Ликер Кюрасао
Ликер Кюрасао – один из наиболее известных алкогольных напитков в мире. Мода на коктейли с ним появилась еще в 20-х годах прошлого века и обещает побить все рекорды по долгожительству. Приготовленный по всем правилам напиток стоит достаточно дорого, поскольку легендарные деревья острова Кюрасао, на котором и произошло рождение легенды, способны давать в год не более 35 килограммов цедры апельсинов сорта Ларахи. Понятно, что такого количества недостаточно, чтобы удовлетворить запросы всех производителей, мечтающих включить напиток в собственные коллекции. Поиск замены уникальным апельсинам не прекращается, вместо них чаще всего используют цедру американских плодов. Сегодня ликеры Кюрасао представлены в коллекциях сразу нескольких крупных производителей, преимущественно — французских и нидерландских.
Имеющий крепость от 20 до 40 градусов ликер Кюрасао бывает не только привычного голубого, но и оранжевого, красного, зеленого и белого цвета. Для его приготовления используются исключительно виноградные спирты. В специальные мешочки из джутового волокна производители помещают высушенную цедру горького померанца, гвоздику, корицу и мускатный орех. Смесь заливается подогретой алкогольной основой, после чего настаивается в течение 3-4 дней. Полученный напиток проходит тройную дистилляцию и только затем соединяется с сахарным сиропом и подкрашивается преимущественно натуральными колерами, полученными из ягод бузины. Не так давно в коллекции ликеров Кюрасао появились новые сорта, дополнительный аромат которым придают настоянный на роме изюм или экстракты кофейных зерен, какао-бобов.
Наиболее традиционный способ подачи ликера Кюрасао — в коктейле. Знаменитые на весь мир голубые коктейли наверняка произведут фурор среди гостей, приглашенных на Вашу вечеринку. Однако представляет ликер интерес и в чистом виде, поданный со льдом. Добавленный в кофе или чай ликер Кюрасао придаст им праздничное, новогоднее звучание и послужит отличным сопровождением к мороженому, свежей выпечке.
