Узо из региона Лесбос Lesbos

Лесбос считается одним из ключевых регионов производства узо в Греции. Именно здесь напиток приобрёл репутацию эталонного анисового дистиллята, сочетающего чистоту вкуса и традиционную технологию. Остров исторически связан с развитием ремесленных винокурен, многие из которых работают с XIX века.

Lesbos расположен в северо-восточной части Эгейского моря. Климат сухой и солнечный, что создаёт подходящие условия для выращивания ароматного аниса — основного компонента узо. Центром дистилляции считается город Пломари, где сосредоточены известные семейные предприятия.

Производственный процесс основан на повторной перегонке спирта с добавлением аниса и других ботанических ингредиентов. В рецептурах могут присутствовать фенхель, кориандр, мастика. Использование медных перегонных кубов остаётся важной частью технологии, влияющей на чистоту и структуру напитка.

В органолептике узо с Лесбоса характеризуется прозрачным анисовым ароматом и сухим, чётким вкусом. При добавлении воды напиток мутнеет — это естественная реакция эфирных масел. Баланс сладковатых и травянистых оттенков делает профиль гармоничным без избыточной резкости.

Узо с острова Lesbos традиционно подают охлаждённым, в сопровождении мезе и морепродуктов. Он воспринимается как часть гастрономической культуры региона, а не как самостоятельный крепкий спирт для употребления без еды.

Этот напиток остаётся одним из исторических центров узо, где климатические условия и дистилляционная практика сформировали узнаваемый стиль, ставший ориентиром для всей категории.