Шотландский виски

Нет людей, которые не любят виски,
есть люди, которые пока не нашли свой сорт.

Шотландская народная мудрость

Согласно статистике, шотландский виски — это один из самых продаваемых напитков в мире. Только представьте себе: за ту секунду, когда Вы читали название данной статьи, в мире было куплено более 30 бутылок шотландского виски! По подсчетам экспертов, шотландского виски продается в 2 раза больше, чем ирландского, канадского, японского и американского вместе взятых. Эти цифры говорят о многом. Рейтинг шотландского виски бьет все возможные рекорды. Давайте разберемся, что же это за напиток, и «с чем его едят»!

Шотландская «вода жизни»

Сначала я бы хотела обратить внимание на название этого алкогольного напитка. В слове виски англ. whisky лингвисты нашли яркие кельтские корни, это название происходит от кельтского «uisge baugh» или «uisge beatha», что означает «вода жизни». Это слово эквивалентно латинскому «aqua vitae», что возводит виски в ранг великого напитка.

История шотландского виски невероятно запутанна, а происхождение процесса дистилляции так и остается тайной. Но тот факт, что кельты занимались перегонкой браги и называли получавшуюся «огненную» жидкость «водой жизни», остается фактом. Спустя столетия искусство дистилляции в Шотландии претерпело множество изменений в лучшую сторону, а «вода жизни» превратилась в шотландский виски — напиток, который сейчас любит весь мир.

В одной из записей Казначейских налоговых отчетов 1494 года было написано: «Выдать монаху Джону Кору восемь коробов ячменя для производства «воды жизни». Очевидно, что в XIII веке монахи были прямо-таки виртуозами в создании виски, так как из такого количества ячменя (8 коробов) можно приготовить полторы тысячи бутылок дистиллята. Разумеется, в те времена из-за примитивного оборудования произведенный спирт был плохого качества, но со временем, где-то в XVI-XVII веках, были сделаны большие успехи в технологии дистилляции.

Шотландский виски «в законе»

Для того, чтобы называться шотландским виски, дистиллированный спирт должен соответствовать стандарту Scotch Whisky Order 1990, принятому в Великобритании:
- шотландский виски должен быть дистиллирован в Шотландии из воды и молотых зерен;
- шотландский виски обязательно должен быть ферментирован при помощи дрожжей;
- спирт должен иметь аромат сырья, используемого в его производстве;
- выдерживаться шотландский виски должен исключительно в дубовых бочках в Шотландии не менее 3-х лет; 
- настоящий шотландский виски не может содержать добавок, кроме воды и карамели.

Предлагаю обратить внимание еще на один момент, который для меня, как для лингвиста, представляет большой интерес. На английском языке виски может обозначаться как whisky или же whiskey. Первый вариант относится к шотландскому виски, а написание с «лишней» буквой «е» - к напитку, произведенному в США, Канаде или Ирландии. Так что если Вы видите на этикетке слово «whisky», то будьте уверены — перед Вами шотландский виски.

Иногда шотландский виски называют скотчем (от английского слова Scotch – шотландский или шотландец). Скотч напиток — это полноценный синоним шотландского виски. Поэтому, уважаемые читатели, думаю, у Вас больше не возникнет вопросов типа — шотландский виски скотч или нет?

Согласно другому закону, шотландский виски делится на пять категорий. Ниже приведены все сорта шотландского виски.
1) Single Malt – это односолодовый шотландский виски, который на 100 % произведен из зерен одной дистиллерии.
2) Single Grain – зерновой шотландский виски. Это тот же шотландский виски, дистиллированый на одном производстве из воды и зерен. При производстве этого напитка возможно использование не только ячменя, но и других хлебных злаков.
3) Blended — виски шотландский купажированный, смесь односолодовых и зерновых виски с разных винокурен.
4) Blended Malt – виски шотландский купажированный солодовый, созданный из нескольких односолодовых напитков с разных винокурен.
5) Blended Grain — зерновой купажированный шотландский виски, созданный смешиванием виски нескольких дистиллерий.

Все вышеперечисленные виды шотландского виски, разумеется, производятся на территории Шотландии.

Рецепт шотландского виски

В самом начале зарождения процесса производства солодового виски сырьем служил ячмень. Здесь наблюдаются некоторые сходства с основным российским «конкурентом» виски — водкой, сырьем которой также являются зерновые. Тем более, раньше водку, как и виски, изготавливали методом дистилляции, вместо нынешней ратификации. Эта "битва двух титанов" никогда не закончится, ведь у каждого напитка есть свои преимущества и недостатки.

Итак, рецепт шотландского виски таков: солод собирают, затем просушивают с использованием торфяного дыма. Остановимся на минуту, чтобы решить один важный вопрос — в чем отличие шотландского виски от ирландского ? Так, при сушке солода в Ирландии редко используется торф, который популярен в шотландских вискикурнях. Именно поэтому специфический торфяной привкус в ирландском виски отсутствует в отличие от шотландского. Очень часто можно услышать вопрос — что лучше ирландский или шотландский виски? Это должен решить каждый поклонник виски лично для себя.

Возвращаемся к изготовлению шотландского виски. Просушенный солод смешивают с водой для получения сусла, сбраживают и перегоняют. Образовавшийся спирт хранят в дубовых бочках на протяжении определенного количества времени. Что интересно, на вкус шотландского виски влияют множество факторов: состав торфа, вода, напиток, который ранее выдерживался в бочках, а также географическое расположение завода. Так как бочки хранятся негерметично, виски, стареющий на берегу моря ( островной виски ) может получить оттенки морских ароматов: водорослей, йода и соли. Меня заинтересовал вопрос, почему шотландский виски очень часто выдерживают в дубовых бочках из-под хереса. Я решила разобраться: оказывается, это обусловлено историческими факторами. В XVIII - XIX вв. херес был очень популярным алкогольным напитком в Англии, а бережливые шотландцы собирали пустые бочки из-под хереса и затем использовали их для хранения виски. Как говорят, в хозяйстве пригодится все! Так и повелось: херес "завещал" свой "дом" виски.

На сегодняшний момент основная часть производимого в мире виски - это купажированный шотландский виски, то есть в его составе нашли свое пристанище как солодовый, так и зерновой виски. Наиболее оптимальным соотношением солодового виски к зерновому является 2:1. Как признаются многие эксперты, купажирование - один из самых сложных процессов во всем производстве виски. В 1853 году впервые технологию купажирования применил Эндрю Ашер, владелец вискикурни в Эдинбурге. Очень часто у наших читателей возникает вопрос, как определить возраст купажированного виски, ведь, как известно, в купаж входят спирты разного срока выдержки. В данном случае возраст виски определяется по самому молодому напитку, вошедшему в купаж. Именно эта цифра и указывается на этикетке бутылки шотландского виски.

Регионы

Вся Шотландия традиционно разделена на четыре региона, в которых производят виски: Highlands, Lowland, Islay и Campbeltown.
1) Highland - тут производят шотландский виски: Aberfeldy, Balblair, Dalmore, Dalwhinnie, Glen Ord, Glenmorangie, Oban и Old Pulteney. Острова не признаны как регион Ассоциацией Шотландского Виски (SWA) и вместо этого считаются частью региона Highlands.
2) В Lowland находятся только три действующих дистиллерии: Auchentoshan, Bladnoch, и Glenkinchie.
3) Islay - имеет восемь производящих шотландский виски дистиллерий: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Lagavulin и Laphroaig. Новая дистиллерия виски Kilchoman недавно начала там свое производство, их шотландский виски появился на рынке в сентябре 2009 года.
4) Campbeltown был недавно восстановлен как признанный регион, производящий шотландский виски.

Есть еще два подрегиона, производящих шотландский виски: Islands - непризнанный подрегион включает все островные виски ( за исключением Islay): Arran, Isle of Jura, Tobermory, Highland Park and Scapa и Talisker. Speyside - долина реки Spey в северо-восточной Шотландии. Там находится почти половина общего количества дистиллерий виски в Шотландии, включая шотландский виски Aberlour, Balvenie, Glenfiddich, Speyburn, Glenlivet, Glenrothes и Macallan. 

Еще немного о шотландском виски

Сегодня сложно точно сказать, как найти лучший шотландский виски, ведь на вкус и цвет товарищей нет, а марки шотландского виски удивительно разнообразны. Шотландский виски пьет весь мир, заразившийся этой эпидемией уже давно. Шотландский виски превратился в достояние нации, гордость страны. В честь этого потрясающего напитка в столице Шотландии, Эдинбурге, был открыт музей шотландского виски под названием Scotch Whisky Experience. Музей шотландского виски представляет собой копию вискикурни, а в течение часа специалисты покажут Вам все стадии производства виски, расскажут о том, как правильно пить шотландский виски, и даже предложат попробовать глоточек скотча - тот самый известный на весь мир "дрэм". Вы знаете, что такое "дрэм"? Дело в том, что в Шотландии порцию виски принято называть словом "dram" ("драм" или "дрэм"). В барах и ресторанах Вам нальют дрэм так, что напиток будет едва прикрывать донышко бокала. Выражение "good dram" ("хороший дрэм") означает, что виски налит на три пальца от донышка бокала. Не забывайте, что знание о том, как пить шотландский виски, очень важно. Это напиток с богатой историей, поэтому культура его питья - очень важный момент.

Купить шотландский виски можно в любом уголке мира, а наш магазин предлагает Вам самый качественный виски. Мы гарантируем подлинность каждой бутылки, так как у нас действуют только прямые поставки от производителей.

Другой момент, который интересует абсолютно каждого любителя элитного алкоголя - это шотландский виски цена. Сколько стоит шотландский виски, который Вы желаете попробовать, можно без труда узнать на нашем сайте. Кстати, о цене. Цена шотландского виски порой может привести в полнейший шок. Так, в Нью-Йорке на аукционе Christie's в марте 2012 года была продана бутылка виски Glenfiddich 1957 за 94 тыс. долларов. А в июне 2012-го на торги Christie's был выставлен виски Glenfiddich 1937, за который, как считают эксперты, могут заплатить около 108 тыс. долларов. Что касается самого дорого виски в мире, то это 64-лентний шотландский виски Macallan in Lalique, который был продан на аукционе в ноябре 2010 года за рекордную сумму в 460 тыс. долларов. Однако к цене напитка стоит приплюсовать эксклюзивный хрустальный графин от известнейшего производителя хрусталя Lalique. Вообще, виски - это прекрасный объект для инвестиций. Вот Вам наглядный пример: 17-летний виски Ardberg в феврале 2005 года стоил 75 долларов, а в ноябре 2007-го - уже 198 долларов.

Итак, шотландский виски - это спиртной напиток, имеющий за плечами грандиозную историю, а впереди его ждет большое будущее. Интересно, что медики даже доказали полезность солодового виски. Они говорят, что виски намного полезнее красного вина, так как он содержит большое количество антиоксиданта - эллаговой кислоты. Она способна противостоять различным сердечным заболеваниям и останавливать развитие раковых клеток. Но, разумеется, не стоит забывать, что "чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью". Шотландский виски - это такой напиток, которого может быть слишком много, но никогда не бывает достаточно. Такой уж он, этот великолепный скотч!

Показаны 1 - 50 из 818:
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.05л
Выдержка лет
3
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
17570
Цена129 руб.
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.05л
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
14081
Цена142 руб.
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.05л
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
16281
Цена171 руб.
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.05л
Выдержка лет
4
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
29426
Цена185 руб.
Yacht Club Old виски Яхт Клуб виски мини бутылка
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.04л
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
31920
Цена234 руб.
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.05л
Выдержка лет
12
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
17569
Цена279 руб.
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.05л
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
30096
Цена297 руб.
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.2л
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
32101
Цена309 руб.
Страна производства
Шотландия
Градус
46.3%
Объем бутылки
0.05л
Выдержка лет
12
Регион
Islay
Тип
Односолодовый Single Malt
Артикул
29273
Цена329 руб.
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.05л
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Статус вискокурни
Действующая
Артикул
13715
Цена354 руб.
Страна производства
Шотландия
Градус
46.3%
Объем бутылки
0.05л
Выдержка лет
12
Регион
Highland
Тип
Односолодовый Single Malt
Артикул
29271
Цена354 руб.
Страна производства
Шотландия
Градус
46.3%
Объем бутылки
0.05л
Выдержка лет
10
Тип
Односолодовый Single Malt
Артикул
29272
Цена354 руб.
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.05л
Выдержка лет
12
Тип
Односолодовый Single Malt
Артикул
24249
Цена355 руб.
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.2л
Выдержка лет
5
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
36247
Цена360 руб.
Шотландский виски Black Bottle 0.05l виски Блэк Боттл 0.05л
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.05л
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
32508
Цена370 руб.
Виски шотландский Barclays 3 years виски Барклайс 3 года
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.2л
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
26935
Цена382 руб.
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.05л
Выдержка лет
15
Регион
Highland
Тип
Односолодовый Single Malt
Артикул
29731
Цена399 руб.
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.35л
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
20812
Цена404 руб.
Johnnie Walker Red Label шотландский виски Джонни Уокер Рэд Лэйбл 0,2 л
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.2л
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
03792
Цена404 руб.
Glen Clyde 3 years old виски Глен Клайд 3 года
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.2л
Артикул
32255
Цена409 руб.
Шотландский виски Macallan fine oak 12 years виски Макаллан файн оук 12 лет 0.05 л
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Выдержка лет
12
Регион
Highland
Тип
Односолодовый Single Malt
Статус вискокурни
Действующая
Артикул
17625
Цена425 руб.
Шотландский виски Macallan sherry oak 12 years виски Макаллан шерри оак 12 лет 40 градусов 0.05 л
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Регион
Highland
Тип
Односолодовый Single Malt
Статус вискокурни
Действующая
Артикул
20081
Цена425 руб.
Glen Scanlan Glen Turner Distillery Глен Сканлан Глен Тэрнер Дистиллери
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.2л
Артикул
31440
Цена445 руб.
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.2л
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
16802
Цена449 руб.
Шотландский виски Balvenie Doublewood 12 YO 0.05l виски Балвэни 12 лет Дабл Вуд 0.05л в тубе
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.05л
Выдержка лет
12
Регион
Speyside
Тип
Односолодовый Single Malt
Артикул
32524
Цена450 руб.
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.35л
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
02913
Цена454 руб.
Шотландский виски Hankey Bannister виски Хэнки Бэннистер
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.2л
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
21118
Цена455 руб.
Шотландский виски Aberdour Piper виски Абердор Пайпер 0.35 л
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.35л
Выдержка лет
3
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
31926
Цена536 руб.
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.05л
Выдержка лет
10
Регион
Speyside
Тип
Односолодовый Single Malt
Артикул
07910
Цена564 руб.
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
26849
Цена585 руб.
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.35л
Выдержка лет
3
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
31925
Цена591 руб.
Tomatin Legacy Виски Томатин Легаси 0.05 л
Страна производства
Шотландия
Градус
43%
Объем бутылки
0.05л
Регион
Highland
Тип
Односолодовый Single Malt
Артикул
36554
Цена591 руб.
Шотландский виски Sir Edward Finest 350 ml виски Сэр Эдвардс Файнест 0.35 л
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.35л
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
20071
Цена615 руб.
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.05л
Выдержка лет
18
Регион
Highland
Тип
Односолодовый Single Malt
Артикул
29733
Цена619 руб.
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.35л
Выдержка лет
3
Регион
Speyside
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
31653
Цена621 руб.
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
21730
Цена629 руб.
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.35л
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
21383
Цена637 руб.
Виски шотландский Bells Оriginal виски Беллс Ориджинал 0.5
Страна производства
Шотландия
Объем бутылки
0.5л
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
26229
Цена640 руб.
Виски Scottish Leader виски Скотиш Лидер
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
20782
Цена664 руб.
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
34868
Цена675 руб.
Glen Scanlan 40% 0,35l Glen Turner Distillery Глен Сканлан 40% 0,35л Глен Тэрнер Дистиллери
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.35л
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
37081
Цена689 руб.
Fort Scotch Виски Шотландский Форт Скотч
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Артикул
41126
Цена691 руб.
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.7л
Выдержка лет
3
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
35027
Цена691 руб.
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.05л
Выдержка лет
12
Регион
Highland
Тип
Односолодовый Single Malt
Артикул
19549
Цена691 руб.
Old Choice Виски Шотландский Олд Чойс
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Артикул
41172
Цена712 руб.
Шотландский виски Fox & Dogs виски Фокс энд Дог
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
30097
Цена730 руб.
Seven Yards Виски Севен Ярдс купажированный 0.5
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Артикул
41246
Цена737 руб.
Pipe Major 3 years Виски Пайп Мейдже 3 летний
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Выдержка лет
3
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
39098
Цена737 руб.
Шотландский виски Scottish Hunter виски Скотиш Хантер
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.5л
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
27563
Цена740 руб.
Шотландский виски Chivas Regal 12 years Blended виски Чивас Ригал 12 лет Блендед
Страна производства
Шотландия
Градус
40%
Объем бутылки
0.2л
Выдержка лет
12
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Статус вискокурни
Действующая
Артикул
06654
Цена740 руб.

Pages