Чесночная водка
Чесночная водка — традиционный русский напиток, незаслуженно забытый в последние несколько лет. В настоящее время он представлен в премиальных линейках отдельных польских и российских производителей и только начинает возвращать былую славу. Как правило, выпуск такой водки ведется лимитированными партиями преимущественно в подарочном сегменте. Для того чтобы привлечь внимание к необычному продукту, производители нередко кладут зубчик чеснока внутрь каждой бутылки или выпускают такой алкоголь в необычных сосудах, форма и этикетка которых имитируют дореволюционные. Тем самым подчеркивается не только статусность, но и исконный характер этого продукта.
В большинстве случаев чесночная водка имеет несколько меньшую крепость, чем привычный продукт. Содержание спирта в ней варьируется в границах 35-38,5 оборотов. При этом для получения пикантного, немного острого вкуса производители нередко прибегают к использованию старинной технологии производства, широко применявшейся еще в XIX веке. Прошедший трехкратную перегонку в медном кубе пшенично-ржаной дистиллят настаивают на чесноке с небольшим добавлением перца. После того как эфирные масла и фитонциды растворятся в спиртах, продукт процеживается через угольную или иную основу и разливается в бутылки. Отдельные производители предпочитают использовать уже готовый настой, приготовленный из печеного чеснока для придания особого запаха будущей водке. Для окончательного дозревания продукт помещается в специальные доводные чаны — вместительные металлические емкости, в которых компоненты купажа проходят ассимиляцию при контролируемо низких температурах, что гарантирует более насыщенный вкус будущему продукту.
Прекрасно сочетающаяся с традиционными блюдами русской, украинской и белорусской кухни, чесночная водка является уникальным напитком, который, несмотря на крепость, лучше подавать вместе с основными блюдами. В противном случае его лучше предложить гостям с жирными закусками: вареной свининой, копченым или соленым салом, расстегаями. Чесночную водку можно приобрести в качестве презента любителю крепких напитков, который наверняка оценит подобный подарок.
