Самбука Borghetti

Самбука Borghetti — анисовый ликёр, выпускаемый итальянской компанией Fratelli Branca Distillerie, чья штаб-квартира расположена в Милан. Истоки бренда связаны с домом Borghetti, основанным в 1860 году Уго Боргетти в городе Анкона; изначально предприятие прославилось кофейным ликёром Caffè Borghetti, созданным по случаю открытия железнодорожной линии Пескара–Анкона. Впоследствии марка вошла в портфель Fratelli Branca, одного из старейших независимых производителей крепкого алкоголя Италии (основан в 1845 году). Производственные мощности группы сосредоточены в Италии, ключевой исторический завод Branca находится в Милане; дистилляция и купажирование анисовых ликёров осуществляются на итальянских площадках компании с контролем полного цикла. В качестве сырьевой базы используются этиловый спирт, сахар и натуральные анисовые дистилляты; для ароматизации применяются эфирные масла звёздчатого аниса и пряных трав средиземноморского региона.

Линейка Боргетти включает самбуку классического типа (прозрачную), а также вариации с добавлением лакрицы или других пряностей, в зависимости от рынка поставок. Технология производства основана на мацерации и последующей перегонке анисового сырья с дальнейшим подслащиванием и стабилизацией; характерный «эффект луширования» (помутнение при добавлении воды) обусловлен высоким содержанием анетола — природного компонента анисового масла. Крепость традиционно составляет около 38–40% об., что обеспечивает плотную текстуру и выраженную сладость. В аромате доминируют ноты звёздчатого аниса, фенхеля и лёгкий перечный нюанс; во вкусе — сладкий старт, затем пряная теплота и чистое, продолжительное послевкусие без избыточной спиртовой резкости. Напиток употребляют в чистом виде, с кофе или в составе классических итальянских коктейлей.