Меню
Поиск
Телефон
Корзина

Вино Марсала

Сицилия место рождения МарсалыВино марсала родилось в 1773 году на западной части знаменитого острова Сицилия, в окрестностях городков Трапани, Кастелламареди-Стабия, Марсала и названо соответственно в честь последнего из них. Вино марсала создали ливерпульские купцы, жившие на Сицилии - браться Вудхауз. Они просто хотели изначально воссоздать популярные в Англии мадеру и херес. Впрочем, от них marsala отличается большим содержанием сахара. Было налажено производство и склады для выдержки на Сицилии. Но истинную славу вино марсала обрело благодаря адмиралу Нельсону, чью эскадру на пути в Египет Вудхаузы обеспечили марсалой. Вино так понравилось морякам, что по возвращении на родину они были лучшей рекламой для марсалы. Одним из поклонников марсалы стал и сам адмирал:

"Марсала достойна трапезы даже самого привередливого лорда" - часто говорил адмирал Нельсон. Англичане прозвали марсалу вином победы после выигранного сражения при Трафальгаре. Среди поклонников вина марсала есть даже сам Джузеппе Гарибальди.

Позднее некий Винсенто Флорио создал обычай хранить марсалу в зданиях, чья длина превышала целый километр.

Итак, как же готовится вино марсала? Сусло уваривается в медных котлах, или паровым подогревом при помощи змеевиков до появления характерного коричневатого цвета и явственной карамели во вкусе. Такое сусло в Италии называется Котто и важно, чтобы во время уваривания оно не подгорело, иначе марсала будет иметь неприятную горечь во вкусе. После процесса уваривания в будущую марсалу добавляется бренди. Купаж выдерживается по системе солера, больше характерной для хереса. Марсала выдерживается от одного года, до десяти и более лет. Суть метода солера заключается в том, что бочки с выдерживаемой марсалой укладываются рядами в 3-4 яруса. В бочки верхнего яруса заливается самая молодая марсала, которая в ходе выдержки переливается ярусом ниже. В итоге получается, что выдерживаемая marsala проходит все 3-4 яруса разных бочек. В итоге готовая марсала подразделяется в зависимости от продолжительности выдержки на:

отборную (fino), выдержанную не меньше года,
марсалу высшего качества (superiore), которая выдержана в бочках не менее двух лет,
superiore riserva, выдержанная не меньше четырех лет,
самородная марсала (vergine) - не менее 5 лет и всегда сухая,
а так же самородная марсала наивысшего качества (vergine stravecciho), выдержанная не менее 10-ти лет и сухая.

Вино marsala является наименованием, контролируемым по происхождению. Самое лучшее вино марсала получают благодаря сорту белого винограда Грилло, который обладает способностью к естественному окислению. Впрочем, для создания марсалы используется так же и красный виноград.

Стоит отдельно отметить так называемое вино марсала speciale, содержащее различные вкусовые и ароматические добавки мандаринов, кофе, бананов и т.д. Производство такой марсалы разрешено в Италии и других странах, при условии, что в основе используется марсала, приготовленная на Сицилии.

Читать дальше
марсала marsala superiore garibaldi dolce doc 0.7л
Marsala Superiore Garibaldi Dolce DOC Марсала Супериоре Олд 0.75л
Страна производства
Италия
Объём
0.75 л
Градус
18.0%
Год производства
2018
Артикул
50346
Условия продаж
Только самовывоз
1 721 руб.
marsala vergine soleras купить итальянское вино марсала верджине солерас цена
Marsala Vergine Soleras Итальянское Вино Марсала Верджине Солерас
Страна производства
Италия
Объём
0.5 л
Градус
19.0%
Артикул
03433
Условия продаж
Только самовывоз
2 324 руб.
marsala superiore garibaldi dolce купить вино марсала супериоре гарибальди дольче 0.75л цена
Marsala Superiore Garibaldi Dolce Вино Марсала Супериоре Гарибальди Дольче 0.75л
Страна производства
Италия
Объём
0.75 л
Градус
18.0%
Год производства
2018
Артикул
06052
Условия продаж
Только самовывоз
1 721 руб.
florio superior dolche 2015 купить марсала флорио суперьоре долче 2015 года цена
Florio Superior Dolche 2015 марсала Флорио Суперьоре Долче 2015 года
Страна производства
Италия
Объём
0.75 л
Градус
18.0%
Год производства
2015
Артикул
30259
Условия продаж
Только самовывоз
1 620 руб.
cantine intorcia marsala купить марсала кантине инторчиа марсала файн и.п 1л ценаmarsala cantine intorcia купить марсала кантине инторчиа марсала файн и.п 1л цена
Marsala Cantine Intorcia Марсала Кантине Инторчиа Марсала Файн И.П 1л
Страна производства
Италия
Объём
1 л
Градус
17.0%
Артикул
44392
Условия продаж
Только самовывоз
1 234 руб.
cantine intorcia marsala fine dry марсала кантине инторча марсала файн сухое 1л
Cantine Intorcia Marsala Fine Dry Марсала Кантине Инторча Марсала Файн Сухое 1 л
Страна производства
Италия
Объём
1 л
Градус
17.0%
Артикул
70686
Условия продаж
Только самовывоз
1 019 руб.
florio vecchio florio marsala 2018 купить марсала флорио веккьо флорио 2018 года цена
Florio Vecchio Florio Marsala 2018 Марсала Флорио Веккьо Флорио 2018 года
Страна производства
Италия
Объём
0.75 л
Градус
18.0%
Год производства
2018
Артикул
71020
Условия продаж
Только самовывоз
1 437 руб.
марсала cantine intorcia marsala superiore garibaldi 0.75л
Cantine Intorcia Marsala Superiore Garibaldi Марсала Кантине Инторча Марсала Супериоре Гарибальди 0.75л
Страна производства
Италия
Объём
0.75 л
Градус
18.0%
Артикул
71301
Условия продаж
Только самовывоз
2 745 руб.
марсала cantine intorcia mars superiore 0.75л
Cantine Intorcia Mars Superiore Марсала Кантиalaне Инторча Марсала Супериоре
Страна производства
Италия
Объём
0.75 л
Градус
18.0%
Артикул
71302
Условия продаж
Только самовывоз
2 745 руб.
марсала cantine intorcia marsala superiore riserva 0.75л
Cantine Intorcia Marsala Superiore Riserva Марсала Кантине Инторчиа Супериоре Резерва 0.75л
Страна производства
Италия
Объём
0.75 л
Градус
19.0%
Артикул
81431
Условия продаж
Только самовывоз
6 470 руб.
pellegrino fine i.p купить марсала пеллегрино фине и.п. цена
Pellegrino Fine I.P марсала Пеллегрино Фине И.П.
Страна производства
Италия
Объём
0.75 л
Градус
17.0%
Артикул
23218
Условия продаж
Только самовывоз
1 766 руб.
pellegrino marsala fine rubino dolce купить пеллегрино марсала фине рубино дольче цена
Pellegrino Marsala Fine Rubino Dolce Пеллегрино Марсала Фине Рубино Дольче
Страна производства
Италия
Объём
0.5 л
Градус
18.0%
Артикул
41144
Условия продаж
Только самовывоз
1 547 руб.
вино pellegrino marsala superiore oro dolce купить марсала супериоре оро дольче цена
Pellegrino Marsala Superiore Oro Dolce Итальянское вино Марсала Супериоре Оро Дольче
Страна производства
Италия
Объём
0.5 л
Градус
18.0%
Артикул
42120
Условия продаж
Только самовывоз
1 718 руб.