Немецкие ликеры
Ликеры Германии – категория оригинального алкоголя с богатой историей. Дело в том, что еще во времена Средневековья священнослужители искали способ продлить человеческую жизнь и раскрыть тайну бессмертия. С этой целью они изучали алхимию, свойства различных трав и цветов, чтобы применить их на благо человечеству. Так появились немецкие ликеры – напитки, которые изготавливались с применением различных плодовых дистиллятов путем настаивания. Традиции во многом сохранились до сих пор, поэтому неудивительно, что данная категория и сегодня представлена в основном десертным алкоголем из природного сырья растительного происхождения. Это напитки, в состав которых могут входить ягоды (клубника, черника, малина), травы (шафран, полынь, мята, чабрец, фенхель), цветы (фиалка, роза), пряности (ваниль, корица, гвоздика). Примечательно, что мастера из Германии изготавливают не только классические, но и оригинальные разновидности со вкусом, например огурца. Наиболее популярными немецкими ликерами являются известные на весь мир травяные вариации. Существуют такие уникальные сорта, в составе которых представлено более 60 видов растений. Они обладают ярко выраженным тонизирующим действием, при этом усиливают иммунитет, нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.
Производство легендарных немецких ликеров подчинено строгой, продуманной до мелочей системе. Отборное сырье высочайшего качества проходит поэтапный контроль, после чего измельчается и погружается в деревянные бочки из ценных древесных пород, добываемых в Пфальцском лесу. Туда также добавляется заранее приготовленная спиртовая основа. Мацерация протекает от месяца до полугода. За это время напиток приобретает узнаваемые вкусовые очертания. По истечении указанного срока сырье процеживают и переливают либо в бутылки, либо подвергают дальнейшей выдержке. Поскольку ликер Германии зачастую демонстрирует ярко выраженный букет, производитель старается оформить его в особую, оригинальную упаковку, благодаря которой напиток станет дополнительным украшением праздничного стола.
