Саке Дайгиндзе

Саке Дайгиндзе – национальный японский напиток высшей категории «супер-премиум», изготовленный из определенных сортов риса со степенью шлифовки 50% и менее. Именно он вместе с другими элитными разновидностями набирает популярность в странах Запада и все чаще встречается в алкогольных картах дорогих ресторанов. Саке этой категории готовят в зимнее время, когда низкие температуры способны замедлить брожение напитка, развивающего тем самым необычайно деликатный и многослойный вкус.

Основу саке Daiginjo составляет рисовое зерно высших сортов – мияманисики, ямаданисики, гохякумангоку. Оно содержит еще больше крахмала и отличается довольно крупными размерами. В большинстве случаев применяется рис, выращиваемый в регионе производства напитка, что обуславливает его яркую терруарность. Немаловажную роль японские мастера отводят и воде, используемой в рецептуре, – она должна быть очень чистой и мягкой, чтобы не испортить вкус готового саке. Сложная многоступенчатая технология основывается на приготовлении рисовой закваски «кодзи» на специальных дрожжах, сбраживании зернового сырья и последующей пастеризации.

Премиальный напиток развивает нежный аромат, в котором сплетаются оттенки печеной айвы, спелых желтых яблок и цветущей вишни. В округлом, сладковатом вкусе мелькают ноты хереса, бананов, соевого соуса, зрелого сыра и свежих грибов. Саке Дайгиндзе подают только при комнатной температуре или чуть охлажденным – так лучше раскрываются его вкусоароматические нюансы. Спиртное сочетается с блюдами японской и средиземноморской кухни. В японской церемонии напиток пьют из маленьких чашечек, но современные правила допускают использование и винных бокалов.

Ozeki Daygindze Osakaya Tebey купить Саке Дайгиндзе Осакая Тёбэй цена
Страна производства
Япония
Объем бутылки
0.72л
Градус
15.8%
Классификация
Дайгиндзе, Суперпремиум
Артикул
21323
Цена 2 700 руб. 
Dewatsuru Junmai Daiginjo Hiten no Yume купить Саке Дэватсуру Дзюнмай Дайгиндзё Хитэн но Юмэ цена
Страна производства
Япония
Объем бутылки
0.75л
Градус
15%
Классификация
Дайгиндзе
Вид коробки
Картонная
Артикул
46227
Цена 3 021 руб. 
Купить Сакэ Мёкосан Дайгиндзе цена
Страна производства
Япония
Объем бутылки
0.72л
Градус
15.8%
Классификация
Дайгиндзе, Суперпремиум
Артикул
37951
Цена 3 482 руб. 
Daygindze Osakaya Tebey Саке Дайгиндзе Осакая Тебэй
Страна производства
Япония
Объем бутылки
0.72л
Градус
15.8%
Классификация
Дайгиндзе, Суперпремиум
Артикул
37956
Цена 4 364 руб. 
Toko Daiginjo Yamada Nishiki купить Саке Токо Дайгиндзе Ямаданисики цена
Страна производства
Япония
Объем бутылки
0.72л
Градус
16%
Классификация
Дайгиндзе
Вид коробки
Картонная
Артикул
44286
Цена 5 454 руб. 
Aizu Homare Daiginjo купить Саке Аидзу Хомарэ Дайгиндзё цена
Страна производства
Япония
Объем бутылки
0.72л
Градус
16%
Классификация
Дайгиндзе
Вид коробки
Деревянная
Артикул
46225
Цена 5 737 руб. 
Купить Сакэ Голд Медал Дайгиндзё Осакая Тёбэй Sake Daiginjo Osakaya Chobei Gold Medal цена
Страна производства
Япония
Объем бутылки
0.72л
Градус
16%
Классификация
Дайгиндзе, Суперпремиум
Вид коробки
Деревянная
Артикул
42409
Цена 7 011 руб. 
Саке Дайгиндзё Уайкей 35 Нобу Hokusetsu Nobu YK35 Daiginjo цена
Страна производства
Япония
Объем бутылки
0.72л
Градус
16%
Классификация
Дайгиндзе, Суперпремиум
Артикул
33412
Цена 7 802 руб.