Уругвайское вино Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon)

Уругвайское вино Каберне Фран (Cabernet Franc) создается из одноименного красного сорта, который выращивается в уникальных природных условиях южноамериканской страны. Чаще всего виноделы смешивают его с виноградом Таннат, а также с другими темными разновидностями, получая эксклюзивные купажи. В Уругвай сорт Каберне Фран завезли в XIX веке испанцы. Родина этого винограда — именно страна басков, хотя чаще всего он ассоциируется с Францией. Данная разновидность в теплом уругвайском климате быстрее созревает. Для нее желательны значительные перепады между дневными и ночными температурами, что как раз нередко наблюдается в южноамериканских широтах.

Сортом Cabernet Franc засажены в Уругвае не очень большие площади. В основном его культивируют в регионах Канелонес, Монтевидео, Колония, где есть участки с подходящими типами почвы — известковыми и глинистыми. Еще одно условие: виноград не любит засухи, поэтому его выращивают близ водоемов или обустраивают системы искусственного орошения. Особенно важно, чтобы Каберне Фран получил достаточно влаги в период созревания, почти перед самым сбором. Ягоды собирают на пике спелости и винифицируют в бетонных или стальных емкостях. Уругвайское вино Cabernet Franc хотя бы несколько месяцев выдерживают в дубовых бочках. В итоге получается напиток с очень глубоким бордовым оттенком и фиолетовыми бликами, с выразительным ароматом, в котором улавливаются травяные и ягодные ноты, с шелковистым фруктово-пряным вкусом. Такой алкоголь прекрасно подходит к закускам из мяса и элитным сортам сыра.