 |
|
Ваша корзина пуста.
|
Горячая линия:(495) 999-71-17 (495) 998-54-45 |
Поиск Виски:
|
|
||||
вискиШотландский виски | Ирландский виски | Канадский виски | Американский виски | виски из Уельса | Французский виски | Японский виски Виски произошел от гэльского слова "usquebaugh", означающего "вода жизни". Благодаря фонетике виски сначала стал "usky" и затем только "виски". Вслед за фонетикой он очаровал весь Мир. Шотландия интернационально защищает термин "Scotch". Для виски маркировка Scotch означает, что он был произведен в Шотландии. Если виски назван Scotch, то этот напиток уже не может быть произведен в Англии, Уэльсе, Ирландии, Америке или где-нибудь еще. Однако превосходный виски делают и в других странах, особенно Японии. Иноземный виски чаще всего обозначается как "whiskey", а не "whisky" - специально, чтобы отделить от шотландского все остальные. «Восемь мешков солода монаха Джона Кора, чтобы сделать живую воду» - Это текст о виски из казначейских свитков относится к 1494 году. Это самый ранний задокументированный рекорд дистилляции виски в Шотландии. Такого количества солода было достаточно, чтобы произвести почти 1500 бутылок, но главное, из этого ясно, что дистилляция виски уже была общеизвестной практикой. Легенда гласит, что Святой Патрик представил дистилляцию виски в Ирландии в пятом столетии нашей эры. Святой Патрик научился дистилляции в Испании и Франции - странах, которые знали искусство дистилляции уже тогда. Процесс дистилляции был первоначально применен к духам, затем к вину, и наконец, приспособился к ферментированному месиву хлебных злаков в странах, где виноградники не были многочисленны. Получаемый спирт назвали "живой водой", т.е. виски, а делали его обычно в монастырях и в основном использовали виски в лекарственных целях, предписываемых для сохранения здоровья, продления жизни, и для облегчения колики, паралича и даже оспы. В конце 12-ого столетия в Ирландии уже были монашеские дистиллирии. Великий шотландский Король Возрождения Джеймс IV (1488-1513) любил крепкие спиртные напитки. Когда король посетил Данди в 1506, казначейские счета оставили нам записи об оплате местному парикмахеру поставок виски для короля. Ссылка на парикмахера не удивительна, ведь в 1505 Гильдии Парикмахеров в Эдинбурге держали монополию по изготовлению виски - факт, который отражает, что напиток имел лекарственные свойства такие же, как медицинские таланты парикмахеров. Примитивное оборудование, используемое в это время для производства и нехватка научной экспертизы, означало, что виски, произведенный в те дни, был крепким и иногда даже опасным. В течение 15-ого столетия из-за роспуска монастырей у многих из монахов, покинувших свои прибежища, не было никакого выбора, кроме как использовать свои навыки дистилляции. Искусство дистилляции тогда быстро распространялось. Увеличивающаяся популярность виски, в конечном счете, привлекла внимание шотландского парламента, который ввел первые налоги на солод и виски в последней части 17-го столетия. Дистилляторы ушли в подполье. Длинное и часто кровавое сражение возникло между законниками и незаконными дистилляторами виски, для которых законы об акцизах были чуждыми. Контрабанда виски стала стандартной практикой в течение приблизительно 150 лет. Виски провозили в гробах, в клади священников и любым другим способом, лишь бы избежать уплаты акцизных налогов на напиток. Тайные производства виски были умно организованы и скрыты в укромных уголках и трещинах одетых вереском холмов, и контрабандисты организовывали сигнальные системы от одной вершины к другой всякий раз, когда видели поблизости чиновников. К 1820-ым, несмотря на то, что целых 14 000 незаконных дистиллирии конфисковывались каждый год, больше чем половина виски, потребляемого в Шотландии, были незаконно произведены. Эти события вокруг виски, в конечном счете, побудили Герцога Гордона, на обширных акрах которого производилась часть самого прекрасного незаконного виски в Шотландии, предложить Палате Лордов, чтобы правительство сделало выгодным производить напиток легально. В 1823 закон об Акцизе был принят. Он санкционировал любую дистилляцию при плате за лицензию. Контрабанда вымерла почти полностью за следующие десять лет и, фактически, очень многие из современного дистиллирий являются бывшими контрабандистами. Закон об Акцизе дал возможность производству шотландского виски развиваться в соответствии с законом. Однако два дальнейших события твердо поставили шотландский напиток на мировую карту. В 1831 Аенас Коффи изобрел непрерывный процесс дистилляции! Это привело к производству зернового виски - отличающегося менее интенсивной спиртуозностью, чем солодовый. Более легкий ароматизированный зерновой, смешанный с более пламенными солодовыми, определил для шотландского виски значительно более широкий рынок. Вторая главная "рука помощи" прибыла невольно из Франции. К 1880-ым жук виноградной тли опустошил виноградники Франции, и в течение нескольких лет вино и бренди фактически исчезли из подвалов повсюду. Шотландцы быстро использовали это в своих интересах и к тому времени, когда французская промышленность оправилась, шотландский виски заменил бренди. С тех пор шотландский виски пережил запреты, войны, революции и экономические депрессии, поддерживая свои простирающиеся на больше чем 200 стран позиции до сего дня. Читайте также: Виски – история Как правильно пить виски?
|
|
© 2006—2009 CigarPro.ru Электронная почта: info@cigarpro.ru. |