Бренди де Херес Sanlúcar de Barrameda (Санлукар‑де‑Баррамеда)

Регион бренди де Херес Sanlúcar de Barrameda — часть знаменитого хересного треугольника в провинции Кадис на юге Испании. Санлукар-де-Баррамеда расположен у устья реки Гвадалквивир, рядом с Атлантическим океаном. Вместе с Херес-де-ла-Фронтера и Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария город входит в официальную зону производства и выдержки Brandy de Jerez. Основой напитка служат винные дистилляты. Для их получения используют сухие базовые вина, главным образом из винограда Айрен, а также местного Паломино. После перегонки спирты выдерживают в дубовых бочках, ранее использовавшихся для хереса. Созревание обычно ведут по динамической системе criaderas y solera: более молодой бренди постепенно смешивается с выдержанным, что позволяет поддерживать характер напитка от розлива к розливу.

Терруар Санлукар‑де‑Баррамеда определяется близостью Атлантики и Гвадалквивира. Океан смягчает жаркое андалусское лето, а влажные западные ветры повышают влажность воздуха. Им противостоит сухой и теплый леванте. Такие колебания температуры и влажности влияют на взаимодействие между бренди, древесиной и воздухом во время выдержки. Для виноградников хересной зоны характерны белые известковые почвы альбариса. Они хорошо отражают солнечный свет и способны удерживать влагу после зимних дождей, что особенно важно в сухом климате Кадиса. В бодегах Санлукара встречаются бренди, которые десятилетиями созревают в американском дубе после хересов амонтильядо и олоросо. Именно сочетание винного происхождения спиртов, морского микроклимата и выдержки в хересных бочках формирует местную специфику производства.