Puro Quebranta Tabernero La Botija Писко Пуро Кебранта Табернеро Ла Ботиха 0.7л

Писко Puro Quebranta Tabernero La Botija 0,7 л — это строгий, собранный напиток, в котором сорт Квебранта звучит без прикрас. Стилистика — чистая, без парфюмерной сладости. Никаких смесей, весь профиль строится на одном сорте. Виноград прессуют мягко, чтобы не вытянуть горечь из косточек. Ферментация протекает с постоянным контролем температуры, что позволяет сохранить свежесть и тонкие оттенки. Перегонка одна, осуществляется в медных кубах — это ключ к тому, чтобы остались узнаваемые сортовые ноты. В дубе писко не выдерживают. По перуанским правилам вкус должен оставаться виноградным, а не деревянным. После перегонки напиток несколько месяцев отдыхает в стекле или стали. Резкость уходит, а структура становится плотной и гладкой.

• Цвет: прозрачный, с блеском.
• Аромат: не кричащий, а собранный, с минеральностью (прохладные камни, соль, влажная галька), зелёными фруктами (зелёное яблоко, айва, цитрусовая цедра), а также нотами луговых трав, листа чёрной смородины и свежей зелени.
• Вкус: гладкий, достаточно плотный, без жёсткой спиртуозности, основные оттенки — зелёное яблоко, айва, травы, минеральная свежесть и лёгкая солоноватость, заметная кислотность хрустящим уравновешивает, а сухость и пряность поддерживают структуру.
• Гастрономические сочетания: подается в чистом виде как аперитив или дижестив, а также с севиче, тирадито, рыбой на гриле с цитрусом и травами, салатами с зелёными яблоками, кинзой и лаймом, блюдами с перцем ахи, используется в коктейлях (Pisco Sour).
• Температура сервировки: 8-10 °C.