Меню
Поиск
Телефон
Корзина

Айсвайн

Айсвайн (Icewine) – уникальный спиртной напиток десертной категории, наименование которого переводится как «ледяное вино» или «замороженное вино». В названии отражен способ производства такого алкоголя — его делают из подмороженного винограда, который специально оставляют на ветках дольше положенного и собирают после заморозков в ноябре-декабре. Благодаря воздействию низких температур, из ягод уходит лишняя влага, что способствует повышению уровня сахара. Поэтому айсвайн — очень сладкое вино с содержанием сахара 150-300 га на литр и долей спирта 9-12%. Чаще всего его делают из винограда сортов Рислинг, Грюнер Вельтлинер и Видаль Блан.

Согласно научным исследованиям, ледяные вина начали делать древние римляне в 1 веке н.э. Промышленным способом первый айсвайн был получен в конце XVIII века в Германии. Сегодня эта страна является одним из лидеров отрасли, также своей продукцией славятся Канада, Австрия и США, но в небольших количествах его выпускают и другие страны, в том числе Россия. В особую категорию icewine выделили в 1991 году после того, как один из брендов получил награду на самом престижном дегустационном конкурсе в Европе. Данный сорт стоит дороже, чем другие десертные вина по причине трудоемкости производства. Процесс ограничен множеством правил. Виноград не разрешается замораживать искусственно, он должен оставаться на ветках, пока морозы не повысятся до минус 7-8 градусов. Дольше ягоды морозить нельзя, потому что из них невозможно будет отжать сок. Сусло должно содержать определенное количество сахара и естественного спирта. Выход ледяного вина меньше, чем обычного: из 50 тонн сырья получают всего лишь 2 тонны напитка, а на 1 бутылку уходит 15 кг винограда. Поэтому продажу напиток поставляют в бутылках уменьшенного объема: 0,2-0,35 л.

В деревянных бочках айсвайн не выдерживают, но большинство сортов с высоким содержанием сахара обладают потенциалом к длительному созреванию в бутылках — до 30-50 лет. Все ледяные вина отличаются насыщенным, концентрированным вкусом и маслянистой текстурой, в их букете преобладают тона цукатов, изюма, меда, карамели, специй. Напитки являются отличным сопровождением для десертов, мягких сортов сыра, шоколада, выпечки. Перед подачей к столу их хорошо охлаждают — до 8-10 градусов.

Читать дальше
Цена
Градус
Объем
Год производства
Страна производства
Показаны 1 - 30 из 54
Сортировать
  • По популярности
  • Цена по возрастанию
  • Цена по убыванию
Страна производства
Австрия
Объём
0.375 л
Градус
11.0%
Производитель
Weinhof Haider
Год производства
2018
Сорт винограда
Вельшрислинг
Регион
Бургенланд (Burgenland)
Вид вина
Белое сладкое
Изображение на этикетке
Птичка
Артикул
301711
Условия продаж
Только самовывоз
5 150 руб.
Страна производства
Канада
Объём
0.375 л
Градус
9.5%
Производитель
Inniskillin
Год производства
2017
Сорт винограда
Каберне Фран
Артикул
22824
Условия продаж
Только самовывоз
6 639 руб.
Страна производства
Австрия
Объём
0.375 л
Градус
10.0%
Производитель
Zhantho GmbH
Год производства
2020
Сорт винограда
Грюнер Вельтлинер
Регион
Бургенланд ( Burgenland )
Вид вина
Белое сладкое
Артикул
23559
Условия продаж
Только самовывоз
3 772 руб.
Страна производства
Россия
Объём
0.375 л
Градус
10.5%
Производитель
Русский терруар
Год производства
2020
Сорт винограда
Рислинг Рейнский
Регион
Краснодарский край
Артикул
301837
Условия продаж
Только самовывоз
3 160 руб.
Страна производства
Германия
Объём
0.75 л
Градус
8.5%
Производитель
Weingut Werner & Sohn
Год производства
1999
Сорт винограда
Рислинг
Регион
Мозель-Саар-Рувер
Вид вина
Белое сладкое
Артикул
304984
Условия продаж
Только самовывоз
19 282 руб.
Страна производства
Канада
Объём
0.375 л
Градус
10.0%
Год производства
2017
Сорт винограда
Рислинг
Вид вина
Белое сладкое
Артикул
31499
Условия продаж
Только самовывоз
9 044 руб.
Страна производства
Австрия
Объём
0.375 л
Градус
9.5%
Производитель
Nigl
Год производства
2018
Сорт винограда
Грюнер Вельтлинер
Регион
Нижняя Австрия ( Niederosterreich Lower Austria )
Вид вина
Белое сухое
Артикул
45513
Условия продаж
Только самовывоз
6 039 руб.
Страна производства
Канада
Объём
0.375 л
Градус
11.0%
Производитель
Pillitteri
Год производства
2017
Сорт винограда
Каберне Фран
Артикул
72890
Условия продаж
Только самовывоз
9 600 руб.
Страна производства
Армения
Объём
0.2 л
Градус
12.0%
Производитель
Gevorkian Winery
Сорт винограда
Воскеат
Регион
Вайоцдзор
Артикул
82258
Условия продаж
Только самовывоз
5 703 руб.
Страна производства
Россия
Объём
0.375 л
Градус
12.0%
Производитель
Фанагория
Год производства
2022
Сорт винограда
Рислинг
Регион
Краснодарский край
Вид вина
Белое сладкое
Артикул
305110
Условия продаж
Только самовывоз
1 748 руб.
Страна производства
Россия
Объём
0.375 л
Градус
12.0%
Производитель
Фанагория
Год производства
2021
Сорт винограда
Каберне Совиньон
Регион
Краснодарский край
Вид вина
Красное сладкое
Артикул
306992
Условия продаж
Только самовывоз
2 057 руб.
Страна производства
Россия
Объём
0.375 л
Градус
12.0%
Производитель
Фанагория
Год производства
2022
Сорт винограда
Мускат Оттонель
Регион
Краснодарский край
Вид вина
Белое сладкое
Артикул
306993
Условия продаж
Только самовывоз
1 748 руб.
Страна производства
Россия
Объём
0.375 л
Градус
12.0%
Производитель
Фанагория
Год производства
2022
Сорт винограда
Саперави
Регион
крас
Вид вина
Белое сладкое
Артикул
306995
Условия продаж
Только самовывоз
2 057 руб.
Страна производства
Россия
Объём
0.375 л
Градус
12.0%
Производитель
Фанагория
Год производства
2021
Сорт винограда
Саперави
Артикул
35407
Условия продаж
Только самовывоз
1 792 руб.
Страна производства
Россия
Объём
0.375 л
Градус
12.0%
Производитель
Фанагория
Год производства
2021
Сорт винограда
Каберне Совиньон
Регион
Краснодарский край
Вид вина
Красное сладкое
Артикул
38374
Условия продаж
Только самовывоз
1 810 руб.
Страна производства
Россия
Объём
0.375 л
Градус
12.0%
Производитель
Фанагория
Год производства
2020
Сорт винограда
Саперави
Артикул
83051
Условия продаж
Только самовывоз
1 792 руб.
Страна производства
Россия
Объём
0.1 л
Градус
12.0%
Производитель
Фанагория
Год производства
2021
Сорт винограда
Саперави
Артикул
83052
Условия продаж
Только самовывоз
438 руб.
Страна производства
Россия
Объём
0.375 л
Градус
12.0%
Производитель
Фанагория
Год производства
2021
Сорт винограда
Саперави
Регион
Краснодарский край
Вид вина
Розовое сладкое
Артикул
83053
Условия продаж
Только самовывоз
1 810 руб.
Страна производства
Россия
Объём
0.375 л
Градус
12.0%
Производитель
Фанагория
Год производства
2021
Сорт винограда
Мерло
Артикул
83064
Условия продаж
Только самовывоз
1 731 руб.
Страна производства
Канада
Объём
0.375 л
Градус
9.5%
Производитель
Inniskillin
Год производства
2017
Сорт винограда
Видаль
Артикул
15566
Условия продаж
Только самовывоз
8 397 руб.
Страна производства
Канада
Объём
0.375 л
Градус
9.2%
Производитель
Inniskillin
Год производства
2017
Сорт винограда
Рислинг
Артикул
16406
Условия продаж
Только самовывоз
7 950 руб.
Страна производства
Австрия
Объём
0.375 л
Градус
8.5%
Производитель
Allram
Год производства
2019
Сорт винограда
Грюнер Вельтлинер
Регион
Нижняя Австрия ( Niederosterreich Lower Austria )
Артикул
16409
Условия продаж
Только самовывоз
4 484 руб.
Страна производства
Австрия
Объём
0.375 л
Градус
9.5%
Производитель
weingut Schloss Gobelsburg GmbH
Год производства
2018
Сорт винограда
Грюнер Вельтлинер
Регион
Нижняя Австрия (Niederosterreich)
Вид вина
Белое сладкое
Артикул
30354
Условия продаж
Только самовывоз
6 926 руб.
Страна производства
Австрия
Объём
0.375 л
Градус
9.0%
Производитель
Nittnaus
Год производства
2021
Сорт винограда
Грюнер Вельтлинер
Регион
Нижняя Австрия ( Niederosterreich Lower Austria )
Вид вина
Белое сладкое
Артикул
304120
Условия продаж
Только самовывоз
4 320 руб.
Страна производства
Австрия
Объём
0.375 л
Градус
8.0%
Производитель
Weingut Turk
Год производства
2018
Сорт винограда
Грюнер Вельтлинер
Регион
Кремшталь ( Kremstal )
Вид вина
Белое сладкое
Артикул
304997
Условия продаж
Только самовывоз
4 240 руб.
Страна производства
Германия
Объём
0.375 л
Градус
7.5%
Производитель
Weingut Hans-Fridrich Kitzer & Sohne
Год производства
2021
Сорт винограда
Сильванер
Регион
Rheinhessen / Рейнхесенн
Вид вина
Белое сладкое
Артикул
306431
Условия продаж
Только самовывоз
3 396 руб.
Страна производства
Канада
Объём
0.375 л
Градус
10.5%
Производитель
Pillitteri
Год производства
2018
Сорт винограда
Каберне Совиньон
Артикул
31497
Условия продаж
Только самовывоз
6 261 руб.
Страна производства
Канада
Объём
0.375 л
Градус
11.0%
Год производства
2016
Артикул
31498
Условия продаж
Только самовывоз
7 383 руб.
Страна производства
Канада
Объём
0.375 л
Градус
11.5%
Год производства
2011
Сорт винограда
Каберне Совиньон
Артикул
31896
Условия продаж
Только самовывоз
11 264 руб.
Страна производства
Россия
Объём
0.375 л
Градус
12.0%
Производитель
Фанагория
Год производства
2021
Сорт винограда
Рислинг
Артикул
35406
Условия продаж
Только самовывоз
1 792 руб.