Ликер

Впервые ликер создали древние алхимики, а монахи 13 века стали использовать liqueur в лечебных целях. Для приготовления ликера брали лекарственные травы, фрукты и ягоды. Только в конце 17 века ликер стал официально признанным при дворе напитком. Во времена правления Людовика XIV наибольшей популярностью пользовались ликеры Rossolys и Populo.

Но поистине золотым веком для ликера можно считать 19-й. Именно в это время были созданы прославленные на весь Мир ликеры Бенедиктин (Benedictine), Куантро (Cointreau), Гран-Марнье (Grand Marnier), Гальяно (Galliano), Шартрез (Chartreuse) и Кюрасао (Curacao). Выпускали ликеры в основном в Италии и Франции, которые и по сей день являются лидерами в производстве ликера. Только вслед за перечисленными странами технологию создания ликера освоили голландцы.

43Ликеры производятся с добавлением жженого сахара, меда или глюкозы, фруктов, эфирных масел, экстрактов и даже дистиллятов растений. В итоге ликер получается крепким алкогольным напитком с очень приятным сладким вкусом. Раньше ликеры пили за обедом, сегодня они стали компонентом многочисленных коктейлей, однако сохранили и самостоятельность - ликер вполне подойдет для употребления в чистом виде перед или после еды. Обычно liqueur не хранится в холоде, так как напиток может помутнеть. Поэтому и пить ликер принято комнатной температуры.

Кстати для создания хорошего ликера могут использоваться не только травы, но и многие другие растения. К примеру, израильский ликер Sabra выработан из произрастающих в пустыне кактусов. И это неплохой ликер с завораживающим ароматом апельсина и горького шоколада. Также для создания ликера пригодны практически любые фрукты. Самыми популярными являются клубника, малина, черная смородина, черника и вишня. Однако в роли базовых компонентов и ароматизатора в приготовлении ликера могут применяться фруктовые соки, чай и даже кофе.

4654И все-таки, как же производится настоящий ликер? Существует всего два способа. Мацерация - вымачивание фруктов, растений или ягод в чистейшем спирту или бренди в течение нескольких месяцев. Потом смесь фильтруют, разбавляют водой, кладут сахар или мед и какие-нибудь ингредиенты секретной рецептуры - получается ликер.
При использовании же второго способа составляющие ликера вымачиваются менее недели (иногда несколько часов), а затем смесь фильтруется и дистиллируется в patent still. Из этой перегонки отбирается только "сердце" будущего ликера, которое затем подслащается сахаром и разбавляется дистиллированной водой.
Иногда liqueur подвергается выдержке.

Прежде чем интересоваться какова цена ликера, следует узнать, что напитки этого класса подразделяются на три группы.

Потому что, например марочные ликеры, чаще всего используются в качестве составляющей коктейлей. Ликеры настолько разнообразны, что коктейли с ними, пожалуй, не счесть. Например, прославленная Маргарита - это как раз коктейль с ликером. Главное правило для приготовления коктейля с ликером - это баланс, чтобы в итоге напиток не был слишком тяжелым, или приторным. В коктейли с ликером обычно добавляется лед, иногда помимо ликера входят и отдельные его составляющие: ягоды и мелкие плоды фруктов. Весьма популярны молочные коктейли с ликером Бейлиз.

Еще одну группу составляют современные ликеры-кремы, отличающиеся высокой сладостью. К ним например относится супер-популярный ирландский ликер Бейлиз компании R. A. Bailey & Co. Выпускаемый еще с 1974 года ликер Бейлиз является родоначальником сливочной категории (в состав входит виски и ирландские сливки). В ликер Бейлиз, в зависимости от разновидности, добавляются ваниль и какао-бобы, а ирландский виски для него проходит тройную перегонку, приобретая особенную мягкость вкуса. Существуют рецепты приготовления в домашних условиях якобы того же ликера Бейлиз,  причем за 20 минут и из сгущенки с водкой. Конечно же, такие эксперименты нельзя ни в коей мере прировнять к уникальному ликеру Бейлиз, одной из фирменных фишек которого являются ирландские сливки, прекрасно сохраняющиеся в виски. Кстати для производства ликера Бейлиз используется 43% всего ирландского молока. Причем свежайшего - с момента получения молока до розлива ликера Бейлиз в бутылки проходит всего 36 часов. Причем в итоге этот ликер может поспорить в популярности с любым спиртным напитком Ирландии (даже виски), ведь доля его экспорта составляет 50% от всего алкоголя страны.

И наконец, к третьей группе относятся древнейшие ликеры, секретные рецепты которых знают только их создатели. Такие ликеры были разработаны алхимиками и монахами на основе кожуры фруктов и растений и до сих пор носят имена религиозных орденов, к которым принадлежали их создатели.

Показаны 1 - 50 из 570:
Becherovka Ликёр Бехеровка
Страна производства
Чехия
Градус
38%
Объем бутылки
0.05л
Тип
Крепкие
Артикул
43129
Цена170 руб.
Riga Black Balsam купить Бальзам Рижский Черный цена
Страна производства
Латвия
Градус
45%
Объем бутылки
0.04л
Тип
Бальзамы
Артикул
18297
Цена192 руб.
Riga Black Balsam Currant купить Бальзам Рижский Черный Курант цена
Страна производства
Латвия
Градус
30%
Объем бутылки
0.4л
Тип
Бальзамы
Артикул
25399
Цена199 руб.
Эмульсионный Коле Сван Суперьор Дайру Крем Ликер Irish Cream Liqueur Coole Swan Ликер
Страна производства
Ирландия
Градус
16%
Объем бутылки
0.05л
Тип
Сливочные
Артикул
26970
Цена351 руб.
Купить Ликер Тринити Мед Корица цена
Страна производства
Россия
Градус
35%
Объем бутылки
0.5л
Тип
Крепкие
Артикул
40008
Цена363 руб.
Ликер Amarula
Страна производства
ЮАР
Градус
17%
Объем бутылки
0.35л
Тип
Сливочные
Артикул
04250
Цена364 руб.
Ликер Merlet Creme de Mure Souvage 200 ml Ликер Крем де Мюр Соваж 0.2 л
Страна производства
Франция
Градус
18%
Объем бутылки
0.2л
Артикул
34433
Цена387 руб.
Ликер Merlet Creme de Poire Ликер Крем де Пуар груша
Страна производства
Франция
Градус
18%
Объем бутылки
0.2л
Вкус
Груша
Тип
Фруктовые
Артикул
34434
Цена387 руб.
Ликер Merlet Creme de Peach de Vigne Ликер Крем де Пеш де Винь
Страна производства
Франция
Градус
18%
Объем бутылки
0.2л
Вкус
Персик
Тип
Фруктовые
Артикул
34435
Цена401 руб.
Ликер Merlet Creme de Fraise Ликер Крем де Фрез земляничный
Страна производства
Франция
Градус
18%
Объем бутылки
0.2л
Вкус
Земляника
Тип
Фруктовые
Артикул
34436
Цена414 руб.
Ликер Jagermeister Ликер Егермайстер Травяной
Страна производства
Германия
Градус
35%
Объем бутылки
0.2л
Тип
Травяные
Артикул
28597
Цена427 руб.
Страна производства
Италия
Градус
20%
Объем бутылки
0.7л
Тип
Ягодные
Артикул
40983
Цена437 руб.
Liqueur Volare Cinnamon Red Ликер Воларе Синамон ред
Страна производства
Италия
Градус
20%
Объем бутылки
0.7л
Тип
Экзотические
Артикул
42163
Цена437 руб.
Страна производства
Италия
Градус
20%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Какао
Тип
Десертные
Артикул
40977
Цена437 руб.
Страна производства
Италия
Градус
22%
Объем бутылки
0.7л
Основа ликера
Бренди
Вкус
Вишня
Тип
Ягодные
Артикул
40984
Цена437 руб.
Страна производства
Италия
Градус
20%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Клубника
Тип
Ягодные
Артикул
40982
Цена437 руб.
Страна производства
Италия
Градус
22%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Банан
Тип
Фруктовые
Артикул
40975
Цена437 руб.
Страна производства
Италия
Градус
20%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Личи
Тип
Фруктовые
Артикул
40978
Цена437 руб.
Страна производства
Италия
Градус
20%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Ежевика
Тип
Ягодные
Артикул
40976
Цена437 руб.
Volare Raspberry купить Ликер Воларе Малина цена
Страна производства
Италия
Градус
20%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Малина
Тип
Ягодные
Артикул
40980
Цена437 руб.
Страна производства
Италия
Градус
20%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Яблоко
Тип
Фруктовые
Артикул
40981
Цена437 руб.
Страна производства
Италия
Градус
22%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Мята
Тип
Десертные
Артикул
40979
Цена437 руб.
Страна производства
Италия
Градус
25%
Объем бутылки
0.7л
Тип
Амаретто
Артикул
20856
Цена437 руб.
Liqeur Volare White Cacao Ликер Воларе Какао Вайт
Страна производства
Италия
Градус
20%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Какао
Тип
Десертные
Артикул
42164
Цена437 руб.
Купить Ликер десертный Уссурийский цена
Страна производства
Россия
Градус
33%
Объем бутылки
0.5л
Тип
Десертные
Артикул
36738
Цена444 руб.
Ликер Luxardo Passione Nero ликер Люксардо Пассионе Неро
Страна производства
Италия
Градус
38%
Объем бутылки
0.75л
Тип
Крепкие
Артикул
15502
Цена445 руб.
Купить Бальзам Уссурийский цена
Страна производства
Россия
Градус
45%
Объем бутылки
0.5л
Вкус
Фенхель
Тип
Бальзамы
Артикул
36736
Цена450 руб.
Купить Ликер Старый Кашин цена
Страна производства
Россия
Градус
40%
Объем бутылки
0.35л
Вкус
Фенхель
Тип
Бальзамы
Артикул
42029
Цена458 руб.
Ликер Brogans Irish Cream Ликер Броганс Айриш Крим сливочный ликер
Страна производства
Ирландия
Градус
17%
Объем бутылки
0.35л
Тип
Сливочные
Артикул
18528
Цена473 руб.
Купить Ликер Фруко Шульц Кофетто цена
Страна производства
Чехия
Градус
20%
Объем бутылки
0.5л
Вкус
Кофе
Тип
Десертные
Артикул
43104
Цена507 руб.
Купить Ликер десертный Русские Самоцветы на летних травах цена
Страна производства
Россия
Градус
25%
Объем бутылки
0.5л
Тип
Травяные
Артикул
39121
Цена539 руб.
Ликер Hot Irishman Irish Coffee Ликер Хот Айришмен супериор Айриш Коффе
Страна производства
Ирландия
Градус
21%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Кофе
Тип
Десертные
Артикул
25448
Цена554 руб.
Ликер Fruko Schulz Advocaat Фруко Шульц Адвокат
Страна производства
Чехия
Градус
18%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Ваниль
Тип
Яичные
Артикул
31108
Цена593 руб.
Fruko Schulz Pina Colada купить Ликер Фруко Шульц Пино Колада цена
Страна производства
Чехия
Градус
15%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Ананас
Тип
Экзотические
Артикул
31109
Цена611 руб.
Ликер Baileys Ликер Бейлиз сливочный ликер
Страна производства
Ирландия
Градус
17%
Объем бутылки
0.35л
Тип
Сливочные
Артикул
12027
Цена626 руб.
Ликер Fruko Schulz Amaretto Фруко Шульц Амаретто
Страна производства
Чехия
Градус
25%
Объем бутылки
0.7л
Тип
Амаретто
Артикул
31091
Цена630 руб.
Ликер Fernet Amaro Ликер Фернет Люксардо
Страна производства
Италия
Градус
45%
Объем бутылки
0.75л
Тип
Крепкие
Артикул
15941
Цена644 руб.
Fruko Schulz Triple Sec купить ликер Фруко Шульц Трипл Сек цена
Страна производства
Чехия
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Лимон
Тип
Крепкие
Артикул
31107
Цена648 руб.
Ликер Cointreau Ликер Куантро
Страна производства
Франция
Градус
40%
Объем бутылки
0.35л
Вкус
Апельсин
Тип
Крепкие
Артикул
02791
Цена649 руб.
Fruko Schulz Coffee купить ликер Шульц Кофейный цена
Страна производства
Чехия
Градус
20%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Кофе
Тип
Десертные
Артикул
31100
Цена664 руб.
Marie Brizard Shot ликер Мари Бризар Зелёная Дыня коллекция Шот
Страна производства
Испания
Градус
17%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Дыня
Тип
Фруктовые
Артикул
41806
Цена709 руб.
Ликер Vana Tallinn Ликер Старый Таллинн 40%
Страна производства
Эстония
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Основа ликера
Ром
Тип
Крепкие
Артикул
05646
Цена717 руб.
Бальзам Black Balsam Upene-Currant Бальзам Рижский Черный Курант
Страна производства
Латвия
Градус
30%
Объем бутылки
0.35л
Тип
Бальзамы
Артикул
26003
Цена720 руб.
Baileys Сливочный 0.5 l ликер Бейлиз Сливочный 0.5 л
Страна производства
Ирландия
Градус
17%
Объем бутылки
0.5л
Тип
Сливочные
Артикул
04210
Цена747 руб.
Marie Brizard Litchi ликер Мари Бризар Личи
Страна производства
Испания
Градус
20%
Объем бутылки
0.7л
Вкус
Личи
Артикул
41807
Цена755 руб.
Riga Black Balsam купить Бальзам Рижский Черный цена
Страна производства
Латвия
Градус
45%
Объем бутылки
0.35л
Тип
Бальзамы
Артикул
02568
Цена759 руб.
Fruko Shulz Bitter Настойка горькая Фруко Шульц Биттер
Страна производства
Чехия
Градус
35%
Объем бутылки
0.7л
Тип
Крепкие
Артикул
34169
Цена765 руб.
Ликер Merlet Creme de Framboise Ликер Крем де Фрамбуазе
Страна производства
Франция
Градус
18%
Объем бутылки
0.5л
Вкус
Малина
Тип
Ягодные
Артикул
26964
Цена765 руб.
Ликер Brogans Irish Cream Ликер Броганс Айриш Крим сливочный ликер
Страна производства
Ирландия
Градус
17%
Объем бутылки
0.5л
Тип
Сливочные
Артикул
21162
Цена782 руб.
Ликер Campari ликер Кампари
Страна производства
Италия
Градус
25%
Объем бутылки
0.5л
Артикул
12582
Цена788 руб.

Pages