Соджу из России

Соджу исторически связан с Кореей, однако в последние годы напиток начал выпускаться и в России. Речь идёт не о переносе культурной традиции, а о технологической адаптации корейской модели — лёгком зерновом дистилляте с ароматической направленностью, произведённом из местного сырья и ориентированном на российский потребительский рынок.

Первым крупным предприятием, выведшим этот формат на внутренний рынок, стал калужский ликёро-водочный завод Кристалл. В 2023 году предприятие запустило собственную линейку соджу крепостью 13%, разработанную при участии корейских специалистов. Этот шаг обозначил начало системного производства категории в стране.

Инициатива имела рыночный характер: акцент был сделан на лёгкость, умеренную крепость и фруктовую направленность — параметры, близкие современной экспортной версии корейского напитка.

Бренды и ассортимент

На российском рынке уже представлено несколько марок, предлагающих соджу с различными вкусовыми профилями. Как правило, линейки включают фруктовые вариации — от классической сливы и клубники до более экспериментальных сочетаний. Крепость большинства образцов находится в диапазоне 13–14%, объём бутылки стандартно составляет 0,375 л.

Производители заявляют использование очищенного зернового спирта и технологических решений, ориентированных на мягкость и стабильность вкуса. Подробные характеристики и рецептуры рассматриваются отдельно на страницах конкретных брендов.

Технологическая специфика

Российский соджу создаётся на базе зернового спирта высокой степени очистки. После разбавления до заданной крепости напиток дополняется ароматическими компонентами. В отличие от традиционных ферментационных подходов, применяемых в исторической корейской практике, акцент делается на контролируемой чистоте и воспроизводимости вкусового профиля.

Финальный результат — прозрачный дистиллят с выраженной ароматической составляющей и умеренным уровнем алкоголя.

Позиционирование на рынке

В России соджу не связан с историческими обрядами или национальной гастрономической традицией. Он формируется как новая категория в сегменте лёгких алкогольных напитков и ориентирован на охлаждённое потребление либо простые коктейльные сочетания. Этот алкоголь представляет собой локальную интерпретацию корейского формата, находящуюся на этапе становления. Категория развивается в рыночной логике — через адаптацию вкуса, крепости и стилистики к ожиданиям современной аудитории.