Немецкое вино Рислинг (Riesling)

Вино из винограда Рислинг — обширная категория спиртного Германии, включающая многочисленные вариации различной сахаристости: сухие, полусладкие, полусухие, сладкие. Чаще всего в продаже присутствуют моносортовые напитки. Их крепость разнится, однако большинство продуктов содержат 7,5-12% спирта. Кроме того, в продаже представлены оригинальные безалкогольные вина из Рислинга — новинки винодельческой индустрии, которые выпускаются на протяжении последних 60 лет. Характерными чертами напитков можно назвать светло-золотистый оттенок и насыщенный аромат с преобладающими яблочными и цитрусовыми мотивами. В комплексном вкусовом букете проступают ноты тропических фруктов, луговых цветов и груши. Вино отличается отличным потенциалом к выдержке. В процессе созревания палитра обогащается нотами минералов и медовыми нюансами. На роль закусок подойдут мягкие сыры, блюда из отварной и жареной курятины,  морепродукты и легкие десерты.

Сорт винограда Рислинг впервые был обнаружен в Германии: первые упоминания о нем относятся к XV столетию. Тогда лозы сорта нашли в долинах Мозеля и Рейна. Впоследствии они были высажены и в других частях страны. На сегодняшний день посадки насчитывают порядка 20700 га, а ежегодный объем произведенного из винограда алкоголя достигает 1,6 млн гектолитров. Грозди Рислинга небольшого размера, ягоды средние. Плоды круглой формы сочные и покрыты соломенно-зелеными плотными кожицами с коричневыми точками. Виноград неприхотлив к составу почв, однако плохо переносит засуху. Урожайность во многом зависит от особенностей климата. Сорт среднего периода созревания отличается слабой устойчивостью к филлоксере и грибковым заболеваниям лозы, он неплохо переносит заморозки.