Херес Palo Cortado (Пало Кортадо)

Херес Palo Cortado – эксклюзивное сухое крепленое вино из Испании, воплотившее в себе лучшие качества популярных во всем мире хересов Амонтильядо и Олоросо, что обусловлено некоторым сходством технологии производства. Для напитка характерна доля сахара менее 5 граммов на литр, а алкоголя – в диапазоне 17-22 градусов. Виноград Паломино подвергается деликатному отжиму, после чего из полученной мезги делается исходное вино, которое крепится до 15-15,5 градуса и в течение некоторого времени (от 2-3 дней до нескольких месяцев – на усмотрение производителя) подвергается выдержке под флером. На протяжении этого периода винный материал постоянно тестируется, и если он признан неподходящим для дальнейшей биологической выдержки, то его отправляют на оксидативное крепление до 17-18 градусов, и так он со временем становится хересом Пало Кортадо. В зависимости от изготовителя оксидативная выдержка может быть как статической или динамической. Подобная технология подарила миру уникальный напиток, достойный коллекции любого уровня. 

Испанский херес Palo Cortado характеризуется широким диапазоном цветов – от нежно-каштанового до оттенков красной древесины, а в изысканном аромате улавливается аромат полевых трав и ореховые нотки с оттенком табачного листа с едва уловимыми отголосками цитрусов и сливок. В сложнейшем вкусе прослеживаются нотки лесного ореха, трюфелей, кожи, древесной смолы, пряностей и бальзамические и печеные оттенки. Идеально разливать херес Пало Кортадо в специальные бокалы Катавино, но и бокалы для белого вино или ликера отлично подходят для наслаждения изумительным вкусом напитка. Для подачи на стол идеальной температурой считается интервал 12-14 градусов, но любое отклонение от него только добавит новых ноток из-за яркой особенности хересов менять вкус в зависимости от температуры. Редкий напиток идеально подходит как в качестве сольного варианта, так и в альянсе с сырным ассорти, яствами из рыбы и других морепродуктов, блюдами из дичи и мяса.

Delcado Zuleta Monteagvdo купить Херес Пало Кортадо Монтеагудо цена
Страна производства
Испания
Объем бутылки
0.75л
Градус
19%
Виды хереса
Palo Cortado
Артикул
44364
Цена1 798 руб.
Херес Williams Humbert Dos Cortados 20 years Rare Old Dry Solera Especial
Страна производства
Испания
Объем бутылки
0.75л
Градус
19.5%
Выдержка лет:
20
Виды хереса
Palo Cortado
Артикул
08036
Цена4 527 руб.
Barbadillo Obispo Gascon Palo Cortado Херес Обиспо Гасконь Пало Кортадо
Страна производства
Испания
Объем бутылки
0.75л
Градус
21.5%
Виды хереса
Palo Cortado
Артикул
10458
Цена4 960 руб.
Lustau Dry Paolo Cortado херес фино
Страна производства
Испания
Объем бутылки
0.75л
Градус
20%
Выдержка лет:
20
Виды хереса
Palo Cortado
Артикул
24297
Цена7 964 руб.
Lustau Palo Cortado Vors
Страна производства
Испания
Объем бутылки
0.5л
Градус
21%
Выдержка лет:
30
Виды хереса
Palo Cortado
Артикул
29211
Цена13 158 руб.
Херес Barbadillo Palo Cortado 30 years херес Барбадилло Пало Кортадо 30 лет
Страна производства
Испания
Объем бутылки
0.75л
Градус
22%
Выдержка лет:
30
Виды хереса
Palo Cortado
Артикул
29965
Цена19 814 руб.
Alexandro
Страна производства
Испания
Объем бутылки
0.75л
Градус
20.5%
Виды хереса
Palo Cortado
Артикул
29649
Цена1 755 руб.