Меню
Поиск
Телефон
Корзина

Бренди де Херес

Бренди де херес, или brandy de Jerez, – это традиционный напиток Испании, производимый путем дистилляции смеси виноматериалов и спирта и их последующей выдержки в дубовых бочках из-под хереса. Хересный бренди имеет крепость 36-45% и наименование, контролируемое по происхождению. Согласно законодательству, производить его могут только области внутри треугольника, образованного городами Херес-де-ла-Фронтера, Санлукар де Баррамеда и Эль Пуэрто де Санта Мария. Годовой объем выпуска напитка равен примерно 76 млн бутылок.

Согласно легенде, хересный бренди появился благодаря путанице в порту. Однажды партия испанского спирта, предназначенная на экспорт в Голландию, оказалась невостребованной. Напиток содержался в бочках из-под хереса, которые почему-то были забыты в порту Кадиса, а когда кто-то обнаружил их и вскрыл, внутри был уже ароматный и очень вкусный крепкий напиток.

Наиболее распространенными сортами винограда для изготовления бренди де Херес являются Паломино и Айрен. Благодаря жаркому и сухому климату, а также меловым почвам, ягоды имеют невысокий уровень кислотности и большое содержание сахара. Из них производят очень насыщенные, фруктовые и крепкие вина, идеально подходящие в качестве сырья для хересного бренди. При дистилляции в традиционном аламбике получается напиток крепостью 60-70%, именуемый holandas. Если же для этого использовалась колонна непрерывной перегонки, то результат имеет крепость 85-97,5% и зовется aquardiente. Готовые спирты отправляются на выдержку в дубовых бочках в подвал. 

Уникальный характер бренди де херес формируется благодаря технологии «криадера и солера», при которой во время выдержки смешиваются спирты разных урожаев. Дубовые бочки выстраиваются в пирамиду, основание которой зовется солера – именно оттуда разливается готовый напиток. Выше расположены уровни криадеры, имеющие порядковый номер. Каждый раз, когда из солеры забирается бренди, его недостаток в бочке восполняется за счет вышестоящего ряда, а туда в свою очередь переливается напиток из следующего ряда. В самые верхние бочки заливается свежий дистиллят. В результате спирты разных лет перемешиваются, от чего их взаимодействие с древесиной усиливается, характер становится стабильным, а профиль – гармоничным.

                                                       Хересный бренди также имеет официальную классификацию в зависимости от срока выдержки:

  • бренди де херес Solera –выдерживается от 6 месяцев до 3 лет в бочках из-под Фино или Олоросо. Для него характерен золотисто-янтарный цвет, тона ванили и солоноватый привкус.
  • бренди де херес Rezerva – выдерживается от 3 лет в бочках из-под Олоросо и имеет более темный цвет, изысканный и тонкий аромат и сбалансированный вкус, чем напитки с меньшей выдержкой.
  • бренди де херес Gran Rezerva выдерживается от 10 лет в бочках из-под Педро Хименес или Крим. Он отличается насыщенным темно-красным цветом и оттенками сухофруктов, орехов и шоколада в букете, а также длительным послевкусием с выраженными танинами и нотами дуба.

Чаще всего для выдержки используют бочки объемом 500-600 л, но их объем может доходить до 1000 л. Чтобы добиться эксклюзивного вкуса и аромата, некоторые производители добавляют в хересный бренди эфирное розовое масло или настой трав. Самые дорогие напитки с выдержкой более 15 лет могут также обогащаться мускатным вином.

Сегодня brandy de Jerez стоит на одном уровне с национальными напитками других стран и является гордым символом Испании. Его рекомендуется пить в качестве дижестива, а также использовать в качестве составляющей при приготовлении испанских блюд. Бренди де херес купить можно в подарок знатоку элитного алкоголя, который наверняка будет приятно удивлен таким неординарным выбором.

Читать дальше
Цена
Градус
Объем
Выдержка
Выдержка лет
Подарочная упаковка
Показаны 1 - 30 из 44
Страна производства
Испания
Объём
0.7 л
Градус
36.0%
Выдержка лет
5
Выдержка
Solera
Артикул
02590
Условия продаж
Только самовывоз
1 995 руб.
Страна производства
Испания
Объём
0.7 л
Градус
36.0%
Вид коробки
Картонная коробка
Выдержка
Solera
Артикул
02591
Условия продаж
Только самовывоз
1 980 руб.
Страна производства
Испания
Объём
0.7 л
Градус
36.0%
Вид коробки
Картонная коробка
Выдержка лет
2
Выдержка
Solera Reserva
Артикул
18351
Условия продаж
Только самовывоз
2 522 руб.
Страна производства
Испания
Объём
0.7 л
Градус
40.0%
Вид коробки
Картонная коробка
Выдержка лет
15
Выдержка
Solera Gran Reserva
Артикул
18359
Условия продаж
Только самовывоз
6 480 руб.
Страна производства
Испания
Объём
0.7 л
Градус
40.0%
Вид коробки
Металлическая туба
Выдержка лет
30
Выдержка
Solera Gran Reserva
Артикул
19128
Условия продаж
Только самовывоз
12 240 руб.
Страна производства
Испания
Объём
0.7 л
Градус
36.0%
Выдержка
Solera
Артикул
29967
Условия продаж
Только самовывоз
2 208 руб.
Страна производства
Испания
Объём
0.75 л
Градус
38.0%
Выдержка
Solera
Артикул
301424
Условия продаж
Только самовывоз
2 685 руб.
Страна производства
Испания
Объём
0.7 л
Градус
42.5%
Вид коробки
Картонная туба
Выдержка
Solera Gran Reserva
Артикул
302612
Условия продаж
Только самовывоз
7 912 руб.
Страна производства
Испания
Объём
0.7 л
Градус
40.0%
Вид коробки
Картонная коробка
Выдержка
XO
Артикул
305380
Условия продаж
Только самовывоз
11 976 руб.
Страна производства
Испания
Объём
0.7 л
Градус
40.0%
Вид коробки
Картонная коробка
Выдержка
Solera Gran Reserva
Артикул
305922
Условия продаж
Только самовывоз
4 626 руб.
Страна производства
Испания
Объём
0.7 л
Градус
38.0%
Вид коробки
Картонная коробка
Выдержка лет
12
Выдержка
Solera Gran Reserva
Артикул
31768
Условия продаж
Только самовывоз
2 879 руб.
Страна производства
Испания
Объём
0.7 л
Градус
40.0%
Вид коробки
Картонная коробка
Выдержка лет
20
Артикул
33438
Условия продаж
Только самовывоз
7 120 руб.
Страна производства
Испания
Объём
0.7 л
Градус
36.0%
Выдержка
Solera
Артикул
33440
Условия продаж
Только самовывоз
1 814 руб.
Страна производства
Испания
Объём
0.7 л
Градус
38.0%
Вид коробки
Картонная коробка
Выдержка лет
20
Выдержка
Solera Gran Reserva
Артикул
44368
Условия продаж
Только самовывоз
7 269 руб.
Страна производства
Испания
Объём
0.5 л
Градус
36.0%
Выдержка лет
1
Выдержка
Solera
Артикул
45077
Условия продаж
Только самовывоз
1 398 руб.
Страна производства
Испания
Объём
0.7 л
Градус
36.0%
Выдержка лет
1
Выдержка
Solera
Артикул
45079
Условия продаж
Только самовывоз
1 788 руб.
Страна производства
Испания
Объём
0.7 л
Градус
36.0%
Вид коробки
Картонная коробка
Выдержка лет
5
Выдержка
Solera
Артикул
45724
Условия продаж
Только самовывоз
2 308 руб.
Страна производства
Испания
Объём
0.7 л
Градус
40.3%
Вид коробки
Картонная коробка
Выдержка лет
5
Артикул
48530
Условия продаж
Только самовывоз
7 640 руб.
Страна производства
Испания
Объём
0.7 л
Градус
40.3%
Вид коробки
Картонная коробка
Выдержка лет
5
Артикул
48531
Условия продаж
Только самовывоз
6 876 руб.
Страна производства
Испания
Объём
0.7 л
Градус
36.0%
Выдержка
Solera Reserva
Артикул
71731
Условия продаж
Только самовывоз
3 377 руб.
Страна производства
Испания
Объём
0.05 л
Градус
40.0%
Выдержка
Gran Reserva
Артикул
81527
Условия продаж
Только самовывоз
736 руб.
Страна производства
Испания
Объём
0.7 л
Градус
40.0%
Вид коробки
Картонная коробка
Выдержка лет
15
Выдержка
Solera Gran Reserva
Артикул
81716
Условия продаж
Только самовывоз
7 488 руб.
Страна производства
Испания
Объём
0.5 л
Градус
45.0%
Вид коробки
Деревянная
Выдержка лет
50
Выдержка
Solera Gran Reserva
Артикул
81876
Условия продаж
Только самовывоз
113 760 руб.
Страна производства
Испания
Объём
0.5 л
Градус
36.0%
Выдержка лет
3
Артикул
36861
Условия продаж
Только самовывоз
2 229 руб.
Страна производства
Испания
Объём
0.7 л
Градус
36.0%
Выдержка лет
5
Артикул
05506
Условия продаж
Только самовывоз
2 295 руб.
Страна производства
Испания
Объём
0.7 л
Градус
40.0%
Выдержка лет
20
Выдержка
Solera Gran Reserva
Артикул
06768
Условия продаж
Только самовывоз
5 573 руб.
Страна производства
Испания
Объём
0.7 л
Градус
36.0%
Выдержка лет
3
Выдержка
Solera Reserva
Артикул
19911
Условия продаж
Только самовывоз
1 877 руб.
Страна производства
Испания
Объём
0.7 л
Градус
36.0%
Выдержка лет
3
Выдержка
Solera Gran Reserva
Артикул
301425
Условия продаж
Только самовывоз
1 854 руб.
Страна производства
Испания
Объём
0.7 л
Градус
36.0%
Выдержка лет
5
Выдержка
Solera Gran Reserva
Артикул
30185
Условия продаж
Только самовывоз
3 537 руб.
Страна производства
Испания
Объём
0.7 л
Градус
36.0%
Выдержка
Solera
Артикул
305483
Условия продаж
Только самовывоз
1 598 руб.