер Фруко Шульц Адвокат цена
Страна производства
Чехия
Градус
18%
Объем бутылки
0.5л
Артикул
44132
Старая цена
Цена396 руб.
Fruko Schulz Pina Colada купить Ликер Фруко Шульц Пина Колада цена
Страна производства
Чехия
Градус
15%
Объем бутылки
0.5л
Артикул
44133
Старая цена
Цена396 руб.
Ликер Merlet Creme de Peach de Vigne Ликер Крем де Пеш де Винь
Страна производства
Франция
Градус
18%
Объем бутылки
0.2л
Вкус
Персик
Тип
Фруктовые
Артикул
34435
Старая цена
Цена401 руб.
Купить Ликер Фруко Шульц Кофетто цена
Страна производства
Чехия
Градус
20%
Объем бутылки
0.5л
Вкус
Кофе
Тип
Десертные
Артикул
43104
Старая цена
Цена421 руб.
Купить Ликер десертный Уссурийский цена
Страна производства
Россия
Градус
33%
Объем бутылки
0.5л
Тип
Десертные
Артикул
36738
Старая цена
Цена444 руб.
Купить Бальзам Уссурийский цена
Страна производства
Россия
Градус
45%
Объем бутылки
0.5л
Вкус
Фенхель
Тип
Бальзамы
Артикул
36736
Старая цена
Цена450 руб.
Ликер Brogans Irish Cream Ликер Броганс Айриш Крим сливочный ликер
Страна производства
Ирландия
Градус
17%
Объем бутылки
0.35л
Тип
Сливочные
Артикул
18528
Старая цена
Цена473 руб.
Купить Ликер десертный Русские Самоцветы на летних травах цена
Страна производства
Россия
Градус
25%
Объем бутылки
0.5л
Тип
Травяные
Артикул
39121
Старая цена
Цена539 руб.
Ликер Hot Irishman Irish Coffee Ликер Хот Айришмен супериор Айриш Коффе
Страна производства
Ирландия
Градус
21%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Кофе
Тип
Десертные
Артикул
25448
Старая цена
Цена554 руб.
Ликер Fruko Schulz Advocaat Фруко Шульц Адвокат
Страна производства
Чехия
Градус
18%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Ваниль
Тип
Яичные
Артикул
31108
Старая цена
Цена593 руб.
Ликер Fruko Schulz Amaretto Фруко Шульц Амаретто
Страна производства
Чехия
Градус
25%
Объем бутылки
0.7л
Тип
Амаретто
Артикул
31091
Старая цена
Цена603 руб.
Fruko Schulz Cream купить Ликер Фруко Шульц Сливочный цена
Страна производства
Чехия
Градус
17%
Объем бутылки
0.5л
Тип
Сливочные
Артикул
44131
Старая цена
Цена604 руб.
Fruko Schulz Pina Colada купить Ликер Фруко Шульц Пино Колада цена
Страна производства
Чехия
Градус
15%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Ананас
Тип
Экзотические
Артикул
31109
Старая цена
Цена611 руб.
Baileys Original Irish Cream купить ликер Бейлиз Ориджинал Айриш Крим цена
Страна производства
Ирландия
Градус
17%
Объем бутылки
0.35л
Тип
Сливочные
Артикул
12027
Старая цена
Цена626 руб.
Ликер Cointreau Ликер Куантро
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.35л
Вкус
Апельсин
Тип
Крепкие
Артикул
02791
Старая цена
Цена649 руб.
Бальзам Black Balsam Upene-Currant Бальзам Рижский Черный Курант
Страна производства
Латвия
Градус
30%
Объем бутылки
0.35л
Тип
Бальзамы
Артикул
26003
Старая цена
Цена720 руб.
Marie Brizard Pamplemousse rose купить Ликер Мари Бризар Розовый Грейпфрут цена
Страна производства
Испания
Градус
15%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Грейпфрут
Артикул
42913
Старая цена
Цена727 руб.
Marie Brizard Casis Blackcurrant №23 ликер Мари Бризар Кассис Черная Смородина № 23
Страна производства
Испания
Градус
15%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Черная смородина
Тип
Ягодные
Артикул
12168
Старая цена
Цена745 руб.
Riga Black Balsam купить Бальзам Рижский Черный цена
Страна производства
Латвия
Градус
45%
Объем бутылки
0.35л
Тип
Бальзамы
Артикул
02568
Старая цена
Цена759 руб.
Marie Brizard Peche du Verger №11 ликер Мари Бризар Пеш дю Верже №11
Страна производства
Испания
Градус
18%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Персик
Тип
Фруктовые
Артикул
11510
Старая цена
Цена759 руб.
Marie Brizard Shot ликер Мари Бризар Зелёная Дыня коллекция Шот
Страна производства
Испания
Градус
17%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Дыня
Тип
Фруктовые
Артикул
41806
Старая цена
Цена760 руб.
Fruko Shulz Bitter Настойка горькая Фруко Шульц Биттер
Страна производства
Чехия
Градус
35%
Объем бутылки
0.7л
Тип
Крепкие
Артикул
34169
Старая цена
Цена765 руб.
Ликер Merlet Creme de Framboise Ликер Крем де Фрамбуазе
Страна производства
Франция
Градус
18%
Объем бутылки
0.5л
Вкус
Малина
Тип
Ягодные
Артикул
26964
Старая цена
Цена765 руб.
Ликер Brogans Irish Cream Ликер Броганс Айриш Крим сливочный ликер
Страна производства
Ирландия
Градус
17%
Объем бутылки
0.5л
Тип
Сливочные
Артикул
21162
Старая цена
Цена782 руб.
Купить Ликер Минтс Мари Бризар цена
Страна производства
Испания
Градус
21%
Объем бутылки
0.7л
Тип
Десертные
Артикул
40765
Старая цена
Цена787 руб.
Ликер Cointreau Ликер Куантро
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Вкус
Лимон
Тип
Крепкие
Артикул
04244
Старая цена
Цена789 руб.
Страна производства
Франция
Градус
20%
Объем бутылки
0.7л
Тип
Десертные
Артикул
30962
Старая цена
Цена800 руб.
Liquor Koskenkorva Lakritsi Ликёр Коскенкорва Лакрица
Страна производства
Финляндия
Градус
30%
Объем бутылки
0.5л
Артикул
41988
Старая цена
Цена810 руб.
Marie Brizard Curacao Blue №3 купить ликер Мари Бризард Кюрасао Блю №3 цена
Страна производства
Испания
Градус
25%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Лимон
Тип
Цитрусовые
Артикул
11512
Старая цена
Цена810 руб.
Marie Brizard Litchi ликер Мари Бризар Личи
Страна производства
Испания
Градус
20%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Личи
Артикул
41807
Старая цена
Цена812 руб.
Baileys Сливочный 0.5 l ликер Бейлиз Сливочный 0.5 л
Страна производства
Ирландия
Градус
17%
Объем бутылки
0.5л
Тип
Сливочные
Артикул
04210
Старая цена
Цена816 руб.
Ликер Aperitivo Luxardo Ликер Люксардо Аперетиво
Страна производства
Италия
Градус
11%
Объем бутылки
0.75л
Артикул
28401
Старая цена
Цена821 руб.
Marie Brizard Strawberry ликер Мари Бризар Земляника
Страна производства
Испания
Градус
18%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Земляника
Тип
Ягодные
Артикул
41814
Старая цена
Цена825 руб.
Ликер Gancia Americano Ликер Ганча Американо
Страна производства
Италия
Градус
14.5%
Объем бутылки
0.5л
Артикул
29421
Старая цена
Цена828 руб.
Marie Brizard Parfait Amour купить Ликер Мари Бризар Парфэ Амур цена
Страна производства
Испания
Градус
25%
Объем бутылки
0.7л
Тип
Десертные
Артикул
41838
Старая цена
Цена834 руб.
Marie Brizard Fraise №22 ликер Мари Бризар Фрез №22
Страна производства
Испания
Градус
20%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Земляника
Тип
Ягодные
Артикул
11507
Старая цена
Цена835 руб.
Demandis Litchi`s купить ликер Демандис Личи цена
Страна производства
Франция
Градус
18%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Личи
Тип
Экзотические
Артикул
40245
Старая цена
Цена837 руб.
Marie Brizard Cacao-Blanc ликер Мари Бризар Какао-Бобы
Страна производства
Испания
Градус
25%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Какао
Тип
Десертные
Артикул
41811
Старая цена
Цена846 руб.
Marie Brizard Cacao-Blanc ликер Мари Бризар Какао-Бобы коричневые
Страна производства
Испания
Градус
25%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Какао
Тип
Десертные
Артикул
41812
Старая цена
Цена855 руб.
Купить Ликер десертный Лежей Крем де Пеш цена
Страна производства
Франция
Градус
15%
Объем бутылки
0.7л
Тип
Десертные
Артикул
30963
Старая цена
Цена855 руб.
Marie Brizard Amaretto ликер Мари Бризар Амаретто миндальный
Страна производства
Испания
Градус
28%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Миндаль
Тип
Амаретто
Артикул
41808
Старая цена
Цена855 руб.

Pages