Байцзю

Байцзю – это уникальный и интересный напиток, который обладает глубокими корнями в китайской культуре. Это крепкий спиртной напиток, который изготавливается из различных видов зерновых культур, включая рис, пшеницу, ячмень, горох и кукурузу. Название "байцзю" в переводе с китайского означает "белый алкоголь" или "чистый алкоголь". В этой статье мы рассмотрим несколько интересных фактов об этом уникальном напитке.

История и происхождение

Древние корни: История байцзю насчитывает более тысячи лет. Считается, что производство байцзю началось во времена династии Тан (618-907 гг.). Однако некоторые археологические находки указывают на то, что напиток мог быть известен и в более ранние времена.

Технология производства: Процесс производства байцзю сложен и многогранен. Он включает в себя ферментацию, дистилляцию, выдержку и смешивание. Традиционные методы производства байцзю передаются из поколения в поколение.

Создание Байцзю

Для создания Байцзю используется сырье, выращенное органическим способом. В состав разных сортов напитка могут входить кукуруза, сорго, пшеница, рис, чумиза (черный рис или головчатое просо) и другие зерновые культуры, характерные для сельского хозяйства Китая. Чаще всего в процессе производства смешивается несколько разных злаков. Брагу ферментируют в земляных ямах, которые используются много лет, а процесс брожения занимает две-три недели, после чего следует этап перегонки в специальных кубах небольшого объема, отапливаемых дровами. Полученные дистилляты разбавляются родниковой водой до крепости 50-52%, и готовый напиток разливается в бутылки аутентичного дизайна с нарядными алыми этикетками.  Байцзю обладает оригинальным сладковатым вкусоароматом с лакричными оттенками. Она мягкая и хорошо пьется в чистом виде. Напиток рекомендуется охладить до 5-10 градусов и подавать с блюдами национальной кухни: рисом, уткой по-пекински, острыми овощами и т. п.

Особенности вкуса и аромата

Крепость: Байцзю – очень крепкий напиток, его крепость может варьироваться от 40% до 60% и более. Это делает его одним из самых крепких спиртных напитков в мире.

Разнообразие вкусов: В зависимости от региона производства и используемых ингредиентов, байцзю может иметь самые разнообразные вкусы и ароматы. Например, байцзю из провинции Сычуань известен своим пикантным и острым вкусом, в то время как напиток из района Майцзю идет с фруктовыми и цветочными нотами.

Культурное значение

Символ уважения: В Китае байцзю часто используется в качестве подарка или предлагается в знак уважения. Это традиционный напиток для торжеств и праздников.

Ритуалы и традиции: Существуют специальные ритуалы и традиции, связанные с употреблением байцзю. Например, важной частью китайских свадебных церемоний является обмен кружками байцзю между женихом и невестой.

Заключение

Байцзю – это не просто алкогольный напиток, это важная часть китайской культуры и истории. Его уникальные вкусовые качества, разнообразие ароматов и глубокие традиции делают его поистине особенным. Будь то праздник, торжество или просто ужин в кругу семьи, байцзю остается любимым выбором для многих китайцев и ценителей китайской культуры по всему миру.

Читать дальше
Показаны 1 - 30 из 50
Сортировать
  • По популярности
  • Цена по возрастанию
  • Цена по убыванию
Страна производства
Китай
Объём
0.375 л
Градус
53.0%
Артикул
300493
Условия продаж
Только самовывоз
4 500 руб.
Страна производства
Китай
Объём
0.375 л
Градус
53.0%
Артикул
300494
Условия продаж
Только самовывоз
4 500 руб.
Страна производства
Китай
Объём
0.375 л
Градус
53.0%
Артикул
300495
Условия продаж
Только самовывоз
4 500 руб.
Страна производства
Китай
Объём
0.375 л
Градус
53.0%
Артикул
300496
Условия продаж
Только самовывоз
4 500 руб.
Страна производства
Китай
Объём
0.375 л
Градус
53.0%
Артикул
300497
Условия продаж
Только самовывоз
4 500 руб.
Страна производства
Китай
Объём
0.375 л
Градус
53.0%
Артикул
300499
Условия продаж
Только самовывоз
4 500 руб.
Страна производства
Китай
Объём
0.375 л
Градус
53.0%
Артикул
300500
Условия продаж
Только самовывоз
4 500 руб.
Страна производства
Китай
Объём
0.375 л
Градус
53.0%
Артикул
300501
Условия продаж
Только самовывоз
4 500 руб.
Страна производства
Китай
Объём
0.375 л
Градус
53.0%
Артикул
300502
Условия продаж
Только самовывоз
4 560 руб.
Страна производства
Китай
Объём
0.375 л
Градус
53.0%
Артикул
300503
Условия продаж
Только самовывоз
4 500 руб.
Страна производства
Китай
Объём
0.375 л
Градус
53.0%
Артикул
300504
Условия продаж
Только самовывоз
4 500 руб.
Страна производства
Китай
Объём
0.5 л
Градус
53.0%
Артикул
300505
Условия продаж
Только самовывоз
6 200 руб.
Страна производства
Китай
Объём
0.5 л
Градус
53.0%
Артикул
300507
Условия продаж
Только самовывоз
5 000 руб.
Страна производства
Китай
Объём
0.5 л
Градус
53.0%
Артикул
300509
Условия продаж
Только самовывоз
4 650 руб.
4 185 руб.
Страна производства
Китай
Объём
0.5 л
Градус
53.0%
Артикул
300510
Условия продаж
Только самовывоз
2 900 руб.
2 240 руб.
Страна производства
Китай
Объём
0.5 л
Градус
52.0%
Артикул
302337
Условия продаж
Только самовывоз
5 156 руб.
Страна производства
Китай
Объём
0.5 л
Градус
53.0%
Артикул
303101
Условия продаж
Только самовывоз
4 500 руб.
*
*
цена за штуку
Страна производства
Китай
Объём
0.05 л
Градус
53.0%
Артикул
303102
Условия продаж
Только самовывоз
4 500 руб.
*
*
цена за штуку
Страна производства
Китай
Объём
0.5 л
Градус
53.0%
Артикул
306583
Условия продаж
Только самовывоз
27 360 руб.
Страна производства
Китай
Объём
0.5 л
Градус
53.0%
Артикул
306584
Условия продаж
Только самовывоз
5 040 руб.
Страна производства
Китай
Объём
0.5 л
Градус
53.0%
Артикул
306585
Условия продаж
Только самовывоз
9 360 руб.
Страна производства
Китай
Объём
0.5 л
Градус
53.0%
Артикул
306586
Условия продаж
Только самовывоз
7 200 руб.
Страна производства
Китай
Объём
0.5 л
Градус
53.0%
Артикул
306587
Условия продаж
Только самовывоз
8 640 руб.
Страна производства
Китай
Объём
0.5 л
Градус
53.0%
Артикул
306588
Условия продаж
Только самовывоз
10 800 руб.
Страна производства
Китай
Объём
0.5 л
Градус
53.0%
Артикул
307187
Условия продаж
Только самовывоз
5 472 руб.
Страна производства
Китай
Объём
0.5 л
Градус
43.0%
Артикул
307188
Условия продаж
Только самовывоз
24 480 руб.
Страна производства
Китай
Объём
0.5 л
Градус
53.0%
Артикул
307189
Условия продаж
Только самовывоз
56 160 руб.
Страна производства
Китай
Объём
0.75 л
Градус
55.0%
Артикул
308931
Условия продаж
Только самовывоз
23 200 руб.
Страна производства
Китай
Объём
0.5 л
Градус
52.0%
Артикул
45209
Условия продаж
Только самовывоз
5 732 руб.
Страна производства
Китай
Объём
0.5 л
Градус
52.0%
Артикул
45978
Условия продаж
Только самовывоз
21 428 руб.