Меню
Поиск
Телефон
Корзина

Ликер

Впервые ликер создали древние алхимики, а монахи 13 века стали использовать liqueur в лечебных целях. Для приготовления ликера брали лекарственные травы, фрукты и ягоды. Только в конце 17 века ликер стал официально признанным при дворе напитком. Во времена правления Людовика XIV наибольшей популярностью пользовались ликеры Rossolys и Populo.

Но поистине золотым веком для ликера можно считать 19-й. Именно в это время были созданы прославленные на весь Мир ликеры Бенедиктин (Benedictine), Куантро (Cointreau), Гран-Марнье (Grand Marnier), Гальяно (Galliano), Шартрез (Chartreuse) и Кюрасао (Curacao). Выпускали ликеры в основном в Италии и Франции, которые и по сей день являются лидерами в производстве ликера. Только вслед за перечисленными странами технологию создания ликера освоили голландцы.

43Ликеры производятся с добавлением жженого сахара, меда или глюкозы, фруктов, эфирных масел, экстрактов и даже дистиллятов растений. В итоге ликер получается крепким алкогольным напитком с очень приятным сладким вкусом. Раньше ликеры пили за обедом, сегодня они стали компонентом многочисленных коктейлей, однако сохранили и самостоятельность - ликер вполне подойдет для употребления в чистом виде перед или после еды. Обычно liqueur не хранится в холоде, так как напиток может помутнеть. Поэтому и пить ликер принято комнатной температуры.

Кстати для создания хорошего ликера могут использоваться не только травы, но и многие другие растения. К примеру, израильский ликер Sabra выработан из произрастающих в пустыне кактусов. И это неплохой ликер с завораживающим ароматом апельсина и горького шоколада. Также для создания ликера пригодны практически любые фрукты. Самыми популярными являются клубника, малина, черная смородина, черника и вишня. Однако в роли базовых компонентов и ароматизатора в приготовлении ликера могут применяться фруктовые соки, чай и даже кофе.

4654И все-таки, как же производится настоящий ликер? Существует всего два способа. Мацерация - вымачивание фруктов, растений или ягод в чистейшем спирту или бренди в течение нескольких месяцев. Потом смесь фильтруют, разбавляют водой, кладут сахар или мед и какие-нибудь ингредиенты секретной рецептуры - получается ликер.
При использовании же второго способа составляющие ликера вымачиваются менее недели (иногда несколько часов), а затем смесь фильтруется и дистиллируется в patent still. Из этой перегонки отбирается только "сердце" будущего ликера, которое затем подслащается сахаром и разбавляется дистиллированной водой.
Иногда liqueur подвергается выдержке.

Прежде чем интересоваться какова цена ликера, следует узнать, что напитки этого класса подразделяются на три группы.

Потому что, например марочные ликеры, чаще всего используются в качестве составляющей коктейлей. Ликеры настолько разнообразны, что коктейли с ними, пожалуй, не счесть. Например, прославленная Маргарита - это как раз коктейль с ликером. Главное правило для приготовления коктейля с ликером - это баланс, чтобы в итоге напиток не был слишком тяжелым, или приторным. В коктейли с ликером обычно добавляется лед, иногда помимо ликера входят и отдельные его составляющие: ягоды и мелкие плоды фруктов. Весьма популярны молочные коктейли с ликером Бейлиз.

Еще одну группу составляют современные ликеры-кремы, отличающиеся высокой сладостью. К ним например относится супер-популярный ирландский ликер Бейлиз компании R. A. Bailey & Co. Выпускаемый еще с 1974 года ликер Бейлиз является родоначальником сливочной категории (в состав входит виски и ирландские сливки). В ликер Бейлиз, в зависимости от разновидности, добавляются ваниль и какао-бобы, а ирландский виски для него проходит тройную перегонку, приобретая особенную мягкость вкуса. Существуют рецепты приготовления в домашних условиях якобы того же ликера Бейлиз,  причем за 20 минут и из сгущенки с водкой. Конечно же, такие эксперименты нельзя ни в коей мере прировнять к уникальному ликеру Бейлиз, одной из фирменных фишек которого являются ирландские сливки, прекрасно сохраняющиеся в виски. Кстати для производства ликера Бейлиз используется 43% всего ирландского молока. Причем свежайшего - с момента получения молока до розлива ликера Бейлиз в бутылки проходит всего 36 часов. Причем в итоге этот ликер может поспорить в популярности с любым спиртным напитком Ирландии (даже виски), ведь доля его экспорта составляет 50% от всего алкоголя страны.

И наконец, к третьей группе относятся древнейшие ликеры, секретные рецепты которых знают только их создатели. Такие ликеры были разработаны алхимиками и монахами на основе кожуры фруктов и растений и до сих пор носят имена религиозных орденов, к которым принадлежали их создатели.

Читать дальше
Цена
Градус
Объем
Страна производства
Основа для ликеров
Показаны 1 - 30 из 906
ликер liquer g e massenes grapefruit 0.7л
Liquer G E Massenes Grapefruit Ликер Ж Е Массене Грейпфрут 0.7л
Страна производства
Франция
Объём
0.7 л
Градус
20.0%
Вкус
Грейпфрут
Цвет
Белый прозрачный
Тип
Десертные
Артикул
38912
Условия продаж
Только самовывоз
2 291 руб.
fruko schulz blue curaçao liqueur купить ликер фруко шульц блю кюрасао цена
Fruko Schulz Blue Curaçao Liqueur Ликер Фруко Шульц Блю Кюрасао
Страна производства
Чехия
Объём
0.7 л
Градус
24.0%
Цвет
Голубой
Артикул
31092
Условия продаж
Только самовывоз
1 113 руб.
ликер chateau du breuil coeur du breuil 0.7л
Chateau du Breuil Coeur du Breuil Ликер Кёр Дю Брей на основе кальвадоса 0.7л
Страна производства
Франция
Объём
0.7 л
Градус
24.0%
Вкус
Яблоко
Тип
Десертные
Рейтинг
92
Основа ликера
Кальвадос
Артикул
42171
Условия продаж
Только самовывоз
3 688 руб.
beluga hunting herbal bitter купить ликер белуга хантинг травяной биттер цена
Beluga Hunting Herbal Bitter Ликер Белуга Хантинг Травяной Биттер
Страна производства
Россия
Объём
0.05 л
Градус
40.0%
Вкус
Травяной
Тип
Крепкие
Артикул
71854
Условия продаж
Только самовывоз
223 руб.
liqueur creme de cacao brun купить крем ликер крем де какао брун цена
Liqueur Creme de Cacao Brun Крем ликер Крем де Какао Брун
Страна производства
Франция
Объём
0.5 л
Градус
22.0%
Вкус
Какао
Цвет
Коричневый
Рейтинг
90
Артикул
41487
Условия продаж
Только самовывоз
2 216 руб.
ликер liqueur fruko schulz cofetto 0.5л
Liqueur Fruko Schulz Cofetto Ликер Фруко Шульц Кофетто 0.5л
Страна производства
Чехия
Объём
0.5 л
Градус
20.0%
Вкус
Кофе
Тип
Десертные
Рейтинг
93
Артикул
43104
Условия продаж
Только самовывоз
1 069 руб.
kyro dairy cream купить ликер кюро дэйри крим цена
Kyro Dairy Cream Ликер Кюро Дэйри Крим
Страна производства
Финляндия
Объём
0.5 л
Градус
16.0%
Артикул
71856
Условия продаж
Только самовывоз
2 818 руб.
ликер giffard creme de myrtille 0.7л
Giffard Creme De Myrtille Ликер Жиффар Голубика 0.7л
Страна производства
Франция
Объём
0.7 л
Градус
16.0%
Вкус
Голубика
Тип
Десертные
Артикул
37615
Условия продаж
Только самовывоз
1 795 руб.
giffard coffee купить ликер жиффар кофэ цена
Giffard Coffee Ликер Жиффар Кофэ
Страна производства
Франция
Объём
0.7 л
Градус
25.0%
Вкус
Кофе
Тип
Десертные
Артикул
42156
Условия продаж
Только самовывоз
1 795 руб.
ликер joseph cartron the noir fume 0.7л
Joseph Cartron The Noir Fume Ликер Джозеф Картрон Нуар Фюме 0.7л
Страна производства
Франция
Объём
0.7 л
Градус
18.0%
Вкус
Чай
Тип
Десертные
Артикул
33405
Условия продаж
Только самовывоз
2 268 руб.
giffard creme de peche купить ликер жиффар крем-персик цена
Giffard Creme de Peche Ликер Жиффар Крем-Персик
Страна производства
Франция
Объём
0.7 л
Градус
16.0%
Вкус
Персик
Артикул
37620
Условия продаж
Только самовывоз
1 915 руб.
joseph cartron creme de mure de roncieres купить ликер жозеф картрон крем де мюре де ронсьер 0.03 цена
Joseph Cartron Creme de Mure de Roncieres Ликер Жозеф Картрон Крем де Мюре де Ронсьер
Страна производства
Франция
Объём
0.03 л
Градус
18.0%
Вкус
Ежевика
Цвет
Красный
Тип
Ягодные
Артикул
42191
Условия продаж
Только самовывоз
488 руб.
ликер i heritier guyot bleu curacao 0.5л
I Heritier Guyot Bleu Curacao Ликер Л Эритье Гийо Блю Кюрасао 0.5л
Страна производства
Франция
Объём
0.5 л
Градус
20.0%
Вкус
Апельсин
Цвет
Синий
Тип
Кюрасао
Артикул
36869
Условия продаж
Только самовывоз
1 394 руб.
бальзам старая шуя 0.5л
Бальзам Старая Шуя 0.5л
Страна производства
Россия
Объём
0.5 л
Градус
40.0%
Вкус
Травяной
Цвет
Коричневый
Тип
Бальзамы
Артикул
71389
Условия продаж
Только самовывоз
428 руб.
купить настойку fox&dogs настойка горькая цена
Fox&Dogs Настойка горькая
Страна производства
Россия
Объём
0.5 л
Градус
40.0%
Артикул
38644
Условия продаж
Только самовывоз
396 руб.
крем ликер liqueur combier creme de cassis 0.7л
Liqueur Combier Creme de Cassis Крем ликер Крем де Кассис 0.7л
Страна производства
Франция
Объём
0.7 л
Градус
17.0%
Вкус
Черная смородина
Тип
Ягодные
Рейтинг
95
Артикул
41505
Условия продаж
Только самовывоз
2 519 руб.
ликер marie brizard pamplemousse rose 0.7л
Marie Brizard Pamplemousse rose Ликер Мари Бризар Розовый Грейпфрут 0.7л
Страна производства
Испания
Объём
0.7 л
Градус
15.0%
Вкус
Грейпфрут
Цвет
Розовый
Тип
Десертные
Артикул
42913
Условия продаж
Только самовывоз
1 227 руб.
Ликер Нива Дистиллери Блю Кюрасао 0.75л
Niva Distillery Blue Curacao Ликер Нива Дистиллери Блю Кюрасао 0.75л
Страна производства
Россия
Объём
0.75 л
Градус
25.0%
Цвет
Голубой
Тип
Десертные
Артикул
301194
Условия продаж
Только самовывоз
1 074 руб.
ликёр becherovka 0.05л
Becherovka 0.05 l Ликёр Бехеровка 0.05 л.
Страна производства
Чехия
Объём
0.05 л
Градус
38.0%
Тип
Крепкие
Артикул
43129
Условия продаж
Только самовывоз
237 руб.
joseph cartron peppermint купить ликер джозеф картрон пепперминт цена
Joseph Cartron Peppermint Ликер Джозеф Картрон Пепперминт
Страна производства
Франция
Объём
0.03 л
Градус
21.0%
Цвет
Зеленый
Тип
Десертные
Артикул
42192
Условия продаж
Только самовывоз
460 руб.
ликер monnets salamander 0.5л
Monnets Salamander Ликер Моннес Саламандер 0.5л
Страна производства
Франция
Объём
0.5 л
Градус
30.0%
Цвет
Оранжевый
Тип
Десертные
Основа ликера
Коньяк
Артикул
81696
Условия продаж
Только самовывоз
2 368 руб.
bols brown cream купить ликер эмульсионный болс браун крим цена
Bols Brown Cream Ликер Эмульсионный Болс Браун Крим
Страна производства
Нидерланды
Объём
0.7 л
Градус
17.0%
Вкус
Какао
Тип
Десертные
Артикул
43775
Условия продаж
Только самовывоз
1 626 руб.
крем ликер combier creme de chataigne 0.5л
Liqueur Combier Creme de Chataigne Крем ликер Крем де Шатэнье 0.5л
Страна производства
Франция
Объём
0.5 л
Градус
17.0%
Вкус
Каштан
Цвет
Коричневый
Рейтинг
93
Артикул
41493
Условия продаж
Только самовывоз
2 367 руб.
ликер joseph cartron the vert mate 0.7л
Joseph Cartron The Vert Mate Ликер Тэ Вер Матэ 0.7л
Страна производства
Франция
Объём
0.7 л
Градус
18.0%
Вкус
Чай
Тип
Десертные
Артикул
33407
Условия продаж
Только самовывоз
2 502 руб.
ликер joseph cartron mangue mango 0.7л
Joseph Cartron Mangue Mango Ликер Джозеф Картрон Манго 0.7л
Страна производства
Франция
Объём
0.7 л
Градус
25.0%
Вкус
Манго
Тип
Десертные
Артикул
33383
Условия продаж
Только самовывоз
1 937 руб.
ликер miclo creme de framboise 0.7л
Miclo Creme de Framboise Ликер Крем де Фрамбоз малиновый 0.7л
Страна производства
Франция
Объём
0.7 л
Градус
18.0%
Вкус
Малина
Тип
Десертные
Артикул
07562
Условия продаж
Только самовывоз
2 378 руб.
ликер amaro montenegro 3л
Amaro Montenegro Ликер Амаро Монтенегро 3л
Страна производства
Италия
Объём
3 л
Градус
23.0%
Цвет
Коричневый
Тип
Амаро
Артикул
300148
Условия продаж
Только самовывоз
14 248 руб.
Ликер Виктор Фоконье Блю Кюрасао 0.7л
Victor Fauconnier Blue Curacao Ликер Виктор Фоконье Блю Кюрасао 0.7л
Страна производства
Франция
Объём
0.7 л
Градус
20.0%
Цвет
Голубой
Тип
Десертные
Артикул
301195
Условия продаж
Только самовывоз
1 437 руб.
ликер giffard fleur de sureau sauvage 0.7л
Giffard Fleur De Sureau Sauvage Ликер Жиффар Премиум Флеур Де Серуа Савж 0.7л
Страна производства
Франция
Объём
0.7 л
Градус
20.0%
Вкус
Пряный
Тип
Десертные
Артикул
37623
Условия продаж
Только самовывоз
2 153 руб.
ликер liqueur creme de pamplemousse rose 0.7л
Liqueur Creme de Pamplemousse rose Ликер Крем де Памплемус Розе 0.7л
Страна производства
Франция
Объём
0.7 л
Градус
16.0%
Вкус
Грейпфрут
Цвет
Розовый
Тип
Цитрусовые
Рейтинг
93
Артикул
41499
Условия продаж
Только самовывоз
2 497 руб.