Мескаль с гусеницей

Мескаль с гусеницей – эксклюзивный вид мексиканского алкоголя, обладающий национальным стилем. От остального алкогольного ассортимента его отличает наличие в бутылке заспиртованного белесого червячка, которого на родине называют «хуанито» (личинка агавовой бабочки). На бутылке с подобным мескалем помещается специальное обозначение: «con gusano» или «with agave worm». Мескаль с гусеницей относится к классу «премиум», а его ценность объясняется сложностью в приготовлении. Гусеницы обитают не на листьях растения, а в сердцевине агавы, поэтому их сложно собирать. Отлов насекомых ведется только на молодых растениях, которые не подвергались обработке агрохимией. Чтобы исключить вероятность присутствия патогенных бактерий, гусеницу маринуют в спирте в течение года. В результате она теряет свой природный окрас (бордовый или кремовый) и обесцвечивается. 

Помещение гусеницы в бутылку с мескалем также имеет практическую сторону – изначально она являлась показателем подлинности и высокого качества спирта, который не допускает разложения насекомого. Практику создания мескаля с хуанито ввела в начале 40-х годов компания Del Maquey, после чего ее подхватили другие производители. Со временем загадочный червячок в бутылке оброс тайнами и легендами. Говорят, что хуанито, обитающий в сердцевине агавы, – это душа растения. Помимо лечебных способностей, гусенице приписывают даже магические и галлюциногенные свойства. Вопреки распространенному мнению, насекомое не является афродизиаком и не вызывает видения. В Мексике есть традиция закусывать мескаль червячком и при этом загадывать желание, однако на вкус алкоголя насекомое не влияет. Мескаль с червячком – это экзотичный вид спиртного, который идеально подойдет на роль необычного подарка. Также бутылка с неординарным содержимым украсит праздничный стол и добавит особого колорита вечеринке.