Портвейн португальский Noval — это весьма известный бренд поместья Quinta do Noval (Кинта до Новаль),
расположенного в долине Дору. Первое упоминание о нем датируется 1715 годом. На протяжении почти ста лет официальным владельцем этого винного дома была семья Ребелло Валенте (Rebello Valente), в свое время получившая его от португальского премьер-министра, с помощью которого и была закреплена монополия на разрешение производства портвейна и ряда других крепких алкогольных напитков. В 1894 году хозяйство перешло в руки к одному очень крупному поставщику портвейна, Антонио Хосе да Силва, который за невероятно малое количество времени превратил винный дом Quinta do Noval (Кинта до Новаль) в прекраснейшее поместье, жемчужину долины Дору, проведя очень большое количество ремонтных работ и ряд других преобразований на всем производстве. Компания стала производить довольно быстрыми темпами идеальный портвейн высокого для того времени качества, что позволило этому напитку завоевать огромную популярность не только на родине, но и практически во всем мире.
Сегодня владельцем компании Quinta do Noval (Кинта до Новаль) является французское предприятие AXA Millesime, которое считается лучшим производителем спиртной продукции, а особенно крепленого вина. Несмотря на технологический прогресс, компания бренда Noval никогда не использовала у себя на производстве современное компьютерное оборудование. Здесь до сих пор уважают старинные обычаи и древние рецептуры приготовления портвейна, которые хранятся в строжайшем секрете владельцами завода и передаются из поколения в поколение.
Хозяева дома Quinta do Noval были первыми в мире производителями алкогольной продукции, кто использовал в то время индикацию на этикетке своей продукции, которая указывала на срок выдержки напитка, а в 50-х годах владельцами поместья Quinta do Noval впервые был представлен портвейн Noval LBV (поздно разлитый портвейн).
Конечно, нельзя не отметить портвейны Noval Vintage вина этой категории отличаются изысканным букетом, отменным вкусом и ароматом. Самые дешевые портвейны в линии Noval занимают Noval Tawny Fine и Noval Fine Ruby, но несмотря на свою цену уже даже в этих винах заложен изысканный вкус присущий этой великолепной марке.
Портвейн Quinta do Noval Colheita Tawny Port DOC, 1995 (Кинта до Новаль Колейта Тони Порт DOC, 1995)
Выдержка благородного портвейна Colheita Tawny Port DOC 1995 дома Quita do Noval составляет не менее 7 лет в дубовой бочке, которая сделана по превосходной старинной технологии без единого гвоздя и склейки. Цвет этого крепленого вина золотисто-янтарный с очень редкими зеленоватыми проблесками по краям бутылки или бокала. Аромат невероятно легкий с чудесными нотками цветов и изюма. Вкус отличается своей особенной утонченностью, в нем прослеживаются яркие оттенки спелой сливы, ириса и лесных орехов. Это крепленое вино портвейн обладает неплохой кислотностью и сбалансированностью, что очень положительно сказывается на вкусе и запахе напитка. Послевкусие довольно легкое, просто божественное и весьма продолжительное. Портвейн португальский Colheita Tawny Port DOC 1995 лучше всего употреблять в качестве аперитива, а также он неплохо сочетается с десертами из свежих фруктов. Крепость напитка обычно составляет не менее 21 процента.
Портвейн Noval Tawny Port, 20 Year Old (Новаль Тони Порт, 20 лет выдержки)
Это крепленое вино 20-ти летней выдержки, оно имеет неповторимый, очень темный янтарный цвет, без единого проблеска в бокале или по краям бутылки.Вино портвейн обладает довольно сложным, насыщенным букетом, который содержит в себе нотки кедра, табака и дыма. Во вкусе ощутимы оттенки апельсиновой корки, специй и орехов. Это крепленое вино лучше всего подавать немного охлажденным в качестве аперитива или дижестива. А также оно прекрасно в чистом виде, без каких-либо закусок. Крепость напитка обычно составляет не более 20,5 процентов.
Портвейн Noval Fine Ruby Port (Новаль Файн Руби Порт)
Эта марка портвейна обладает рубиновым цветом без единого отблеска по краям элегантной бутылки. Аромат очень свежий с характерными оттенками дикой вишни. Вкус насыщен невероятно большим количеством фруктовых и ореховых ноток. Послевкусие просто волшебное и невероятно продолжительное. Крепость напитка обычно составляет не менее 19,5 процентов. Пить вино портвейн рекомендуется немного охлажденным и только в чистом виде для того, чтобы ощутить всю полноту и отличное качество этого благородного напитка.
Портвейн португальский Noval LBV ( Новаль ЛБB )
Этот портвейн обладает сочным темно-гранатовым цветом без единого отблеска по краям современной бутылки. Аромат весьма интенсивный с нотками красных фруктов и легких специй. Вкус невероятно мягкий, прекрасно сбалансированный, богат оттенками сливы и малины. Послевкусие необыкновенно продолжительное и запоминающееся. Пить вино портвейн Noval LBV лучше всего в чистом виде после еды для того, чтобы не перебить прекрасный вкус этого замечательно напитка пищей. Крепость обычно составляет не менее 19,5 процентов.
Портвейн Noval 10 Year Old Tawny Port (Новаль Тони Порт, 10 лет выдержки)
За счет 10-и летней выдержки в хорошей дубовой бочке этот портвейн имеет приятный желтовато-коричневый оттенок. Крепость напитка составляет не менее 19,5 процентов. Аромат очень сложный, но благодаря своей прекрасной сбалансированности, он довольно легкий и приятный. В нем ярко выражены нотки свежих и сухих фруктов, а также орехов и ванили. Вкус напитка очень гладкий, воздушный, с невероятно изящной и удивляющей своей глубиной структурой. Послевкусие очень продолжительное и запоминающееся. Пить вино портвейн лучше всего в чистом виде, без какой-либо закуски для того, чтобы полностью ощутить неповторимый вкус и аромат этого выдержанного алкогольного напитка.
