Меню
Поиск
Телефон
Корзина

Айсвайн

Айсвайн (Icewine) – уникальный спиртной напиток десертной категории, наименование которого переводится как «ледяное вино» или «замороженное вино». В названии отражен способ производства такого алкоголя — его делают из подмороженного винограда, который специально оставляют на ветках дольше положенного и собирают после заморозков в ноябре-декабре. Благодаря воздействию низких температур, из ягод уходит лишняя влага, что способствует повышению уровня сахара. Поэтому айсвайн — очень сладкое вино с содержанием сахара 150-300 га на литр и долей спирта 9-12%. Чаще всего его делают из винограда сортов Рислинг, Грюнер Вельтлинер и Видаль Блан.

Согласно научным исследованиям, ледяные вина начали делать древние римляне в 1 веке н.э. Промышленным способом первый айсвайн был получен в конце XVIII века в Германии. Сегодня эта страна является одним из лидеров отрасли, также своей продукцией славятся Канада, Австрия и США, но в небольших количествах его выпускают и другие страны, в том числе Россия. В особую категорию icewine выделили в 1991 году после того, как один из брендов получил награду на самом престижном дегустационном конкурсе в Европе. Данный сорт стоит дороже, чем другие десертные вина по причине трудоемкости производства. Процесс ограничен множеством правил. Виноград не разрешается замораживать искусственно, он должен оставаться на ветках, пока морозы не повысятся до минус 7-8 градусов. Дольше ягоды морозить нельзя, потому что из них невозможно будет отжать сок. Сусло должно содержать определенное количество сахара и естественного спирта. Выход ледяного вина меньше, чем обычного: из 50 тонн сырья получают всего лишь 2 тонны напитка, а на 1 бутылку уходит 15 кг винограда. Поэтому продажу напиток поставляют в бутылках уменьшенного объема: 0,2-0,35 л.

В деревянных бочках айсвайн не выдерживают, но большинство сортов с высоким содержанием сахара обладают потенциалом к длительному созреванию в бутылках — до 30-50 лет. Все ледяные вина отличаются насыщенным, концентрированным вкусом и маслянистой текстурой, в их букете преобладают тона цукатов, изюма, меда, карамели, специй. Напитки являются отличным сопровождением для десертов, мягких сортов сыра, шоколада, выпечки. Перед подачей к столу их хорошо охлаждают — до 8-10 градусов.

Читать дальше
Показаны 1 - 30 из 47
купить вино ледяное каберне 2017 цена
Вино Ледяное Каберне 2017
Страна производства
Россия
Объём
0.1 л
Градус
14.0%
Производитель
Фанагория
Год производства
2017
Сорт винограда
Каберне
Артикул
38375
Условия продаж
Только самовывоз
338 руб.
вино ice wine riesling 0.1л
Ice Wine Riesling Вино Ледяное Рислинг 0.1л
Страна производства
Россия
Объём
0.1 л
Градус
12.0%
Производитель
Фанагория
Год производства
2021
Сорт винограда
Рислинг
Артикул
83054
Условия продаж
Только самовывоз
438 руб.
вино ice wine merlot 0.1л
Ice Wine Merlot Вино Ледяное Мерло 0.1л
Страна производства
Россия
Объём
0.1 л
Градус
12.0%
Производитель
Фанагория
Год производства
2021
Сорт винограда
Мерло
Артикул
83065
Условия продаж
Только самовывоз
438 руб.
melodie des honigs купить айсвайн мелоди дес хонигс цена
Melodie des Honigs Айсвайн Мелоди дес Хонигс
Страна производства
Германия
Объём
0.375 л
Градус
9.0%
Производитель
Weingut Kitzer
Сорт винограда
Сильванер
Артикул
70045
Условия продаж
Только самовывоз
3 051 руб.
ice wine schmitt sohne 2016 купить айсвайн шмитт зоне 2016 года цена
Ice Wine Schmitt Sohne 2016 Айсвайн Шмитт Зоне 2016 года
Страна производства
Германия
Объём
0.5 л
Градус
9.0%
Артикул
49350
Условия продаж
Только самовывоз
3 473 руб.
rabl gruner veltiner айсвайн рабл грюнер вельтлинер
Австрийский АйсВайн Рабл Грюнер Вельтлинер EisWein Rabl Gruner Veltiner
Страна производства
Австрия
Объём
0.375 л
Градус
9.5%
Год производства
2016
Сорт винограда
Грюнер Вельтлинер
Артикул
45513
Условия продаж
Только самовывоз
3 980 руб.
pillitteri reserve vidal купить айсвайн пиллиттери видаль резерв в подарочной упаковке цена
Pillitteri Reserve Vidal Айсвайн Пиллиттери Видаль Резерв в подарочной упаковке
Страна производства
Канада
Объём
0.375 л
Градус
11.0%
Производитель
Pillitteri
Год производства
2015
Сорт винограда
Видаль
Артикул
44781
Условия продаж
Только самовывоз
7 650 руб.
вино ice wine muscat 0.375л в подарочной упаковке
Ice Wine Muscat Вино Ледяное Мускат 0.375л в подарочной упаковке
Страна производства
Россия
Объём
0.375 л
Градус
12.0%
Производитель
Фанагория
Год производства
2021
Сорт винограда
Мускат
Артикул
83066
Условия продаж
Только самовывоз
1 791 руб.
вино ice wine saperavi 0.375л в подарочной упаковке
Ice Wine Saperavi Вино Ледяное Саперави 0.375л в подарочной упаковке
Страна производства
Россия
Объём
0.375 л
Градус
12.0%
Производитель
Фанагория
Год производства
2020
Сорт винограда
Саперави
Артикул
83051
Условия продаж
Только самовывоз
1 791 руб.
вино ice wine muscat 0.375л в подарочной упаковке
Ice Wine Muscat Вино Ледяное Мускат 0.375л в подарочной упаковке
Страна производства
Россия
Объём
0.375 л
Градус
12.0%
Производитель
Фанагория
Год производства
2021
Сорт винограда
Мускат
Артикул
40603
Условия продаж
Только самовывоз
1 791 руб.
вино ice wine cabernet 0.375л в подарочной упаковке
Ice Wine Cabernet Вино Ледяное Каберне 0.375л в подарочной упаковке
Страна производства
Россия
Объём
0.375 л
Градус
13.0%
Производитель
Фанагория
Год производства
2019
Сорт винограда
Каберне
Артикул
38374
Условия продаж
Только самовывоз
1 792 руб.
вино ice wine saperavi 0.375л в подарочной упаковке
Ice Wine Saperavi Вино Ледяное Саперави 0.375л в подарочной упаковке
Страна производства
Россия
Объём
0.375 л
Градус
12.0%
Производитель
Фанагория
Год производства
2021
Сорт винограда
Саперави
Артикул
35407
Условия продаж
Только самовывоз
2 035 руб.
вино ice wine riesling 0.375л в подарочной упаковке
Ice Wine Riesling Вино Ледяное Рислинг 0.375л в подарочной упаковке
Страна производства
Россия
Объём
0.375 л
Градус
12.0%
Производитель
Фанагория
Год производства
2021
Сорт винограда
Рислинг
Артикул
35406
Условия продаж
Только самовывоз
1 792 руб.
вино ice wine saperavi 0.375л в подарочной упаковке
Ice Wine Saperavi Вино Ледяное Саперави 0.375л в подарочной упаковке
Страна производства
Россия
Объём
0.375 л
Градус
12.0%
Производитель
Фанагория
Год производства
2021
Сорт винограда
Саперави
Артикул
83053
Условия продаж
Только самовывоз
1 792 руб.
вино ice wine muscat 0.1л
Ice Wine Muscat Вино Ледяное Мускат 0.1л
Страна производства
Россия
Объём
0.1 л
Градус
12.0%
Производитель
Фанагория
Год производства
2021
Сорт винограда
Мускат
Артикул
44995
Условия продаж
Только самовывоз
395 руб.
вино ледяное саперави 0.1л
Вино Ледяное Саперави 2017г
Страна производства
Россия
Объём
0.1 л
Градус
12.0%
Производитель
Фанагория
Год производства
2018
Сорт винограда
Саперави
Артикул
43623
Условия продаж
Только самовывоз
399 руб.
вино ice wine saperavi 0.1л
Ice Wine Saperavi Вино Ледяное Саперави 0.1л
Страна производства
Россия
Объём
0.1 л
Градус
12.0%
Производитель
Фанагория
Год производства
2021
Сорт винограда
Саперави
Артикул
83052
Условия продаж
Только самовывоз
438 руб.
pillitteri estates winery vidal icewine 2016 купить пиллиттери вайнери видаль айсвайн 2016 цена
Pillitteri Estates Winery Vidal Icewine 2016 Пиллиттери Вайнери Видаль Айсвайн 2016
Страна производства
Канада
Объём
0.375 л
Градус
10.5%
Производитель
Pillitteri
Год производства
2018
Сорт винограда
Каберне Совиньон
Артикул
31497
Условия продаж
Только самовывоз
6 261 руб.
армянский айсвайн веди алко арени
Армянский АйсВайн Веди Алко Арени Icewine Vedi Alco Areni
Страна производства
Армения
Объём
0.375 л
Градус
13.5%
Артикул
39924
Условия продаж
Только самовывоз
432 руб.
Вино Шлосс Гобельсбург Грюнер Вельтлинер Айсвайн Кампталь ДАК 0.375л
Schloss Gobelsburg Gruner Veltliner Eiswein Kamptal DAC Вино Шлосс Гобельсбург Грюнер Вельтлинер Айсвайн Кампталь ДАК 0.375л
Страна производства
Австрия
Объём
0.375 л
Градус
9.5%
Год производства
2018
Сорт винограда
Грюнер Вельтлинер
Регион
Нижняя Австрия (Niederosterreich)
Вид вина
Белое сладкое
Артикул
30354
Условия продаж
Только самовывоз
6 156 руб.
вино ice wine merlot 0.375л в подарочной упаковке
Ice Wine Merlot Вино Ледяное Мерло 0.375л в подарочной упаковке
Страна производства
Россия
Объём
0.375 л
Градус
12.0%
Производитель
Фанагория
Год производства
2021
Сорт винограда
Мерло
Артикул
83064
Условия продаж
Только самовывоз
2 035 руб.
йохан мюллер айсвайн
Johann Mullner Вино Австрийское Йохан Мюллер Айсвайн
Страна производства
Австрия
Объём
0.375 л
Градус
11.0%
Год производства
1999
Артикул
19342
Условия продаж
Только самовывоз
2 364 руб.
balthasar ress hattenheimer engelmannsberg rheingau riesling einswein 2004 купить вино хатенхайм энгельмансберг рейнгау ри рислинг айсвайн 2004г
Balthasar Ress Hattenheimer Engelmannsberg Rheingau Riesling Einswein 2004 Немецкое вино Хатенхайм Энгельмансберг Рейнгау Ри Рислинг Айсвайн 2004г
Страна производства
Германия
Объём
0.375 л
Градус
8.0%
Год производства
2004
Сорт винограда
Рислинг
Артикул
41653
Условия продаж
Только самовывоз
9 854 руб.
австрийское вино allram gruner veltliner eiswein 0.375л
Allram Gruner Veltliner Eiswein Австрийское вино Аллрам Грюнер Велтлинер Айсвайн
Страна производства
Австрия
Объём
0.375 л
Градус
9.5%
Производитель
Allram
Год производства
2019
Сорт винограда
Грюнер Вельтлинер
Артикул
16409
Условия продаж
Только самовывоз
4 484 руб.
российское вино sauk-dere ice wine 0.375л
Sauk-Dere Ice wine Российское вино Ледяное вино Саук-Дере
Страна производства
Россия
Объём
0.375 л
Градус
11.5%
Производитель
Саук-Дере
Год производства
2017
Артикул
42075
Условия продаж
Только самовывоз
1 232 руб.
вино chateau pajzos furmint icewine 2003 купить вино пайзош токай айсвайн цена
Chateau Pajzos Furmint Icewine 2003 Вино Пайзош Токай Айсвайн
Страна производства
Венгрия
Объём
0.375 л
Градус
11.0%
Год производства
2003
Артикул
40944
Условия продаж
Только самовывоз
11 130 руб.
купить российское вино фанагория сотерн совиньон поздний сбор десертное белое цена
Российское вино Фанагория Сотерн Совиньон Поздний Сбор десертное белое
Страна производства
Россия
Объём
0.375 л
Градус
11.0%
Производитель
Фанагория
Год производства
2013
Сорт винограда
Совиньон Блан
Артикул
35410
Условия продаж
Только самовывоз
1 380 руб.
вино ice wine riesling 0.375л в подарочной упаковке
Ice Wine Riesling Вино Ледяное Рислинг 0.375л в подарочной упаковке
Страна производства
Россия
Объём
0.375 л
Градус
12.0%
Производитель
Фанагория
Год производства
2020
Сорт винограда
Рислинг
Артикул
83057
Условия продаж
Только самовывоз
1 791 руб.
айсвайн vidal sparkling icewine inniskillin 0.375л
Vidal Sparkling Icewine Inniskillin Айсвайн Видал Спарклинг Иннискиллин 0.375л
Страна производства
Канада
Объём
0.375 л
Градус
9.5%
Производитель
Inniskillin
Год производства
2017
Сорт винограда
Видаль
Артикул
15566
Условия продаж
Только самовывоз
8 397 руб.
вино ледяное anais 0.2л
Anais Вино Ледяное Анаис 0.2л
Страна производства
Армения
Объём
0.2 л
Градус
12.0%
Производитель
Gevorkian Winery
Сорт винограда
Воскеат
Артикул
82258
Условия продаж
Только самовывоз
5 703 руб.