Семейный португальский торговый дом Calem,
производящий одноименный портвейн, был основан в 1859-м году Антонио Алвешем Калемом, в честь которого и получил свое название. Калем планировал торговать выпускаемыми на собственном предприятии напитками с Бразилией, закупая там взамен редкие породы древесины. Для ее перевозки компания использовала собственный флот. Об этом свидетельствует изображение каравеллы на логотипе Calem, сохранившееся и в наши дни.
Портвейн Calem около полутора веков назад завоевал репутацию одного из лучших крепленых вин в Португалии. Его отменное качество объясняется прежде всего необыкновенно благоприятными для выращивания винограда климатическими условиями. В Португалии достаточно холодные зимы, подходящая влажность и солнечное лето. Совокупность этих факторов позволила специалистам дома Calem вывести один из лучших сортов винограда в своих шикарных владениях в регионе Дору. В собственности компании находятся виноградники общей площадью 50 гектар. При желании их можно осмотреть в ходе особой экскурсии. К слову, за это дом Calem был отмечен в 2006 — 2008 годах премией «Лучший в сфере винного туризма».
В 1895-м году тогдашние владельцы производства решили поменять маркетинговую стратегию. Внутренний рынок вино портвейн под маркой Calem уже завоевало. Теперь очередь была за мировым признанием. Производство портвейна Calem было расширено. К работе над созданием напитка привлекались величайшие мастера винного дела, которые сумели адаптировать это крепленое вино в соответствии со вкусами европейских потребителей.
Дом Calem известен тем, что его мастера сохраняют старинные традиции, умело сочетая их с современными технологиями производства. Но несмотря на все актуальные изменения, качество и вкус портвейна под этой маркой остается неизменно высоким. Компания успела получить десятки титулов и наград на различных престижных международных конкурсах. Однако главной наградой для владельцев и сотрудников дома Calem остается признание их крепленых вин среди потребителей во всем мире.
Calem Special Reserve
Этот портвейн делают из винограда сортов Тинта Баррока, Турига Франсеза, Турига Насьунал, Тинта Кан и Тинта Руриш. Эта марка портвейна является смесью нескольких вин, прошедших различные сроки выдержки. Цвет портвейна — гр
анатовый с медным оттенком, структура напитка бархатная. В его аромате явственно различаются тона спелых фруктов. Вино портвейн этой марки великолепно подходит к десертам, особенно хорош в сочетании с шоколадом.
анатовый с медным оттенком, структура напитка бархатная. В его аромате явственно различаются тона спелых фруктов. Вино портвейн этой марки великолепно подходит к десертам, особенно хорош в сочетании с шоколадом.Calem Lagrima
Для его изготовления использовался виноград сортов Мальвазия Фино, Рабигато, Кодега, Виозинхо и Говею. Крепленое вино с тающей текстурой. Имеет золотистый цвет, сладкий и пряный вкус. В аромате преобладают грушевые и цветочные ароматы и легкие тона специй. Бокал этого портвейна может выступить в роли десерта самостоятельно. Чтобы подчеркнуть его необыкновенный характер, можно употреблять его с мороженым или фруктами.
Calem White & Dry
В состав этого крепленого вина входят такие сорта винограда, как Мальвазия Фино, Говею, Кодега, Виозинхо и Рабигато. Это крепленое вино имеет нежный бледно-зеленый цвет. Оно обладает исключительно элегантным ароматом, сочетающим морской бриз, молодые оливки и ядра миндаля. Вкус этого портвейна легкий и свежий, наполненный пряными и солоноватыми оттенками. Он может использоваться в качестве аперитива. Кроме того, весьма удачным будет сочетание этого портвейна с копченостями или рыбными блюдами.
Calem Fine Tawny Port
В состав этого портвейна входит виноград сортов Турига Начиональ, Турига Франчеза, Тинта Барокка, Тинта Чао и Тинта Рориз. Он имеет гранатовый цвет с черничным оттенком. Аромат наполнен тонами ягод паслена, корня солодки и древесины. Вкус этого крепленого вина мягкий, фруктовый, переходящий в пряно-копченое послевкусие. Его выдерживают в течение шести лет в бочках из дуба. Этот портвейн отлично сочетается с сыром, ветчиной, копченостями.
Calem Quinta da Foz Vintage
Крепленое вино темно-гранатового цвета. Для его изготовления использовался виноград урожая 1997-го года, который был выращен в имении «Кинта да Фоз», расположенном в окрестностях Порто. Это вино портвейн проходит выдержку в два этапа: сначала в бочках, а затем в бутылках. В результате готовый напиток наполняется вкусом и ароматом черных и красных фруктов. Хорош в качестве дижестива или в сочетании с сыром.
Calem Tawny Port
Сладкий красный портвейн, в состав которого входит виноград сортов Турига Насьунал, Тинта Руриш, Турига Франсеза, Тинта Кан и Тинта Баррока. Его крепость составляет 20% алкоголя. Этот портвейн португальский удачно сочетается с сыром, ветчиной, копченостями.
Calem Colheita Tawny Port
Портвейн, произведенный из винограда урожая 1988-го года сортов Турига Франсеза, Турига Насьунал, Тинта Кан, Тинта Руриш и Тинта Барокка. Он восемь лет выдерживается в бочках из древесины дуба. Эта марка портвейна имеет нежную текстуру, медный оттенок. Его аромат насыщен тонами меда, сухофруктов и ванили. Такой портвейн хорош в качестве сопровождения к десертам, особенно — фруктам и мороженому.
Calem Vintage
Крепленое вино урожая 1983-го года. В его состав вошли следующие сорта винограда: Турига Насьунал, Турига Франсеза, Тинта Барокка и Тинта Руриш. Подобные портвейны выпускают только в самые урожайные годы, к тому же количество их обычно ограничено. Это крепленое вино обладает гранатовым цветом. В нем сочетается нежный аромат с нотами сухофруктов, орехов, ванили и благородный, мягкий, чуть древесный вкус. Такой портвейн идеален в качестве дижестива. Он отлично подчеркивает вкус хорошей сигары.
