Вина Valpolicella Ripasso (Вальполичелла Рипассо)

Вино Valpolicella Ripasso – знаменитая вариация итальянского напитка, представленная в природных красных сухих и полусухих сортах. Напиток отличается весьма трудоемкой производственной технологией и готовится только в регионе Вальполичелла (провинция Верона), то есть является наименованием, защищенным по происхождению. В переводе с итальянского языка название вина означает «второй подход», что отражает суть производственной методики. Идея заключается в дополнительной или вторичной ферментации сусла. После сбора виноградное сырье, в качестве которого применяются культовые итальянские эндемики Корвина, Корвинона и Рондинелла, подвяливается в течение нескольких недель, что приводит к усилению ароматической концентрации. Из полученного сока готовят классическое вино Амароне, а в оставшуюся спрессованную мезгу (смесь кожуры и косточек) добавляют базовое вино Вальполичелла. В итоге инициируется вторичная ферментация, в результате чего сахар полностью сбраживается, и получается комплексное вино Вальполичелло Рипассо, которое проходит выдержку в дубе около 2 лет. 

Подобный сложносочиненный напиток был впервые предложен в 60-х годах прошлого века винным домом Мази, после чего технологию внедрили и другие производители. Официально винный стиль Рипассо появился в 1980 году, а статус DOC напитку был присвоен в 2009 году. В связи с уникальной технологией, вино Valpolicella Ripasso приобретает ряд особенностей, а в частности: плотное тело, танинность, глубокий рубиновый цвет, сложный букет. Мягкие ноты малинового варенья, вишневой косточки и чернослива доминируют во вкусе напитка, соединяясь с акцентами пряностей и старой древесины. Гастрономическая сочетаемость вина впечатляет: оно великолепно с пастой, белым мясом на гриле, тушеной бараниной, зрелыми сырами.

Antiche Terre Venete Valpolicella Ripasso Superiore купить вино Антике Терре Венете Вальполичелла Рипассо Супериоре цена
Страна производства
Италия
Объем бутылки
0.75л
Градус
14%
Год производства
2017
Производитель
Antiche Terre Venete
Сорт винограда
Корвина, Корвиноне, Рондинелла
Вид вина
Красное полусухое
Регион
Венето (Veneto)
Название вина
Valpolicella ripasso
Артикул
49312
Цена 1 464 руб. 
Cantina Di Negrar Valpolicella Ripasso купить вино Кантина ди Неграр Вальполичелла Рипассо цена
Страна производства
Италия
Объем бутылки
0.75л
Градус
13.5%
Год производства
2018
Производитель
Cantina Di Negrar
Сорт винограда
Корвина, Корвиноне, Рондинелла
Вид вина
Красное полусухое
Регион
Венето (Veneto)
Название вина
Valpolicella ripasso
Артикул
48516
Цена 1 629 руб. 
Купить Villa Molino Valpolicella Ripasso San Vito 2016 итальянское вино Вилла Молино Вальполичелла Рипассо Сан Вито 2016 цена
Страна производства
Италия
Объем бутылки
0.75л
Градус
13.5%
Год производства
2016
Вид вина
Красное полусухое
Регион
Veneto
Название вина
Valpolicella ripasso
Артикул
25296
Цена 1 790 руб. 
Tenuta Santa Maria Valpolicella Ripasso купить Итальянское Вино Тенута Санта Мария Вальполичелла Рипасо цена
Страна производства
Италия
Объем бутылки
0.75л
Градус
14%
Производитель
Tenuta Santa Maria
Вид вина
Красное полусухое
Название вина
Valpolicella ripasso
Артикул
32530
Цена 1 827 руб. 
Rocca Sveva Ripasso Valpolicella Superiore Вино Рокка Свева Рипассо Вальполичелла Супериоре 0.75л
Страна производства
Италия
Объем бутылки
0.75л
Градус
14%
Год производства
2016
Производитель
Cantina di Soave
Сорт винограда
Молинара, Рондинелла, Корвина
Вид вина
Красное сухое
Классификация
DOC
Регион
Veneto
Название вина
Valpolicella ripasso
Артикул
11723
Цена 1 833 руб. 
Novaia Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Вино Новайа Вальполичелла Рипасо Классико Супериоре DOC купить цена
Страна производства
Италия
Объем бутылки
0.75л
Градус
13.5%
Год производства
2016
Вид вина
Красное сухое
Классификация
DOC
Регион
Veneto
Название вина
Valpolicella ripasso
Артикул
38521
Цена 2 035 руб. 
Le Ragose Valpolicella Superiore Ripasso Итальянское вино Ле Рагозе Вальполичелла Супериоре Рипассо
Страна производства
Италия
Объем бутылки
0.75л
Градус
14%
Год производства
2014
Вид вина
Красное сухое
Классификация
DOC
Регион
Veneto
Название вина
Valpolicella ripasso
Артикул
32902
Цена 2 129 руб. 
Latium Morini Campo dei Ciliegi Valpolicella Superiore Ripasso DOC Вино Латиум ди Морини Вальполичелла Супериоре Рипасо Кампо Сильеджи
Страна производства
Италия
Объем бутылки
0.75л
Градус
14.5%
Год производства
2012
Вид вина
Красное сухое
Классификация
DOC
Регион
Veneto
Название вина
Valpolicella ripasso
Артикул
38519
Цена 2 420 руб. 
Manara Le Morete Valpolicella Ripasso Classico Superiore купить вино Манара Ле Морете Вальполичелла Рипассо Классико Супериоре цена
Страна производства
Италия
Объем бутылки
0.75л
Градус
14%
Год производства
2017
Производитель
Manara
Сорт винограда
Корвина
Вид вина
Красное полусухое
Название вина
Valpolicella ripasso
Артикул
48828
Цена 2 617 руб. 
Bertani Ripasso Valpolicella купить Вино Бертани Рипассо Вальполичелла цена
Страна производства
Италия
Объем бутылки
0.75л
Градус
13.5%
Год производства
2018
Производитель
Bertani
Сорт винограда
Корвина, Мерло
Вид вина
Красное полусухое
Классификация
DOC
Регион
Veneto
Название вина
Valpolicella ripasso
Артикул
34298
Цена 2 700 руб. 
Villa Erbice Valpolicella Ripasso Superiore итальянское вино Вилла Ирбичи Вальполичелла Рипассо Супериоре
Страна производства
Италия
Объем бутылки
0.75л
Градус
14%
Год производства
2010
Вид вина
Красное сухое
Название вина
Valpolicella ripasso
Артикул
40346
Цена 2 892 руб. 
Zenato Ripassa Valpolicella Superiore Итальянское Вино Дзенато Рипасса Вальполичелла Супериоре
Страна производства
Италия
Объем бутылки
0.75л
Градус
14%
Год производства
2017
Производитель
Zenato
Вид вина
Красное полусухое
Классификация
DOC
Регион
Венето (Veneto)
Название вина
Valpolicella ripasso
Артикул
20526
Цена 2 977 руб. 
Tenuta Santa Maria Valpolicella Ripasso Classico Superiore купить Вино Тенута Санта Мария Вальполичелла Рипассо Классико Суперьоре 0.75л цена
Страна производства
Италия
Объем бутылки
0.75л
Градус
15%
Год производства
2017
Производитель
Tenuta Santa Maria
Сорт винограда
Корвина, Корвиноне, Рондинелла
Вид вина
Красное сухое
Регион
Венето (Veneto)
Название вина
Valpolicella ripasso
Артикул
48140
Цена 3 000 руб. 
Bussola Valpolicella Rapasso Classico Superiore Ca Del Laito Купить - Вино Буссола Вальполичелла Классико Суперьоре Рипассо Ка дель Лаито цена
Страна производства
Италия
Объем бутылки
0.75л
Градус
14.5%
Год производства
2016
Производитель
Tommaso Bussola
Сорт винограда
Рондинелла, Корвина, Молинара, Корвиноне
Вид вина
Красное сухое
Регион
Венето (Veneto)
Название вина
Valpolicella ripasso
Артикул
70831
Цена 3 317 руб.