Пино де Шарант (Pineau des Charentes)

Вино Пино де Шарант представляет собой великолепную смесь свежего виноградного сока и коньяка, которую изначально виноделы готовили по собственным семейным рецептам для личного же потребления. Известность вино Пино де Шарант получилось без какой-либо рекламы - через гостей, посещавших Коньяк.

Это сладкое вино золотистого цвета, ароматное и достаточно мягкое, крепостью всего 16-22%. Коньячный спирт в вино Пино де Шарант добавляется после выдержки не менее 1 года в дубовой бочке и не во время процесса брожения, как для крепленых вин, а прямо в неперебродивший сок винограда.

Когда вино Пино де Шарант выдержано в дубовой бочке не меньше 5 лет, на его этикетке указывают Vieux Pineau, что значит "старый пино", о выдержке более 10 лет сообщает надпись Tres Vieux. Молодое вино Пино де Шарант имеет яркий вкус спелых фруктов и коньячный аромат, с возрастом же Пино де Шарант приобретает вкусоаромат хорошего хереса.
Правила производства требуют, чтобы коньячный спирт и виноградный сок имели происхождение из одного винодельческого хозяйства. В связи с этим вино Пино де Шарант производят небольшие семейные компании.

Вино Пино де Шарант обычно подается охлажденным до 8-10 градусов, в качестве аперитива или десертного вина. Оно так же является хорошей основой для соусов и коктейлей. Хранится же это вино как коньяк: в прохладном темном помещении, бутылки с вином ставят вертикально.