Ликер

Впервые ликер создали древние алхимики, а монахи 13 века стали использовать liqueur в лечебных целях. Для приготовления ликера брали лекарственные травы, фрукты и ягоды. Только в конце 17 века ликер стал официально признанным при дворе напитком. Во времена правления Людовика XIV наибольшей популярностью пользовались ликеры Rossolys и Populo.

Но поистине золотым веком для ликера можно считать 19-й. Именно в это время были созданы прославленные на весь Мир ликеры Бенедиктин (Benedictine), Куантро (Cointreau), Гран-Марнье (Grand Marnier), Гальяно (Galliano), Шартрез (Chartreuse) и Кюрасао (Curacao). Выпускали ликеры в основном в Италии и Франции, которые и по сей день являются лидерами в производстве ликера. Только вслед за перечисленными странами технологию создания ликера освоили голландцы.

43Ликеры производятся с добавлением жженого сахара, меда или глюкозы, фруктов, эфирных масел, экстрактов и даже дистиллятов растений. В итоге ликер получается крепким алкогольным напитком с очень приятным сладким вкусом. Раньше ликеры пили за обедом, сегодня они стали компонентом многочисленных коктейлей, однако сохранили и самостоятельность - ликер вполне подойдет для употребления в чистом виде перед или после еды. Обычно liqueur не хранится в холоде, так как напиток может помутнеть. Поэтому и пить ликер принято комнатной температуры.

Кстати для создания хорошего ликера могут использоваться не только травы, но и многие другие растения. К примеру, израильский ликер Sabra выработан из произрастающих в пустыне кактусов. И это неплохой ликер с завораживающим ароматом апельсина и горького шоколада. Также для создания ликера пригодны практически любые фрукты. Самыми популярными являются клубника, малина, черная смородина, черника и вишня. Однако в роли базовых компонентов и ароматизатора в приготовлении ликера могут применяться фруктовые соки, чай и даже кофе.

4654И все-таки, как же производится настоящий ликер? Существует всего два способа. Мацерация - вымачивание фруктов, растений или ягод в чистейшем спирту или бренди в течение нескольких месяцев. Потом смесь фильтруют, разбавляют водой, кладут сахар или мед и какие-нибудь ингредиенты секретной рецептуры - получается ликер.
При использовании же второго способа составляющие ликера вымачиваются менее недели (иногда несколько часов), а затем смесь фильтруется и дистиллируется в patent still. Из этой перегонки отбирается только "сердце" будущего ликера, которое затем подслащается сахаром и разбавляется дистиллированной водой.
Иногда liqueur подвергается выдержке.

Прежде чем интересоваться какова цена ликера, следует узнать, что напитки этого класса подразделяются на три группы.

Потому что, например марочные ликеры, чаще всего используются в качестве составляющей коктейлей. Ликеры настолько разнообразны, что коктейли с ними, пожалуй, не счесть. Например, прославленная Маргарита - это как раз коктейль с ликером. Главное правило для приготовления коктейля с ликером - это баланс, чтобы в итоге напиток не был слишком тяжелым, или приторным. В коктейли с ликером обычно добавляется лед, иногда помимо ликера входят и отдельные его составляющие: ягоды и мелкие плоды фруктов. Весьма популярны молочные коктейли с ликером Бейлиз.

Еще одну группу составляют современные ликеры-кремы, отличающиеся высокой сладостью. К ним например относится супер-популярный ирландский ликер Бейлиз компании R. A. Bailey & Co. Выпускаемый еще с 1974 года ликер Бейлиз является родоначальником сливочной категории (в состав входит виски и ирландские сливки). В ликер Бейлиз, в зависимости от разновидности, добавляются ваниль и какао-бобы, а ирландский виски для него проходит тройную перегонку, приобретая особенную мягкость вкуса. Существуют рецепты приготовления в домашних условиях якобы того же ликера Бейлиз,  причем за 20 минут и из сгущенки с водкой. Конечно же, такие эксперименты нельзя ни в коей мере прировнять к уникальному ликеру Бейлиз, одной из фирменных фишек которого являются ирландские сливки, прекрасно сохраняющиеся в виски. Кстати для производства ликера Бейлиз используется 43% всего ирландского молока. Причем свежайшего - с момента получения молока до розлива ликера Бейлиз в бутылки проходит всего 36 часов. Причем в итоге этот ликер может поспорить в популярности с любым спиртным напитком Ирландии (даже виски), ведь доля его экспорта составляет 50% от всего алкоголя страны.

И наконец, к третьей группе относятся древнейшие ликеры, секретные рецепты которых знают только их создатели. Такие ликеры были разработаны алхимиками и монахами на основе кожуры фруктов и растений и до сих пор носят имена религиозных орденов, к которым принадлежали их создатели.

Показаны 1 - 50 из 673:
Ликер Jagermeister 0.02 купить Ликер Егермейстер 0.02 л цена
Страна производства
Германия
Градус
35%
Объем бутылки
0.02л
Тип
Травяные
Артикул
45491
Цена 72 руб. 
Купить Ликер Kuemmerling 0.02 шкалик Кюммерлинг 0.02 цена
Страна производства
Германия
Градус
35%
Объем бутылки
0.02л
Тип
Крепкие
Артикул
36868
Цена 87 руб. 
Bitter Ligare купить Биттер Лигаре 0.5л цена
Страна производства
Россия
Градус
25%
Объем бутылки
0.5л
Тип
Десертные
Артикул
44312
Цена 122 руб. 
Ликер Jagermeister 0.04 купить Ликер Егермейстер 0.04 л цена
Страна производства
Германия
Градус
35%
Объем бутылки
0.04л
Тип
Травяные
Артикул
38154
Цена 131 руб. 
Купить Ликер Cointreau 0.05 ликер Куантро 0.05 л. цена
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.05л
Вкус
Апельсин
Тип
Крепкие
Артикул
18296
Цена 134 руб. 
Купить Fruko Schulz Amaretto 0.05 ликер Фруко Шульц Амаретто 0.05 л. цена
Страна производства
Чехия
Градус
25%
Объем бутылки
0.05л
Артикул
35890
Цена 157 руб. 
Купить Riga Black Balsam 0.05 Бальзам Рижский Черный 0.05 л. цена
Страна производства
Латвия
Градус
45%
Объем бутылки
0.04л
Тип
Бальзамы
Артикул
18297
Цена 166 руб. 
Becherovka 0.05 l Ликёр Бехеровка 0.05 л.
Страна производства
Чехия
Градус
38%
Объем бутылки
0.05л
Тип
Крепкие
Артикул
43129
Цена 170 руб. 
Ликер Vana Tallinn 0.05 ликер Старый Таллин 0.05 л.
Страна производства
Эстония
Градус
40%
Объем бутылки
0.05л
Артикул
35759
Цена 185 руб. 
Купить Бальзам Неприкосновенный Запас (NZ) фляжка цена
Страна производства
Россия
Градус
40%
Объем бутылки
0.25л
Тип
Бальзамы
Артикул
43471
Цена 190 руб. 
Купить Fruko Schulz Bitter 0.05 ликер Фруко Шульц Биттер 0.05 л. цена
Страна производства
Чехия
Градус
35%
Объем бутылки
0.05л
Артикул
35898
Цена 196 руб. 
Купить Ликер Fruko Schulz Blue Curacao 0.05 ликер Фруко Шульц Блю Кюрасао 0.05 л. цена
Страна производства
Чехия
Градус
24%
Объем бутылки
0.05л
Артикул
35888
Цена 196 руб. 
Joseph Cartron Marasquin купить Ликер Мараскин Джозеф Картрон Бургундия Франция цена
Страна производства
Франция
Градус
25%
Объем бутылки
0.03л
Вкус
Маракуйя
Артикул
42199
Цена 202 руб. 
Joseph Cartron Abricot Brandy купить Ликер Априко Бренди Джозеф Картрон Бургундия Франция цена
Страна производства
Франция
Градус
25%
Объем бутылки
0.03л
Вкус
Абрикос
Артикул
42186
Цена 202 руб. 
Joseph Cartron Creme De Cassis De Bourgogne купить Ликер Крем де Кассис де Бургонь Джозеф Картрон Бургундия Франция цена
Страна производства
Франция
Градус
19%
Объем бутылки
0.03л
Артикул
42202
Цена 202 руб. 
Joseph Cartron Amaretto Ликер Амаретто Джозеф Картрон Бургундия Франция
Страна производства
Франция
Градус
25%
Объем бутылки
0.03л
Тип
Амаретто
Артикул
42187
Цена 202 руб. 
Joseph Cartron Lychee купить Миньон Джозеф Картрон Ликер Личи цена
Страна производства
Франция
Градус
25%
Объем бутылки
0.03л
Вкус
Личи
Артикул
42197
Цена 202 руб. 
Joseph Cartron Ginger купить Ликер Джинджер Джозеф Картрон Бургундия Франция цена
Страна производства
Франция
Градус
18%
Объем бутылки
0.03л
Вкус
Имбирь
Артикул
42183
Цена 202 руб. 
Gorki List купить Ликер Горький Лист цена
Страна производства
Сербия
Градус
28%
Объем бутылки
0.1л
Тип
Травяные
Артикул
37272
Цена 218 руб. 
Joseph Cartron Creme De Framboise De Bourgogne купить Ликер Крем де Фрамбуаз де Бургонь Джозеф Картрон Бургундия цена
Страна производства
Франция
Градус
18%
Объем бутылки
0.03л
Артикул
42198
Цена 219 руб. 
Купить Ликер История любви брусника цена
Страна производства
Россия
Градус
16%
Объем бутылки
0.5л
Вкус
Брусника
Артикул
44903
Цена 228 руб. 
Joseph Cartron Mangue купить Ликер Манго Джозеф Картрон Бургундия Франция цена
Страна производства
Франция
Градус
25%
Объем бутылки
0.03л
Вкус
Манго
Артикул
42184
Цена 270 руб. 
Joseph Cartron Cafe купить Ликер Кофе Джозеф Картрон Бургундия Франция цена
Страна производства
Франция
Градус
25%
Объем бутылки
0.03л
Вкус
Кофе
Артикул
42196
Цена 270 руб. 
Joseph Cartron Cuaracao Bleu купить Ликер Кюрасао Блё Джозеф Картрон Бургундия Франция цена
Страна производства
Франция
Градус
25%
Объем бутылки
0.03л
Артикул
42185
Цена 270 руб. 
Joseph Cartron Triple Sec купить Ликер Трипл Сек Джозеф Картрон Бургундия Франция цена
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.03л
Артикул
42201
Цена 270 руб. 
Joseph Cartron Banane купить Ликер Банан Джозеф Картрон Бургундия Франция цена
Страна производства
Франция
Градус
25%
Объем бутылки
0.03л
Вкус
Банан
Артикул
42188
Цена 270 руб. 
Joseph Cartron Cacao (dark) купить Ликер Какао (темный) Джозеф Картрон Бургундия Франция цена
Страна производства
Франция
Градус
25%
Объем бутылки
0.03л
Вкус
Какао
Артикул
42195
Цена 270 руб. 
Joseph Cartron Pomegranate купить Ликер Помгранат Джозеф Картрон Бургундия цена
Страна производства
Франция
Градус
18%
Объем бутылки
0.03л
Артикул
42190
Цена 270 руб. 
Joseph Cartron Creme De Fraise De Bois купить Ликер Крем де Фрез де Буа Джозеф Картрон Бургундия цена
Страна производства
Франция
Градус
18%
Объем бутылки
0.03л
Артикул
42193
Цена 270 руб. 
Joseph Cartron Pomme Verte купить Ликер Помм Верт Джозеф Картрон Бургундия цена
Страна производства
Франция
Градус
20%
Объем бутылки
0.03л
Артикул
42194
Цена 270 руб. 
Купить Ликер Joseph Cartron Cherry Brandy Черри Бренди Джозеф Картрон Бургундия Франция цена
Страна производства
Франция
Градус
25%
Объем бутылки
0.03л
Вкус
Вишня
Артикул
42181
Цена 270 руб. 
Joseph Cartron Creme De Peche De Vigne De Bourgogne купить Ликер Крем де Пеш де Винь де Бургонь Джозеф Картрон Бургундия цена
Страна производства
Франция
Градус
18%
Объем бутылки
0.03л
Артикул
42200
Цена 270 руб. 
Love Story купить Ликер История Любви цена
Страна производства
Россия
Градус
20%
Объем бутылки
0.5л
Вкус
Вишня
Тип
Десертные
Артикул
44057
Цена 273 руб. 
Купить Ликер История Любви Шоколадный эмульсионный цена
Страна производства
Россия
Градус
18%
Объем бутылки
0.5л
Вкус
Шоколад
Артикул
44904
Цена 306 руб. 
Купить Ликер История Любви Кофейный цена
Страна производства
Россия
Градус
18%
Объем бутылки
0.5л
Вкус
Кофе
Артикул
44906
Цена 306 руб. 
Купить Бальзам Неприкосновенный Запас (NZ) фляжка 0.5л цена
Страна производства
Россия
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Тип
Бальзамы
Артикул
43472
Цена 355 руб. 
Эмульсионный Коле Сван Суперьор Дайру Крем Ликер Irish Cream Liqueur Coole Swan Ликер
Страна производства
Ирландия
Градус
16%
Объем бутылки
0.05л
Тип
Сливочные
Артикул
26970
Цена 355 руб. 
R. Jelinek Luhacovicka Bylinna купить Миньон Ликер травяной Луговичка Былинна цена
Страна производства
Чехия
Градус
38%
Объем бутылки
0.05л
Тип
Травяные
Артикул
25778
Цена 372 руб. 
Ликер Merlet Creme de Mure Souvage 200 ml Ликер Крем де Мюр Соваж 0.2 л
Страна производства
Франция
Градус
18%
Объем бутылки
0.2л
Артикул
34433
Цена 387 руб. 
Ликер Merlet Creme de Peach de Vigne Ликер Крем де Пеш де Винь
Страна производства
Франция
Градус
18%
Объем бутылки
0.2л
Вкус
Персик
Тип
Фруктовые
Артикул
34435
Цена 401 руб. 
Купить Миньон Hirsch Rudel шкалик ликер Хирш Рудл мини бутылка цена
Страна производства
Германия
Градус
35%
Объем бутылки
0.05л
Артикул
39327
Цена 413 руб. 
Vana Tallinn 40 купить Ликер Старый Таллинн 0,2л цена
Страна производства
Эстония
Градус
40%
Объем бутылки
0.2л
Тип
Десертные
Артикул
16603
Цена 415 руб. 
Liqueur Skinos Mastiha купить Миньон Ликер Скинос Мастика цена
Страна производства
Греция
Градус
30%
Объем бутылки
0.05л
Тип
Десертные
Артикул
44794
Цена 429 руб. 
Купить Бальзам Бугульма цена
Страна производства
Россия
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Тип
Бальзамы
Артикул
44549
Цена 430 руб. 
Купить Ликер десертный Уссурийский цена
Страна производства
Россия
Градус
33%
Объем бутылки
0.5л
Тип
Десертные
Артикул
36738
Цена 444 руб. 
Купить Ликёр Вана Таллин Крем 0,2л цена
Страна производства
Эстония
Градус
16%
Объем бутылки
0.2л
Тип
Десертные
Артикул
44242
Цена 448 руб. 
Купить Бальзам Уссурийский цена
Страна производства
Россия
Градус
45%
Объем бутылки
0.5л
Вкус
Фенхель
Тип
Бальзамы
Артикул
36736
Цена 450 руб. 
Liqueur Fruko Schulz Cofetto Купить Ликер Фруко Шульц Кофетто цена
Страна производства
Чехия
Градус
20%
Объем бутылки
0.5л
Вкус
Кофе
Тип
Десертные
Артикул
43104
Цена 479 руб. 
Купить Ликер Старый Кашин цена
Страна производства
Россия
Градус
40%
Объем бутылки
0.35л
Вкус
Фенхель
Тип
Бальзамы
Артикул
42029
Цена 493 руб. 
Купить Ликер десертный Русские Самоцветы на летних травах цена
Страна производства
Россия
Градус
25%
Объем бутылки
0.5л
Тип
Травяные
Артикул
39121
Цена 539 руб. 

Pages