Ликер Amarula
Ликер Amarula — один из самых экзотичных десертных напитков, который ценится за совершенно неповторимый вкус. Он относится к семейству сливочных ликеров, но благодаря наличию в букете ярких фруктовых ноток не похож ни на один другой вид алкоголя. В таком ликере содержится 17% спирта и целых 20% сахара, из-за чего у него очень сладкий вкус.
Родина этого напитка — Южная Африка, где обитает местное необычное растение — марула. На ее основе компания из ЮАР Distell и создает ликер Амарула. Плоды марулы, по вкусу немного похожие на сливы, издавна широко используются местными жителями в кулинарии. Их ценят не только за необычные вкусовые качества, но и за высокое содержание витамина С и протеинов, незаменимых в рационе человека. Кроме того, плоды марулы являются одним из любимых лакомств слонов, поэтому именно это животное изображено на этикетке напитка.
Рецепт ликера был разработан сравнительно недавно — всего лишь в 1989 году. Марула содержит большое количество сахара, и в жарком африканском климате иногда начинает бродить прямо на ветке, за что ее, к слову, и любят слоны. Эту особенность и используют при изготовлении спирта. Ликер Amarula создают по особой технологии, причем весь процесс в сумме занимает больше 2 лет. Сперва плоды очищаются от кожуры и косточек, а полученную мякоть сбраживают и подвергают перегонке. К полученному спирту добавляют экстракт марулы и на протяжении двух лет выдерживают полученную смесь в бочках из дубовой древесины. После этого к спиртовой составляющей добавляют свежие сливки, и ликер можно считать готовым.
Напиток отличается приятным кофейно-карамельным оттенком. Его нежный аромат соткан из ноток сливок, фруктов, карамели и ванили. Ликер Amarula отличается мягким сливочным вкусом, оттененным нотками тропических фруктов, шоколада, ванили и кофе. Сам по себе этот напиток очень сладкий, поэтому пить его в чистом виде рекомендуют исключительно охлажденным. К такому ликеру допустимо подавать различные фруктовые десерты. Можно ликер Amarula купить в качестве замены сахара в составе кофе. Еще он часто используется для приготовления различных коктейлей, а также как топпинг для подачи сливочного мороженого.
Этот напиток уже давно стал звездой вечеринок и светских мероприятий. Его экзотический вкус, сочетающий нотки сливок и тропических фруктов, поднимает настроение и оказывает согревающий эффект.
