Чешские ликеры
Чешские ликеры — это всемирно известный бренд, визитная карточка страны и местная достопримечательность. Именно такие напитки уже давно считаются самым желанным сувениром, который можно привезти из поездок в Чехию. Их высокое качество и оригинальный букет ценятся даже самыми искушенными профессиональными дегустаторами, а простые ценители используют эту алкогольную продукцию еще и в лечебных целях. Вот уже более 200 лет чешские ликеры создаются в различных точках страны. Их рецептура со времен создания не меняется, сохраняя свою аутентичность. Условно можно разделить все ликеры Чехии на четыре обширные группы по основному ингредиенту.
• Травяные — самая большая и популярная категория, в которую входят специализированные спиртовые настои трав и специй. Производят их в основном в Карловых Варах и Пльзене. Количество растительных ингредиентов может колебаться в пределах от 16 до 32, точный состав всегда держится в секрете. Это могут быть различные комбинации ромашки, горечавки, пижмы, дягиля, хинина, тмина, гвоздики и т. п. Растительные ингредиенты настаивают на спирту и выдерживают в дубовых бочках. Полученный напиток имеет крепость около 38 — 40%, золотистый оттенок и характерный горьковатый вкус.
• Фруктово-ягодные — производные знаменитой сливовицы. Такие ликеры делают на основе яблока, вишни, малины, ежевики, цитрусовых и других плодов, настоянных на спирту или виски.
• Медовые — ликеры, прообразом которых является медовина — старинный квашеный напиток из меда с водой. Эти десертные напитки включают мед, спирт или виски, а также некоторые травяные компоненты.
• Ореховые — напитки на основе миндаля. От своих собратьев из других стран отличаются дополнительными ингредиентами, в роли которых выступают ароматные травы, пряности и цедра цитрусовых.
Чехи находятся на шестом месте в мире по потреблению алкоголя, при этом отдавая предпочтение местным маркам. Однако и в качестве экспортного продукта алкоголь из этой страны пользуется огромным спросом. Чешские ликеры можно пить в чистом виде, добавлять в чай, кофе и различные коктейли, а также сочетать со всевозможными десертами.
