Zuisen Hovaito Awamori рисовая Дзуйсен Ховайто Авамори 0.72л

Авамори Zuisen Hovaito 0,72 л — рисовый дистиллят с Окинавы, произведенный Zuisen Shuzo в районе Сюри города Наха. Винокурня основана в 1887 году и продолжает традицию производства, исторически связанную с Сюри. Основой служит рис, преимущественно тайский длиннозерный. Зерно промывают, замачивают и около часа пропаривают. Затем в течение двух суток на нем выращивают черный кодзи. Он расщепляет крахмал до сахаров и образует лимонную кислоту, которая помогает защищать сусло в теплом климате Окинавы. После добавления воды и дрожжей начинается единая ферментация мороми. Она длится около двух недель, к концу которых крепость сусла достигает 18–19%. Затем следует однократная перегонка. Полученный дистиллят оставляют для созревания, а перед розливом крепость напитка доводят водой до 30%.

• Цвет: прозрачный, бесцветный.
• Аромат: чистый, рисовый, с мягкими зерновыми, фруктовыми и слегка пряными нотами.
• Вкус: сухой, округлый, с рисовыми мотивами, умеренной сладостью и мягким теплым послевкусием.
• Гастрономические сочетания: подходит как аперитив; жареная свинина, сашими из тунца, жареная белая рыба, креветки на гриле, маринованные овощи, твердые сыры.
• Температура подачи: 8–15 °С.