Жил да был один гениальный гербарист. «Кто такой гербарист?»– спросите Вы. Все просто, Вы же наверняка знаете слово «гербарий. Так вот, гербаристы – люди, которые занимаются сбором и продажей высушенных лекарственных трав.
Нашего гербариста звали Жозеф Рюмийе Шарретье (Joseph Rumillet Charretier), по профессии он был аптекарем и жил в 19 веке в живописном французском городе Ле-Пюи-ан-Веле в регионе Овернь. Медицина, как Вы понимаете, в те времена оставляла желать лучшего – вся надежда была на исцеление травками, поэтому на заработок или недостаток клиентуры Шарретье не жаловался. Но беспокойный ум аптекаря постоянно толкал его на новые и новые исследования и эксперименты. И в 1859 году Шарретье догадался смешать соки более трех десятков растений и дистиллировать смесь при помощи небольшого перегонного медного аппарата. Формула оказалась безупречной, а характеристики получившегося эликсира были выше всяких похвал. Среди растений, послуживших сырьем для дистиллята, была и лимонная вербена (она же Verveine, она же lemon verben), произраставшая в области Веле и ставшая наиболее характерной составляющей смеси. Поэтому чудо-напиток был назван создателем Verveine du Velay Rumillet Charretier.
Рецепт приготовления сенсационного напитка хранился в строжайшей тайне и передавался от одного мастера другому под грифом «совершенно секретно» –в этом плане, кстати, с тех пор ничего не изменилось: производители по-прежнему ревностно берегут уникальную рецептуру от завистливых конкурентов. В 1886 году Жозеф Рюмийе Шарретье, успевший к тому времени сделать карьеры промышленника и депутата, не хотел больше заниматься дистиллерией и передал бразды правления своему дальнему родственнику по имени Виктор Паже (Victor Page). Тот оказался не лишенным тщеславия и переименовал марку, назвав ее в свою честь. Так Verveine du Velay Rumillet Charretier «трансформировался» в Verveine du Velay Pages. Зато Виктор оказался первым, кто был готов посвятить свою жизнь развитию предприятия, что он, собственно, и сделал. И титанические труды его были вознаграждены: дистиллерия изменилась до неузнаваемости (в лучшую сторону, разумеется), а о марке Pages узнали сперва во Франции, а потом за ее пределами.
Но внук Виктора Паже – Раймонд Жульен Паже (Raymond Julien-Pages) – нашел свое призвание в туристическом бизнесе (он, к слову, стал основателем двух крупнейших и известнейших сетей семейных отелей во Франции) и сил заниматься дистиллерией Verveine du Velay Pages в себе не чувствовал. Будучи ответственным человеком, Раймонд решил передать «детище», взрощенное его предками, в надежные руки. На роль преемника была выбрана другая французская семейная компания, и начиная с 1984 года собственником предприятия, изготавливающего волшебный эликсир, является Renaud Cointreau. Пост президента занимает господин Жан-Пьер Куантро (Jean-Pierre Cointreau).
Сегодня, более чем полтора века спустя после изобретения Жозефом Рюмийе Шарретье рецепта ликера, Pages Distillery является одним из ведущих французских производителей и имеет почетный статус «liquoriste» – так обозначают предприятия, способных изготавливать ликеры и аперитивы из фруктов и трав с неукоснительным соблюдением лучших традиций. Ликер Pages называют «гастрономическим символом Оверни с 1859 года».
Да, напитки Паже (а это не только ликеры, но и аперитивы, и даже безалкогольные сиропы) – история в первую очередь про чуткое уважение к традициям. Для создания продукции компания использует исключительно натуральные ингредиенты, и это позволяет на протяжении долгого времени сохранять полезные свойства исходного сырья. Что мы имеем в итоге? Глубокий цвет, сочный аромат и потрясающий вкус свежих фруктов.
Вербену, используемую для приготовления ликеров, дистиллерия Pages по традиции выращивает самостоятельно. Каждый год в мае сажают семена (причем часть из них – под личным контролем мастера), и в конце лета растение достигает уже около метра в высоту. В конце сентября вербену собирают, режут и высушивают ее стебли – весь этот процесс осуществляется вручную, прошу заметить.
Все ингредиенты, подлежащие вымачиванию и дистилляции: растения, травы, плоды, специи, – мастер тщательно взвешивает, соблюдая точные пропорции. Часть растительных компонентов затем помещают в чаны с водой и нейтральным спиртом, где они настаиваются в течение нескольких недель. Полученная настойка, характеризующаяся темно-зеленым цветом и насыщенным травяным ароматом, бережно фильтруется. Оставшуюся часть растительного сырья, которую не подвергали вымачиванию, помещают в медные перегонные кубы (они называются «bain-marie») с бренди, водой и нейтральными спиртами. Под чутким руководством мастера кубы с содержимым аккуратно нагреваются. Богатый ароматами дистиллят вбирает в себя все самое лучшее от натурального растительного сырья.
Следующий этап – смешивание ингредиентов в строгом соответствии с секретной рецептурой. В зависимости от того, какой ликер мастер собирается получить, в рецепт включаются дополнительные добавки: мед, сахар, коньяк и другие. Затем напитки месяцами выдерживаются в дубовых бочках, где они приобретают свою особую мягкость и тонкий букет. Так же, как и точный состав, срок выдержки зависит от конкретного ликера.
Готовые напитки отправляются в Бургундию, а точнее – в коммуну Нюи-Сен-Жорж, и там уже разливаются в фирменные бутылки Паже. Все, изумительные ликеры готовы ехать в любую точку планеты, чтобы радовать там людей своим умопомрачительным вкусом и ароматом! Ликеры Pages обладают крепостью от 15 до 40 градусов и прекрасен как в чистом виде, сильно охлажденный, так и смешанный с фруктовым соком или тоником. Эти ликеры также пользуется ошеломительным успехом как составляющие различных коктейлей (в этом амплуа Pages попросту нет равных, они идеальны!), десертов и даже мороженого.
Ликер Pages Abricot изготавливается из отборных спелых абрикосов. Пажес Абрикос – это изысканный спиртной напиток крепостью 25 градусов с соблазнительным фруктовым ароматом и мощным сладковатым вкусом, в котором чувствуются пикантные нотки миндаля.
Ликер Pages Ice Mint представляет собой восхитительный мятный ликер нежно-голубого цвета, способный подарить бодрость и яркую палитру ощущений. Натуральные масла душистой мяты, используемые для производства Пажес Айс Минт, придают напитку неповторимую свежесть. Крепость ликера 16 градусов.
Ликер Pages Ananas-Coco – это экзотический напиток, сочетающий лучшие ингредиенты: нежный кокос, сладкий ананас и качественный белый ром. Ликер Пажес Ананас-Кокос настолько поражает многообразием различных оттенков вкуса и аромата, что с ним приходится быть поаккуратнее: все-таки крепость этого напитка богов составляет аж 20 градусов.
Ликер Pages Creme de Cacao, изготовленный из белого какао, манит своей прозрачностью и ароматом свежесваренного горячего шоколада. В насыщенном вкусе различимы нотки ванили. Ликер Пажес Крем де Какао тоже пьется на удивление легко, а ведь содержание спирта в напитке составляет 25%.
Ликер Pages De Melon на основе натуральной спелой дыни отличается особой нежностью и выразительностью. Тонкий аромат и деликатный вкус с ненавязчивой сладостью делают ликер Пажес Дыня идеальным напитком как для питья в чистом виде, так и для приготовления коктейлей.
Ликер Pages Creme de Mure – прекрасный ликер глубокого темно-пурпурного цвета с мощным фруктовым вкусом, изготовленный из лучших ягод ежевики. Вы можете наслаждаться ликером Пажес Ежевика в чистом виде, а можете приготовить какой-то оригинальный или классический коктейль. Как насчет «Кир Рояль»?
Ликер Pages Green Melon крепостью 21% имеет насыщенный изумрудный оттенок, который объясняется тем, что напиток изготавливают из зеленой мускатной дыни или, как ее ещё называют, зимней дыни. Нежнейший напиток приятно сладок и при этом очень деликатен. Вас покорит свежий фруктовый букет, наполненный тонами дыни, и мягкий округлый вкус ликера Пажес Зеленая Дыня.
Ликер Pages Menthe Verte отличается глубоким темно-зеленый цветом. Это напиток для любителей бодрящих вкусов и ароматов! Когда Вы впервые ощутите мощную свежесть ликера Пажес Зеленая Мята, Вы поймете: это лучший дижестив из придуманных человечеством. Крепость напитка составляет 18 градусов.
Ликер Pages De Pomme Verte, созданный на основе свежих яблочек, имеет такую же крепость. Кристально прозрачный, заманчиво сияющий ликер Пажес Зеленое Яблоко завоевывает сердца гурманов своим летним фруктовым ароматом и очень необычным вкусом, в котором присутствуют нотки миндаля.
Ликер Pages Creme de Cassis не столь крепок, как его «коллеги по цеху», содержание спирта составляет 15%. Ликер Пажес из Черной Смородины передаст Вам свежесть и аромат ягод, из которых он был изготовлен. Насыщенный цвет, экспрессивный аромат и идеально сбалансированный вкус делают напиток отличным ингредиентов для любых, даже самых сложных коктейлей.
Ликер Pages Creme de Cacao красивого цвета горького шоколада обладает слегка маслянистой структурой и сводит с ума оттенками только что поджаренного какао в букете. Выразительный вкус ликера Пажес Какао приятно порадует сладкоежек, неравнодушных к шоколаду! Не тоит лишь забывать, что крепость такого десерта равна 25 градусам.
Ликер Pages Curacao blue – классический ликер Блю Крюасао с характерным цветом и типичным, чуть горьковатым вкусом с нотками цитрусовых. За что напиток обожают бармены? Да просто Curacao blue открывает бескрайние просторы для творческих экспериментов по приготовлению коктейлей!
Ликер Pages Curacao Triple Sec может ввести вас в заблуждение своим прозрачным цветом и легкомысленным изображением апельсинов на этикетке. В напитке этом 38 градусов! Настойка так называемых горьких апельсинов дарит ликеру Пажес Кюрасао Трипл Сек специфический, чуть терпкий аромат и мощный вкус. Этот ликер идеально подходит для приготовления всем известного коктейля «Маргарита».
Ликер Pages de Litchi создан из сочных экзотических плодов со сладкой и ароматной белой мякотью. Личи произрастают на деревьях в тропиках Азии. Ликер Пажес Личи, фруктовый и нежный, очень вкусен в чистом виде (да и 15-градусная крепость вполне позволяет употреблять напиток неразбавленным), но может и стать ингредиетом для особо изысканного коктейля.
Ликер Pages Creme de Framboise – легкий малиновый ликер, прямо-таки созданный для поклонников натурального аромата и вкуса напитков. Легкий, гармоничный, 15-градусный ликер Пажес Малина представляет собой отличную основу для коктейлей с шампанским и белым игристым вином.
Ликер de Mangue Mango своим солнечным цветом и экзотическим ароматом уносит нас в путешествия по жарким странам. Хотите купить концентрат света, тепла и тропических фруктов в одной бутылке? Тогда Ваш выбор – ликер Пажес Манго.
Ликер Pages Creme de Peche с его красивым светло-янтарным оттенком изготавливается на основе созревших под ласковым лучами солнца персиков. Яркий аромат и приятный вкус этих фруктов в полной мере передаются напитку, поэтому ликер Пажес Персик считается неотъемлемым атрибутом любого приличного бара, ведь из него делают великое множество коктейлей – в том числе популярный «Секс на пляже».
Ликер Pages Creme de Rose выразительного, чистого, розового цвета имеет насыщенный цветочный аромат, который раскрывается душистыми нотками натурального розового масла. Оригинальный вкус ликера Пажес Роза приятен, свеж, сбалансирован и наполнен цветочными нюансами. В послевкусии присутствует легкая кислинка. В составе коктейлей этот ликер отменно гармонирует с шампанским и игристыми винами. Кроме того, кондитеры активно используют ликер Pages Creme de Rose для приготовления элитных десертов.
Ликер Pages Cherry Brandy крепостью 25 градусов пленяет изумительным вишневым вкусом, а если быть точнее – вкусом спелой вишни, настоенной на хорошем выдержанном бренди. Особую пикантность привносят едва уловимые ореховые нотки. Ликер Пажес Шерри Бренди – это бесподобный дижестив, а также незаменимый ингредиент для самых элегантных коктейлей.
В нашем магазине представлен самый широкий ассортимент изысканных французских ликеров Пажес.
