Estancia Destilado De Pulque Эстансия Дистиладо де Пульке 0.7л

Estancia Destilado de Pulque 0,7 л — мексиканский крепкий напиток, созданный на основе дистилляции пульке, представляющего собой ферментированный сок агавы без термической обработки. В отличие от текилы и мескаля, где сырьё запекают, здесь используется свежий сок агавы Salmiana-Manso. Ее выращивают на ранчо Сан-Исидро рядом с городом Нанакамильпа в штате Тласкала. Сок собирают два раза в день из сердцевины агавы после удаления центрального листа. Сбор продолжается до четырёх месяцев. Ферментация длится 24-48 часов и приводит к образованию густого пульке. Далее следует двойная перегонка в медных аламбиках. Крепость дистиллята достигает 70%, затем его разбавляют водой до 43%. Выдержка в бочках не проводится. Напиток остаётся прозрачным и сохраняет природный характер сырья. Он считается редким представителем категории destilado de pulque и ценится за аутентичный стиль производства.

• Цвет: кристально прозрачный. 
• Аромат: свежая агава, лёгкая молочная кислинка, травяные и цветочные оттенки.
• Вкус: мягкий, с балансом сладковато-кислых тонов ферментированного сока, минеральными нюансами и лёгкой кремовой текстурой, послевкусие продолжительное с намёком на зелень и мёд. 
• Гастрономические сочетания: гуакамоле, острые соусы, морепродукты, салаты с цитрусами, подходит и для коктейлей с тоником, содовой, лаймом или мятой. 
• Температура сервировки: 12-16 °C.