Ликер

Впервые ликер создали древние алхимики, а монахи 13 века стали использовать liqueur в лечебных целях. Для приготовления ликера брали лекарственные травы, фрукты и ягоды. Только в конце 17 века ликер стал официально признанным при дворе напитком. Во времена правления Людовика XIV наибольшей популярностью пользовались ликеры Rossolys и Populo.

Но поистине золотым веком для ликера можно считать 19-й. Именно в это время были созданы прославленные на весь Мир ликеры Бенедиктин (Benedictine), Куантро (Cointreau), Гран-Марнье (Grand Marnier), Гальяно (Galliano), Шартрез (Chartreuse) и Кюрасао (Curacao). Выпускали ликеры в основном в Италии и Франции, которые и по сей день являются лидерами в производстве ликера. Только вслед за перечисленными странами технологию создания ликера освоили голландцы.

43Ликеры производятся с добавлением жженого сахара, меда или глюкозы, фруктов, эфирных масел, экстрактов и даже дистиллятов растений. В итоге ликер получается крепким алкогольным напитком с очень приятным сладким вкусом. Раньше ликеры пили за обедом, сегодня они стали компонентом многочисленных коктейлей, однако сохранили и самостоятельность - ликер вполне подойдет для употребления в чистом виде перед или после еды. Обычно liqueur не хранится в холоде, так как напиток может помутнеть. Поэтому и пить ликер принято комнатной температуры.

Кстати для создания хорошего ликера могут использоваться не только травы, но и многие другие растения. К примеру, израильский ликер Sabra выработан из произрастающих в пустыне кактусов. И это неплохой ликер с завораживающим ароматом апельсина и горького шоколада. Также для создания ликера пригодны практически любые фрукты. Самыми популярными являются клубника, малина, черная смородина, черника и вишня. Однако в роли базовых компонентов и ароматизатора в приготовлении ликера могут применяться фруктовые соки, чай и даже кофе.

4654И все-таки, как же производится настоящий ликер? Существует всего два способа. Мацерация - вымачивание фруктов, растений или ягод в чистейшем спирту или бренди в течение нескольких месяцев. Потом смесь фильтруют, разбавляют водой, кладут сахар или мед и какие-нибудь ингредиенты секретной рецептуры - получается ликер.
При использовании же второго способа составляющие ликера вымачиваются менее недели (иногда несколько часов), а затем смесь фильтруется и дистиллируется в patent still. Из этой перегонки отбирается только "сердце" будущего ликера, которое затем подслащается сахаром и разбавляется дистиллированной водой.
Иногда liqueur подвергается выдержке.

Прежде чем интересоваться какова цена ликера, следует узнать, что напитки этого класса подразделяются на три группы.

Потому что, например марочные ликеры, чаще всего используются в качестве составляющей коктейлей. Ликеры настолько разнообразны, что коктейли с ними, пожалуй, не счесть. Например, прославленная Маргарита - это как раз коктейль с ликером. Главное правило для приготовления коктейля с ликером - это баланс, чтобы в итоге напиток не был слишком тяжелым, или приторным. В коктейли с ликером обычно добавляется лед, иногда помимо ликера входят и отдельные его составляющие: ягоды и мелкие плоды фруктов. Весьма популярны молочные коктейли с ликером Бейлиз.

Еще одну группу составляют современные ликеры-кремы, отличающиеся высокой сладостью. К ним например относится супер-популярный ирландский ликер Бейлиз компании R. A. Bailey & Co. Выпускаемый еще с 1974 года ликер Бейлиз является родоначальником сливочной категории (в состав входит виски и ирландские сливки). В ликер Бейлиз, в зависимости от разновидности, добавляются ваниль и какао-бобы, а ирландский виски для него проходит тройную перегонку, приобретая особенную мягкость вкуса. Существуют рецепты приготовления в домашних условиях якобы того же ликера Бейлиз,  причем за 20 минут и из сгущенки с водкой. Конечно же, такие эксперименты нельзя ни в коей мере прировнять к уникальному ликеру Бейлиз, одной из фирменных фишек которого являются ирландские сливки, прекрасно сохраняющиеся в виски. Кстати для производства ликера Бейлиз используется 43% всего ирландского молока. Причем свежайшего - с момента получения молока до розлива ликера Бейлиз в бутылки проходит всего 36 часов. Причем в итоге этот ликер может поспорить в популярности с любым спиртным напитком Ирландии (даже виски), ведь доля его экспорта составляет 50% от всего алкоголя страны.

И наконец, к третьей группе относятся древнейшие ликеры, секретные рецепты которых знают только их создатели. Такие ликеры были разработаны алхимиками и монахами на основе кожуры фруктов и растений и до сих пор носят имена религиозных орденов, к которым принадлежали их создатели.

Показаны 1 - 50 из 820:
Bitter Ligare купить Биттер Лигаре 0.05л цена
Страна производства
Россия
Градус
25%
Объем бутылки
0.05л
Основа ликера
Вино
Тип
Десертные, Цитрусовые
Артикул
44312
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 101 руб. 
Ликер Jagermeister 0.02 купить Ликер Егермейстер 0.02 л цена
Страна производства
Германия
Градус
35%
Объем бутылки
0.02л
Тип
Травяные
Артикул
45491
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 121 руб. 
Ликер Jagermeister 0.04 купить Ликер Егермейстер 0.04 л цена
Страна производства
Германия
Градус
35%
Объем бутылки
0.04л
Тип
Травяные
Артикул
38154
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 186 руб. 
Купить Бальзам Неприкосновенный Запас (NZ) фляжка цена
Страна производства
Россия
Градус
40%
Объем бутылки
0.25л
Тип
Бальзамы
Артикул
43471
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 190 руб. 
Fruko Schulz Cream купить Ликер Фруко Шульц сливочный цена
Страна производства
Чехия
Градус
17%
Объем бутылки
0.05л
Вкус
Сливочный
Артикул
35896
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 198 руб. 
Gorki List купить Ликер Горький Лист цена
Страна производства
Сербия
Градус
28%
Объем бутылки
0.1л
Тип
Травяные
Артикул
37272
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 264 руб. 
Купить Ликер История любви брусника цена
Страна производства
Россия
Градус
16%
Объем бутылки
0.5л
Вкус
Брусника
Артикул
44903
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 297 руб. 
Love Story Cranberry купить Ликер История Любви Клюква цена
Страна производства
Россия
Градус
16%
Объем бутылки
0.5л
Вкус
Клюква
Тип
Ягодные
Артикул
46166
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 297 руб. 
Love Story Amaretto купить Ликер История Любви Амаретто цена
Страна производства
Россия
Градус
25%
Объем бутылки
0.5л
Вкус
Абрикос
Тип
Амаретто
Артикул
44584
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 311 руб. 
Disaronno Originale купить Ликер Дисаронно Ориджинале цена
Страна производства
Италия
Градус
28%
Объем бутылки
0.05л
Тип
Десертные
Артикул
22211
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 333 руб. 
Love Story купить Ликер История Любви цена
Страна производства
Россия
Градус
20%
Объем бутылки
0.5л
Вкус
Вишня
Тип
Десертные
Артикул
44057
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 333 руб. 
Moskovskaya Shotz Sour Berry купить Ликер Московская Шотс Саур Бэри цена
Страна производства
Россия
Градус
17%
Объем бутылки
0.5л
Вкус
Ежевика
Тип
Ягодные
Артикул
46037
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 333 руб. 
купить Ликер История Любви Сливочный цена
Страна производства
Россия
Градус
18%
Объем бутылки
0.5л
Тип
Десертные
Артикул
45911
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 374 руб. 
Купить Ликер История Любви Шоколадный эмульсионный цена
Страна производства
Россия
Градус
18%
Объем бутылки
0.5л
Вкус
Шоколад
Артикул
44904
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 374 руб. 
Купить Ликер История Любви Кофейный цена
Страна производства
Россия
Градус
18%
Объем бутылки
0.5л
Вкус
Кофе
Артикул
44906
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 374 руб. 
Купить настойку Fox&Dogs Настойка горькая цена
Страна производства
Россия
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Артикул
38644
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 396 руб. 
Joseph Cartron Pomegranate купить Ликер Помгранат Джозеф Картрон Бургундия цена
Страна производства
Франция
Градус
18%
Объем бутылки
0.03л
Артикул
42190
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 401 руб. 
Joseph Cartron Cacao купит Ликер Какао Джозеф Картрон цена
Страна производства
Франция
Градус
24%
Объем бутылки
0.03л
Вкус
Какао
Цвет
Белый
Артикул
42189
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 406 руб. 
Joseph Cartron Mangue купить Ликер Манго Джозеф Картрон Бургундия Франция цена
Страна производства
Франция
Градус
25%
Объем бутылки
0.03л
Вкус
Манго
Артикул
42184
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 406 руб. 
Joseph Cartron Cuaracao Bleu купить Ликер Кюрасао Блё Джозеф Картрон Бургундия Франция цена
Страна производства
Франция
Градус
25%
Объем бутылки
0.03л
Артикул
42185
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 406 руб. 
Купить Бальзам Бугульма цена
Страна производства
Россия
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Тип
Бальзамы
Артикул
44549
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 430 руб. 
Joseph Cartron Lychee купить Миньон Джозеф Картрон Ликер Личи цена
Страна производства
Франция
Градус
25%
Объем бутылки
0.03л
Вкус
Личи
Артикул
42197
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 432 руб. 
Joseph Cartron Creme De Cassis De Bourgogne купить Ликер Крем де Кассис де Бургонь Джозеф Картрон Бургундия Франция цена
Страна производства
Франция
Градус
19%
Объем бутылки
0.03л
Артикул
42202
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 432 руб. 
Эмульсионный Коле Сван Суперьор Дайру Крем Ликер Irish Cream Liqueur Coole Swan Ликер
Страна производства
Ирландия
Градус
16%
Объем бутылки
0.05л
Тип
Сливочные
Артикул
26970
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 433 руб. 
Купить Бальзам Уссурийский цена
Страна производства
Россия
Градус
45%
Объем бутылки
0.5л
Вкус
Фенхель
Тип
Бальзамы
Артикул
36736
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 450 руб. 
R. Jelinek Luhacovicka Bylinna купить Миньон Ликер травяной Луговичка Былинна цена
Страна производства
Чехия
Градус
38%
Объем бутылки
0.05л
Тип
Травяные
Артикул
25778
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 454 руб. 
Joseph Cartron Ginger купить Ликер Джинджер Джозеф Картрон Бургундия Франция цена
Страна производства
Франция
Градус
18%
Объем бутылки
0.03л
Вкус
Имбирь
Артикул
42183
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 454 руб. 
Joseph Cartron Peppermint купить Ликер Джозеф Картрон Пепперминт цена
Страна производства
Франция
Градус
21%
Объем бутылки
0.03л
Тип
Десертные
Цвет
Зеленый
Артикул
42192
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 460 руб. 
Joseph Cartron Creme De Fraise De Bois купить Ликер Крем де Фрез де Буа Джозеф Картрон Бургундия цена
Страна производства
Франция
Градус
18%
Объем бутылки
0.03л
Артикул
42193
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 460 руб. 
Liqueur Skinos Mastiha купить Миньон Ликер Скинос Мастика цена
Страна производства
Греция
Градус
30%
Объем бутылки
0.05л
Тип
Десертные
Артикул
44794
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 472 руб. 
Ликер Merlet Creme de Mure Souvage 200 ml Ликер Крем де Мюр Соваж 0.2 л
Страна производства
Франция
Градус
18%
Объем бутылки
0.2л
Артикул
34433
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 473 руб. 
Ume Tairiku купить Ликер Уме Тайрику с плодами сливы 0.2л цена
Страна производства
Вьетнам
Градус
14%
Объем бутылки
0.2л
Вкус
Слива
Тип
Десертные
Артикул
42958
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 478 руб. 
Купить Ликер Joseph Cartron Cherry Brandy Черри Бренди Джозеф Картрон Бургундия Франция цена
Страна производства
Франция
Градус
25%
Объем бутылки
0.03л
Вкус
Вишня
Артикул
42181
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 488 руб. 
Joseph Cartron Creme de Mure de Roncieres купить Ликер Жозеф Картрон Крем де Мюре де Ронсьер 0.03 цена
Страна производства
Франция
Градус
18%
Объем бутылки
0.03л
Вкус
Ежевика
Тип
Ягодные
Цвет
Красный
Артикул
42191
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 488 руб. 
Joseph Cartron Marasquin купить Ликер Мараскин Джозеф Картрон Бургундия цена
Страна производства
Франция
Градус
25%
Объем бутылки
0.03л
Артикул
42199
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 488 руб. 
Joseph Cartron Amaretto Ликер Амаретто Джозеф Картрон Бургундия Франция
Страна производства
Франция
Градус
25%
Объем бутылки
0.03л
Тип
Амаретто
Артикул
42187
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 488 руб. 
Ликер Merlet Creme de Peach de Vigne Ликер Крем де Пеш де Винь
Страна производства
Франция
Градус
18%
Объем бутылки
0.2л
Вкус
Персик
Тип
Фруктовые
Артикул
34435
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 489 руб. 
Купить Ликер Старый Кашин цена
Страна производства
Россия
Градус
40%
Объем бутылки
0.35л
Вкус
Фенхель
Тип
Бальзамы
Артикул
42029
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 493 руб. 
Купить Ликер десертный Уссурийский цена
Страна производства
Россия
Градус
33%
Объем бутылки
0.5л
Тип
Десертные
Артикул
36738
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 542 руб. 
Ликер Jagermeister Ликер Егермайстер Травяной
Страна производства
Германия
Градус
35%
Объем бутылки
0.2л
Тип
Травяные
Артикул
28597
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 545 руб. 
Купить Ликер Уссурийский корень с женьшенем настойка горькая 0.5л цена
Страна производства
Россия
Градус
35%
Объем бутылки
0.5л
Артикул
43676
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 558 руб. 
Купить Миньон Hirsch Rudel шкалик ликер Хирш Рудл мини бутылка цена
Страна производства
Германия
Градус
35%
Объем бутылки
0.05л
Артикул
39327
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 580 руб. 
Vana Tallinn 40 купить Ликер Старый Таллинн 0,2л цена
Страна производства
Эстония
Градус
40%
Объем бутылки
0.2л
Тип
Десертные
Артикул
16603
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 584 руб. 
Lillet Rouge купить Ликер Лилле Руж цена
Страна производства
Франция
Градус
17%
Объем бутылки
0.375л
Артикул
32049
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 632 руб. 
Redix Creme de Cassis купить Ликер Радикс Крим де Касис цена
Страна производства
Россия
Градус
20%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Черная смородина
Артикул
45062
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 644 руб. 
Riga Black Balsam купить Бальзам Рижский Черный цена
Страна производства
Латвия
Градус
45%
Объем бутылки
0.35л
Тип
Бальзамы
Артикул
02568
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 672 руб. 
Beluga Hunting Ликер Белуга Хантинг Травяной 0.25 л
Страна производства
Россия
Градус
40%
Объем бутылки
0.25л
Тип
Травяные
Артикул
47073
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 700 руб. 
Merrys Irish Cream купить Ликёр Мэррис Айриш Крим цена
Страна производства
Ирландия
Градус
17%
Объем бутылки
0.35л
Основа ликера
Виски
Тип
Сливочные
Артикул
39096
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 716 руб. 
Fruko Schulz Advocaat купить Ликер Фруко Шульц Адвокат цена
Страна производства
Чехия
Градус
18%
Объем бутылки
0.5л
Тип
Яичные
Цвет
Жёлтый
Артикул
44132
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 725 руб. 
Купить Ликёр Вана Таллин Крем 0,2л цена
Страна производства
Эстония
Градус
16%
Объем бутылки
0.2л
Тип
Десертные
Артикул
44242
Условия продаж
Только самовывоз
Цена 728 руб.