Кашаса Parati (Парати)

Кашаса Parati — это бразильский крепкий напиток, производство которого курирует компания Les Bienheureux из Фанции. Она была основана в 2014 году и специализируется на винах и премиальном алкоголе. Дистилляты для кашасы поставляются из Бразилии, а контроль качества и розлив осуществляются на французском заводе. Такой подход сочетает бразильское происхождение сырья и европейские стандарты производства, что влияет на стабильность стиля и качества напитка.

История бренда тесно связана с городом Парати, расположенным на атлантическом побережье Бразилии. Именно здесь в колониальный период португальские переселенцы начали производить кашасу из сахарного тростника. Название бренда отсылает к этому месту и его роли в формировании традиции. Для производства используют свежесрезанный тростник. Его измельчают и настаивают не менее суток. Полученный настой перегоняют в небольшом медном кубе XIX века. Выдержка проходит в бочках из французского дуба и бразильского ореха джеквитиба, которые размещаются в открытом погребе под тенью эвкалиптов, ореха макадамии, лимонных и кофейных деревьев. 

Парати нельзя назвать массовым брендом. Он ориентирован на ценителей аутентичной кашасы, которая производится ограниченным тиражом. Напиток экспортируется более чем в двадцать стран, включая рынки Европы и других регионов. Бренд известен в профессиональной среде благодаря вниманию к сырью и редкому сочетанию бразильской традиции с французским контролем производства. Parati дополняет линейку эксклюзивных дистиллятов компании Les Bienheureux и подчёркивает интерес производителя к историческим стилям и происхождению напитков.